Όλα για τις χρήσεις και την επεξεργασία του λιναρόσπορου

Ο λιναρόσπορος είναι ένας όλο και πιο δημοφιλής ξηρός καρπός στις δίαιτες χάρη στην υγιεινή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Γνωρίζετε λοιπόν τα οφέλη για την υγεία των λιναρόσπορων καθώς και πώς να επεξεργάζεστε αποτελεσματικά τους λιναρόσπορους;

Ο λιναρόσπορος είναι ο σπόρος του φυτού λιναριού, μικρού μεγέθους, καφέ ή κίτρινου χρώματος. Επί του παρόντος, ο λιναρόσπορος θεωρείται «υπερτροφή» λόγω των πολλών θρεπτικών συστατικών και των πλεονεκτημάτων του για την υγεία. Ας εξερευνήσουμε τα αποτελέσματα και την επεξεργασία του λιναρόσπορου στο παρακάτω άρθρο για να έχουμε την πιο αποτελεσματική χρήση!

Διατροφική σύνθεση λιναρόσπορου

Σύμφωνα με την ανακοίνωση του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών σχετικά με τα θρεπτικά συστατικά του λιναρόσπορου, σε περίπου 7 γραμμάρια αλεύρου λιναρόσπορου περιέχει:

• 37,4 θερμίδες;
• 1,28 g πρωτεΐνης;
• 2,95 g λιπαρά ;
• 2,02 g υδατάνθρακες;
• 1,91 g φυτικές ίνες ;
• 17,8 mg ασβεστίου;
• 27,4 mg μαγνησίου;
• 44,9 mg φωσφόρου;
• 56,9 mg καλίου;
• 6,09 mcg φυλλικού οξέος;
• 45,6 mcg ζεαξανθίνης και λουτεΐνης.

Επιπλέον, υπάρχουν πολλές άλλες βιταμίνες και μέταλλα, αλλά σε αμελητέες ποσότητες. Αυτός ο σπόρος είναι επίσης πηγή θρεπτικών συστατικών που περιέχουν θρεπτικά συστατικά όπως λιγνάνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη, βαλίνη, τυροσίνη και ακόρεστα λίπη , ειδικά ωμέγα-3.

Ο λιναρόσπορος περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για την υγεία του οργανισμού

Χρήσεις του λιναρόσπορου

Μειώστε τον κίνδυνο καρκίνου

Ο λιναρόσπορος περιέχει 800 φορές περισσότερες λιγνάνες από άλλα φυτά. Πρόκειται για μια ένωση με αντιοξειδωτική λειτουργία, η οποία παίζει παρόμοιο ρόλο με τα οιστρογόνα στον οργανισμό, συμβάλλοντας στη μείωση του κινδύνου καρκίνου και στη βελτίωση της υγείας. Σύμφωνα με πολλές μελέτες, τα άτομα που τρώνε λιναρόσπορο έχουν μικρότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού, ειδικά οι μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. 

Παρέχει φυτικές ίνες

Οι λιναρόσποροι περιέχουν τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Οι διαλυτές φυτικές ίνες επιβραδύνουν τον ρυθμό της πέψης, ρυθμίζοντας έτσι το σάκχαρο στο αίμα και μειώνοντας τη χοληστερόλη. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες βοηθούν να μαλακώσουν τα κόπρανα, αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα και είναι χρήσιμες για ορισμένα άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή εκκολπωματίτιδα. 

Βελτιώστε την υγεία της καρδιάς

Ο λιναρόσπορος είναι πλούσιος σε λιπαρά οξέα φυτοστερόλης, τα οποία ανταγωνίζονται τη χοληστερόλη για απορρόφηση από το γαστρεντερικό σωλήνα. Επιπλέον, υπάρχουν και τα ωμέγα-3 στην ομάδα των υγιεινών λιπαρών που έχουν ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επομένως, η περιεκτικότητα σε υγιή λίπη θα αυξηθεί ενώ θα περιορίσει τα κακά λίπη για την καλύτερη προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος. 

Τα λιπαρά οξέα στον λιναρόσπορο βοηθούν στην προστασία της υγείας της καρδιάς

Υπόταση

Ο λιναρόσπορος είναι μια φυσική τροφή που μειώνει την αρτηριακή πίεση και μπορεί να μειώσει τις μετρήσεις της αρτηριακής πίεσης κατά 2 mmHg. Αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από εγκεφαλικό κατά 14% και τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου κατά 6%.

Έλεγχος του σακχάρου στο αίμα

Η κατανάλωση λιναρόσπορου βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη - ένας σημαντικός παράγοντας στον διαβήτη τύπου 2 . Αυτή η επίδραση οφείλεται στη μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες που επιβραδύνουν την απορρόφηση της τροφής και εμποδίζουν τη μαζική απορρόφηση υδατανθράκων που ανεβάζουν το σάκχαρο στο αίμα. 

Πώς να προετοιμάσετε τον λιναρόσπορο 

Οι σπόροι λιναριού μπορούν να μεταποιηθούν σε πολλά διαφορετικά πιάτα, από τα οποία ο απλούστερος τρόπος είναι να ψήσετε λιναρόσπορους και να τους απολαύσετε ως ξηρό καβουρδισμένο πιάτο με σπόρους. Απλώς πρέπει να ετοιμάσετε αρκετούς λιναρόσπορους, να τους βάλετε σε ένα στεγνό και χοντρό τηγάνι και να ανακατέψετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι οι σπόροι να τρίζουν για περίπου 3-4 λεπτά, να κιτρινίσουν και μετά να σβήσετε τη φωτιά.

Επιπλέον, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε χυλό λιναρόσπορου προσθέτοντας αρκετό ρύζι στην κατσαρόλα και μαγειρεύοντας ως συνήθως. Καβουρδίζουμε τους λιναρόσπορους και τους αλέθουμε σε λεπτή σκόνη. Όταν ο χυλός είναι μαλακός, προσθέστε το λιναρόσπορο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο μέλι και βούτυρο, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και απολαύστε. 

Επιπλέον, μπορείτε επίσης να αλέσετε ωμούς λιναρόσπορους για να τους προσθέσετε σε πίτες, ψωμιά, σούπες, σούπες κ.λπ. Ή μπορείτε να προσθέσετε καβουρδισμένους και θρυμματισμένους λιναρόσπορους σε smoothies και μετά να ανακατέψετε με γιαούρτι ή ωμό μέλι.

Ο λιναρόσπορος μπορεί να μεταποιηθεί σε πολλά θρεπτικά πιάτα ή συμπληρωματικά ποτά

Τι πρέπει να προσέξετε όταν χρησιμοποιείτε λιναρόσπορο;

Αν και ο λιναρόσπορος έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όταν τον χρησιμοποιείτε, πρέπει να γνωρίζετε τα εξής:

• Ο λιναρόσπορος έχει σκληρό κέλυφος εξωτερικά, οπότε αν τον χρησιμοποιήσετε ολόκληρο, θα δυσκολέψει την πέψη του. Ως εκ τούτου, συνιστάται να αλέσετε τους λιναρόσπορους πριν χρησιμοποιήσετε ή να επιλέξετε να αγοράσετε προαλεσμένους λιναρόσπορους.
• Το λάδι στους λιναρόσπορους είναι πολύ φωτοευαίσθητο, επομένως κατά την αποθήκευση των λιναρόσπορων, θα πρέπει να φυλάσσονται σε ένα σκούρο βάζο με σφιχτό καπάκι για να αποφευχθεί η άμεση έκθεση σε δυνατό φως.
• Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ωμοί ή κακοψημένοι λιναρόσποροι.
• Οι φυτικές ίνες του λιναρόσπορου είναι ευεργετικές για το πεπτικό σύστημα, αλλά η υπερβολική κατανάλωση λιναρόσπορου μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικά προβλήματα, όπως φούσκωμα και δυσπεψία.
• Ορισμένα άτομα δεν πρέπει να χρησιμοποιούν λιναρόσπορο: Έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες, άτομα με διαταραχές της πήξης του αίματος, ασθενείς με καρκίνο του μαστού , άτομα αλλεργικά στον λιναρόσπορο, ...

Αλέστε τους λοβούς λιναρόσπορου πριν τη χρήση

Παραπάνω υπάρχουν πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε περισσότερα σχετικά με τη χρήση και την επεξεργασία του λιναρόσπορου . Αυτός είναι ο τύπος ξηρών καρπών που πρέπει να προσθέσετε στο μενού σας για να αλλάξετε τη γεύση σας, να συμπληρώσετε τη διατροφή και να βελτιώσετε την υγεία σας.