Τόσο οι λευκές όσο και οι γλυκοπατάτες μπορούν να ζυμωθούν. Μπορείτε να κλίνετε προς το τελευταίο, καθώς οι γλυκοπατάτες είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α, βήτα καροτίνης και φυτικών ινών, και απλά έχουν υπέροχη γεύση. Ωστόσο, αν δεν σας αρέσουν, μπορείτε να πάρετε στα χέρια σας «λευκές γλυκοπατάτες», που μοιάζουν με πατάτα αλλά έχουν γεύση γλυκοπατάτας. Είτε έτσι είτε αλλιώς, όλα μπορούν να ζυμωθούν!
Μπορούν να ζυμωθούν ωμά, ή ακόμα και αφού έχουν ψηθεί ελαφρά. Ο καλύτερος τρόπος για να τα ζυμώσετε είναι να χρησιμοποιήσετε μια βασική άλμη, χυμό λάχανου τουρσί ή ακόμα και ορεκτικό γιαουρτιού καρύδας για επιπλέον γεύση. Μπορείτε να κάνετε τα πάντα μαζί τους μετά, καθώς μια μαγειρεμένη πατάτα θα έχει πάντα καλύτερη γεύση μαγειρεμένη στον ατμό, ψητή, ψημένη ή τριμμένη.
Πιο κοινώς γνωστή σε εμάς ως ταπιόκα, η μανιόκα περιέχει κυανογόνους γλυκοζίτες , οι οποίοι μπορούν να σχηματίσουν μια τοξική ουσία μόλις καταποθούν. Πρέπει λοιπόν να προετοιμαστεί πριν το φαγητό. Μερικές κοινές τεχνικές είναι το ξεφλούδισμα, το μαγείρεμα ή το τρίψιμο. Ένας από τους πιο εύκολους τρόπους είναι να το ζυμώσετε σε νερό για λίγες μέρες.
Το Taro είναι ένα ριζικό λαχανικό από την ίδια οικογένεια με την μανιόκα. Όπως η μανιόκα, περιέχει τοξίνες και έτσι πρέπει να μαγειρευτεί ή να ζυμωθεί για να γίνει βρώσιμη ρίζα. Μόλις προετοιμαστεί, μπορείτε να μεταχειριστείτε το taro με παρόμοιο τρόπο με τις πατάτες. Αξίζει τον κόπο για την υπέροχη μαστιχωτή, αμυλώδη και ευέλικτη γεύση του.
Η ρίζα Taro μπορεί να ερεθίσει το δέρμα. Φροντίστε να φοράτε γάντια όταν ξεφλουδίζετε αυτούς τους νόστιμους κονδύλους!
Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α και γεμάτες αντιοξειδωτικά. Είναι φυσικά γλυκά και έχουν νόστιμη γεύση ακόμα και απλά. Γιατί λοιπόν να μην τα κάνετε να διαρκέσουν περισσότερο ζυμώνοντάς τα; Αυτή η συνταγή έχει εκπληκτική γεύση από μόνη της ή ως συνοδευτικό με μαγειρεμένη κινόα ή καστανό ρύζι μαζί με μερικά χόρτα στον ατμό. Ή δοκιμάστε το για πρωινό με περισσότερο γιαούρτι, λίγη κανέλα και μέλι!
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Χρόνος ζύμωσης: 1–2 ημέρες
Απόδοση: 2 φλιτζάνια
1 κιλό γλυκοπατάτες (περίπου 2 μεγάλες ή 4 μικρές)
1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι
4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι καρύδας
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες σας, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις στεγνώνουμε για περίπου 45 λεπτά.
Αφού ψηθούν, τα βάζουμε σε ένα μπολ με το θαλασσινό αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ (ένα μπλέντερ χειρός). Ανακατεύουμε με το γιαούρτι καρύδας.
Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο με καπάκι με χώρο για να διογκωθεί. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 με 2 μέρες και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.
Η γλυκαγόνη είναι μια ορμόνη που αυξάνει τη γλυκόζη στο αίμα διεγείροντας το ήπαρ να παράγει και να απελευθερώνει γλυκόζη. Κανονικά το πάγκρεας παράγει γλυκαγόνη αυτόματα όταν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα πέφτουν πολύ χαμηλά, αλλά με μακροχρόνιο διαβήτη, η παραγωγή γλυκαγόνης μπορεί να διακυβευτεί. Το γλυκαγόνο διατίθεται με ιατρική συνταγή και χορηγείται με ένεση. Τα κιτ γλυκαγόνης πρέπει να συνταγογραφούνται σε όλους […]
Ο ακριβής λόγος για τον οποίο εμφανίζεται το σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών (PCOS) δεν είναι ακόμη γνωστός, αλλά οι επιστήμονες πιστεύουν ότι μπορεί να υπάρχει σύνδεση μεταξύ της αντίστασης στην ινσουλίνη και του PCOS, γι' αυτό και μια δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη είναι χρήσιμη. Οι ορμόνες των γυναικών που έχουν PCOS είναι εκτός ισορροπίας, γεγονός που οδηγεί σε διάφορα προβλήματα, όπως κύστεις ωοθηκών, ακανόνιστους εμμηνορροϊκούς κύκλους, γονιμότητα […]
Στα περισσότερα εστιατόρια, πρέπει να επιλέξετε το κρασί σας από ένα μενού που δεν σας λέει τίποτα παρά μόνο τα ονόματα των κρασιών και την τιμή ανά φιάλη. Καλώς ήρθατε στη λίστα κρασιών του εστιατορίου. Οι λίστες κρασιών εστιατορίων μπορεί να είναι μια πρόκληση. Συνήθως, δεν σας λένε αρκετά για τα κρασιά. Μερικές φορές, τίποτα στη λίστα δεν προσελκύει […]
Το ανάποδο κέικ ανανά σε αυτή τη συνταγή δημιουργεί έναν ωραίο καραμελωμένο πάτο (ή μήπως είναι πάνω;) λόγω της καραμέλας. Ένα ανάποδο κέικ ανανά ονομάζεται έτσι γιατί . . . Λοιπόν, το αναποδογυρίζεις μετά το ψήσιμο. Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά Απόδοση: 8 έως 10 μερίδες 1 ανανάς 6 κουταλιές της σούπας […]
Το αλεύρι καρύδας και το αλεύρι αμυγδάλου είναι δύο από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα αλεύρια στο ψήσιμο Paleo και χωρίς κόκκους. Και τα δύο αυτά αλεύρια παράγουν μαλακά και τρυφερά αρτοσκευάσματα και το καθένα έχει τη δική του μοναδική νόστιμη γεύση. Το ψήσιμο με αλεύρι καρύδας ή αμυγδάλου είναι πολύ εύκολο και και τα δύο είναι υπέροχα υποκατάστατα για το σιτάρι και τα επεξεργασμένα λευκά αλεύρια. […]
Εάν η ποικιλία είναι το καρύκευμα της ζωής, τότε οι συνταγές για λαχανικά στη δίαιτά σας χωρίς σιτάρι θα κάνουν τη ζωή σας πολύ πικάντικη (μεταφορικά μιλώντας, φυσικά). Ποικιλία σε αυτό το πλαίσιο σημαίνει τρόφιμα με μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Από διατροφική άποψη, ιδού τι συμβαίνει σε πολλά συνοδευτικά χωρίς σιτάρι με βάση τα λαχανικά: Σπαράγγια: Αυτό το πράσινο, λευκό, […]
Πολλά νέα νέα προϊόντα χωρίς γλουτένη βγαίνουν στην αγορά κάθε μήνα. Δυστυχώς, πολλά προϊόντα δεν είναι πραγματικά τόσο υπέροχα — έχουν αμμώδη ή περίεργη γεύση ή διαλύονται σε ένα σωρό ψίχουλα. Μπορείτε να βρείτε αυτά τα τρόφιμα στο διαδίκτυο, σε πολλά τυπικά παντοπωλεία και σε καταστήματα φυσικών τροφίμων. Εάν το τοπικό σας κατάστημα δεν φέρει κάτι […]
Η γλουτένη είναι ένα μόριο μοναδικό σε ορισμένα φυτά και αποτελεί βασικό συστατικό της παραδοσιακής αρτοποιίας. Η γλουτένη αποτελείται από δύο μικρότερες πρωτεΐνες που ονομάζονται γλουτενίνη και γλιαδίνη. Όταν αναμιγνύονται με νερό, αυτές οι δύο πρωτεΐνες συνδυάζονται για να σχηματίσουν γλουτένη. Η γλουτένη είναι μια ελαστική ουσία που συγκρατεί το διοξείδιο του άνθρακα στα αρτοσκευάσματα και δίνει σε αυτά τα προϊόντα […]
Το ξηρό τζιν London, το πιο δημοφιλές είδος τζιν στον κόσμο, σπάνια παρασκευάζεται στο Λονδίνο (μόνο ένας αποστακτήρας παραμένει στην πόλη) και είναι ξηρό μόνο με την έννοια ότι του λείπει η ζάχαρη για να γίνει γλυκό. Τα ξηρά τζιν του Λονδίνου τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ — 90% (45 τοις εκατό αλκοόλ κατ' όγκο ή ABV) […]
Έτσι, είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας στην οινοποίηση. Οι παρακάτω συνταγές μπορούν να σας κάνουν να ξεκινήσετε με τα σωστά συστατικά για νόστιμα σπιτικά κρασιά, αλλά λάβετε υπόψη: Η παρασκευή ενός μπουκαλιού κρασί από την αρχή μέχρι το τέλος μπορεί να διαρκέσει έξι μήνες ή ένα χρόνο. Είναι σημαντικό ότι όλα εξαρτώνται από το τι θα συμβεί την εβδομάδα ή δύο […]
