Εάν είστε αξιοπρεπής μελισσοκόμος, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να μπορέσετε να μαζέψετε 40 ή περισσότερα κιλά μέλι από κάθε μια από τις κυψέλες σας. Αυτό είναι πολύ μέλι. Αν δεν τρώτε πολλά τοστ, μπορεί να θέλετε να εξετάσετε άλλους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε την άφθονη σοδειά σας.
Το μέλι δεν είναι μόνο υγιεινό, νόστιμο, γλυκό και χωρίς λιπαρά, αλλά είναι επίσης απίστευτα ευέλικτο. Θα βρείτε χρήσεις για το μέλι σε μυριάδες συνταγές που απαιτούν μια νότα γλυκύτητας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέλι σε ορεκτικά, αρτοσκευάσματα, κυρίως πιάτα και επιδόρπια. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα με μέλι:
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φρουκτόζη, το μέλι έχει υψηλότερη γλυκαντική δύναμη από τη ζάχαρη. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο μέλι από τη ζάχαρη για να επιτύχετε την επιθυμητή γλυκύτητα.
- Για να αντικαταστήσετε το μέλι με τη ζάχαρη στις συνταγές, ξεκινήστε αντικαθιστώντας έως και τη μισή ζάχαρη που απαιτείται. Με λίγο πειραματισμό, το μέλι μπορεί να αντικαταστήσει όλη τη ζάχαρη σε ορισμένες συνταγές.
- Εάν μετράτε το μέλι κατά βάρος, 1 φλιτζάνι μέλι θα ζυγίζει 12 ουγγιές.
- Για εύκολο καθάρισμα κατά τη μέτρηση του μελιού, αλείψτε τη μεζούρα με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι ή φυτικό λάδι πριν προσθέσετε το μέλι. Το μέλι θα γλιστρήσει αμέσως έξω.
- Στο ψήσιμο, το μέλι βοηθά τα αρτοσκευάσματα να παραμείνουν φρέσκα και υγρά περισσότερο. Δίνει επίσης σε κάθε ψημένη δημιουργία ένα ζεστό, χρυσαφί χρώμα. Όταν αντικαθιστάτε το μέλι με τη ζάχαρη σε αρτοσκευάσματα, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:
- Μειώστε την ποσότητα του υγρού στη συνταγή κατά 1/4 φλιτζάνι για κάθε φλιτζάνι μέλι που χρησιμοποιείτε.
- Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα για κάθε φλιτζάνι μέλι που χρησιμοποιείτε.
- Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου κατά 25 βαθμούς για να μην μαυρίσει.