Συσκευασία Κρεοπωλεία στο σπίτι

Αν σκεφτήκατε ποτέ να σφάξετε τα δικά σας κοτόπουλα, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε. Αφού σφάξετε τα κοτόπουλα σας, πρέπει να συσκευάσετε το κρέας ώστε να παραμένει φρέσκο ​​και υγιεινό στην κατάψυξη.

Τύποι συσκευασίας

Έχετε αυτές τις κοινές επιλογές για τη συσκευασία πουλερικών σπιτικά κρεοπωλεία:

• Πλαστικές σακούλες κατάψυξης: Η πιο κοινή συσκευασία για κρέας κατάψυξης είναι η πλαστική σακούλα κατάψυξης. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει σακούλες κατάψυξης, όχι σακούλες γενικής αποθήκευσης. Πάρτε σακούλες αρκετά μεγάλες ώστε να χωρέσουν τις μερίδες που θέλετε να παγώσετε. Για ένα ολόκληρο κοτόπουλο, αναζητήστε μια τσάντα 2 γαλονιών. Ίσως χρειαστεί να αγοράσετε ειδικά μεγαλύτερες πλαστικές σακούλες κατάψυξης εάν δεν μπορείτε να τις βρείτε στο τοπικό σας κατάστημα. Ορισμένες σακούλες κατάψυξης έχουν σφραγίδες τύπου φερμουάρ. άλλα τα σφραγίζεις με στριφτή γραβάτα.

  Για μέρη κοτόπουλου, χρειάζεστε σακούλες μεγέθους τεταρτημορίου ή γαλονιού, ανάλογα με το πόσα μέρη σκοπεύετε να αποθηκεύσετε σε κάθε σακούλα. Για όργανα, λαιμούς, ουρές και ούτω καθεξής, οι σακούλες σε μέγεθος πίντας είναι οι καλύτερες. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να παγώνουν τα όργανα σε πλαστικά δοχεία κατάψυξης.

  Χρησιμοποιείτε πάντα νέες σακούλες κατάψυξης για τρόφιμα για να αποθηκεύετε το κρέας σας. Μην χρησιμοποιείτε σακούλες σκουπιδιών, σακούλες ψωμιού, πλαστικές σακούλες για ψώνια ή τις σακούλες στις οποίες έρχεται η εφημερίδα σας για αυτόν τον σκοπό. Εάν ανακυκλώνετε πλαστικά δοχεία για όργανα ή μικρά εξαρτήματα, πλύντε τα πρώτα με ζεστό νερό και σαπούνι και βεβαιωθείτε ότι τα καπάκια τους εξακολουθούν να εφαρμόζουν σφιχτά.

• Σακούλες στεγανοποίησης κενού: Στην αγορά κυκλοφορούν πολλές νέες σακούλες κενού (μπορείτε να τις βρείτε σε καταστήματα που πωλούν μικροσυσκευές). Βάζεις το κρέας σου στη σακούλα και αφαιρείς τον αέρα με μια μηχανή που ρουφάει τον αέρα μέσα από μια ειδικά σχεδιασμένη τρύπα. Στη συνέχεια, τα περισσότερα μηχανήματα σφραγίζουν τη σακούλα με θερμότητα. Αυτές οι συσκευές είναι καλές για τη διατήρηση της ποιότητας του κρέατος, αλλά είναι πιο ακριβές στη χρήση από τις κανονικές σακούλες.

• Χαρτί κρεοπωλείου: Σε κάποιους αρέσει ακόμα να καταψύχουν το κρέας σε κρεοπωλείο. Το χαρτί κρεοπωλείου είναι βαρύ, λευκό ή καφέ χαρτί με πλαστική επικάλυψη. Λειτουργεί αρκετά καλά για εξαρτήματα, αλλά το σχήμα ενός ολόκληρου κοτόπουλου το καθιστά δύσκολο να τυλιχτεί. Οι χάρτινες συσκευασίες είτε δένονται με σπάγκο είτε σφραγίζονται με ειδική ταινία κατάψυξης. κολλητική ταινία ή κανονική ταινία χαλαρώνει σε συνθήκες κατάψυξης.

Συσκευάζοντάς το

Τοποθετήστε τα επιλεγμένα μέρη ή ολόκληρο το κοτόπουλο στη σακούλα. Γεμίστε τη σακούλα όσο πιο γεμάτη μπορείτε χωρίς να δυσκολεύετε το σφράγισμα. Όσο λιγότερος χώρος αέρα υπάρχει στην τσάντα, τόσο καλύτερα θα διατηρηθεί το κρέας. Εάν χρησιμοποιείτε τσάντα κλεισίματος τύπου φερμουάρ, προσπαθήστε να διατηρήσετε την περιοχή στεγανοποίησης καθαρή ώστε να σφραγίζει καλά. Βάλτε την τσάντα στο τραπέζι και σφραγίστε την εν μέρει. στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σπρώξετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα προς τα έξω. Θέλετε οι τσάντες σας να φαίνονται επίπεδες και διαμορφωμένες στο κρέας, όχι φουσκωμένες με αέρα.

Καταψύξτε τα μέρη του κοτόπουλου σε ποσότητες που είναι πιθανό να μαγειρέψετε για ένα γεύμα. Ή αν θέλετε να χρησιμοποιείτε μόνο μερικά κομμάτια κοτόπουλου τη φορά, μπορεί να θέλετε να παγώσετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα φύλλο μπισκότων και στη συνέχεια να μεταφέρετε τα κατεψυγμένα κομμάτια σε μια μεγάλη σακούλα. Αυτή η στρατηγική εμποδίζει τα κομμάτια να κολλήσουν μεταξύ τους και σας επιτρέπει να αφαιρέσετε ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Χρησιμοποιήστε έναν αδιάβροχο, μόνιμο μαρκαδόρο για να επισημάνετε την τσάντα με ό,τι έχει μέσα — τρία στήθη κοτόπουλου, για παράδειγμα — και την ημερομηνία που τη συσκευάσατε. Ορισμένες τσάντες έχουν ειδική περιοχή για αυτές τις πληροφορίες. Η επισήμανση είναι πολύ σημαντική, ώστε να μπορείτε να περιστρέψετε το συσκευασμένο κρέας σας και να το χρησιμοποιήσετε μέχρι την καλύτερη ημερομηνία.

Το σωστά κατεψυγμένο κοτόπουλο είναι ασφαλές για κατανάλωση για τουλάχιστον 6 μήνες. Μετά από αυτό το διάστημα, η γεύση μπορεί να μειωθεί και η υφή μπορεί να είναι πιο σκληρή, αλλά το κοτόπουλο εξακολουθεί να είναι γενικά ασφαλές για τουλάχιστον 2 ακόμη μήνες.