Οι μελισσοκόμοι συχνά έχουν υπερβολική αφθονία μελιού. Αν ψάχνετε για μερικές ιδέες για το πώς να χρησιμοποιήσετε αυτό το μέλι, δοκιμάστε αυτές τις δύο νόστιμες συνταγές ψωμιού.
Αυτές οι δύο συνταγές προέρχονται από το National Honey Board . Για πρόσθετες συνταγές με μέλι, φροντίστε να επισκεφτείτε τον ιστότοπό του ή να γράψετε στο National Honey Board, 11409 Business Park Circle, Ste. 210, Firestone, CO 80504-9200; τηλέφωνο 303-776-2337.
Χρυσό καλαμπόκι

©iStockphotos.com/MarieTDebs
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Απόδοση: 8 μερίδες
3 φλιτζάνια κίτρινο καλαμποκάλευρο
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
1/2 φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένη
1/2 φλιτζάνι μέλι
3 αυγά χτυπημένα
Συνδυάστε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
Συνδυάστε το βουτυρόγαλα, το βούτυρο, το μέλι και τα αυγά σε ξεχωριστό μεγάλο μπολ.
Ανακατέψτε το μείγμα βουτυρόγαλου στο μείγμα αλευριού μέχρι να υγρανθεί.
Ρίξτε σε λαδωμένο ταψί 12-x-8-x-2-ιντσών. Ψήστε στους 350 βαθμούς Φ για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε 8 τετράγωνα.
ΑΝΑ ΜΕΡΗ (ΑΝΑ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ): Θερμίδες: 552 (Από Λιπαρά 27%). Λίπος: 17 γρ. Χοληστερόλη: 132 mg; Νάτριο: 584 mg; Υδατάνθρακες: 8g (Διαιτητικές Ίνες 9g); Πρωτεΐνη: 19 γρ.
Ψωμί με μέλι από βερίκοκο
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Απόδοση: 12 μερίδες
3 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
1-1/4 φλιτζάνι γάλα 2% χαμηλών λιπαρών
1 φλιτζάνι μέλι
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα, αποξηραμένα βερίκοκα
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια
1/2 φλιτζάνι σταφίδες
Συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Συνδυάστε το γάλα, το μέλι, το αυγό και το λάδι σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ.
Ρίξτε το μείγμα του γάλακτος πάνω από τα στεγνά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να υγρανθεί.
Προσθέστε απαλά τα βερίκοκα, τους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες.
Αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψί 9-x-5-x-3 ιντσών. Ψήστε στους 350 βαθμούς Φ για 55 έως 60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια ξύλινη λαβή που τοποθετείται κοντά στο κέντρο.
ΑΝΑ ΜΕΡΗ: Θερμίδες: 302 (Από Λιπαρά 15%). Λίπος: 6 γρ. Χοληστερόλη: 20 mg; Νάτριο: 154 mg; Υδατάνθρακες: 61g (Διαιτητικές ίνες 5g); Πρωτεΐνη: 7 γρ.