Αν σας ενδιαφέρει η πράσινη ζωή, η προετοιμασία των γευμάτων σας στην κουζίνα σας είναι καλύτερη για εσάς — και για το περιβάλλον — από το να βγαίνετε έξω ή να τρώτε συσκευασμένα τρόφιμα. Εάν έχετε βαρεθεί το δείπνο μέσα σε μια τσάντα, με αυτοκίνητο ή κάτι από το τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων, ίσως ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε το slow food. Βγάζουμε το αλεύρι και τα αυγά, κόβουμε μερικά λαχανικά, μετράμε τα υλικά, τα ανακατεύουμε και τα τηγανίζουμε, βράζουμε στον ατμό, τοστ και ψήνουμε το απόγευμα. Το αποτέλεσμα? Ένα υγιεινό, νόστιμο, φθηνό γκουρμέ γεύμα.
Ακόμα κι αν είναι μόνο μια κατσαρόλα τόνου, μπρόκολο και σαλάτα, πρέπει να ξεκινήσετε από κάπου. Στη διαδικασία, ειδικά αν αντιμετωπίζετε κρύο χειμώνα, όταν τελειώσετε το ψήσιμο, αφήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή. Αυτό επιτρέπει στη θερμότητα να διαφύγει και να ζεστάνει το σπίτι, δίνοντας στον φούρνο σας μια μικρή ανάπαυλα, όσο σύντομη κι αν είναι.
Στην κουζίνα, πολλές μικρές συνήθειες μπορούν να δημιουργηθούν για να έχουν μεγάλο αντίκτυπο, όπως να καλύπτετε κατσαρόλες στην εστία, ώστε να φτάνουν πιο γρήγορα στο σημείο βρασμού, να σβήνετε τον φούρνο λίγα λεπτά πριν τελειώσετε το πιάτο σας και να αντισταθείτε στον πειρασμό να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου και κοιτάξτε την πρόοδο. Μια άλλη συμβουλή που είναι εξαιρετική: Όταν είναι εφικτό, χρησιμοποιήστε φούρνο τοστιέρας ή ηλεκτρικό τηγάνι ή κατσαρόλα αντί για εστίες μαγειρέματος ή φούρνο. Οι μικρότερες συσκευές καταναλώνουν λιγότερη ενέργεια (εκτός αν τις χρησιμοποιείτε όλες ταυτόχρονα).