Σε γενικές γραμμές, οι μελισσοκόμοι συγκομίζουν το μέλι τους στο τέλος μιας σημαντικής ροής νέκταρ και όταν η κυψέλη γεμίσει με ωριμασμένο και καλυμμένο μέλι. Οι συνθήκες και οι συνθήκες διαφέρουν πολύ στη χώρα. Οι πρωτοετείς μελισσοκόμοι είναι τυχεροί αν πάρουν μια μικρή σοδειά μελιού μέχρι τα τέλη του καλοκαιριού. Αυτό συμβαίνει επειδή μια νέα αποικία χρειάζεται μια πλήρη σεζόν για να δημιουργήσει έναν αρκετά μεγάλο πληθυσμό για να συγκεντρώσει ένα πλεόνασμα μελιού.
Ρίξτε μια ματιά κάτω από το κάλυμμα της κυψέλης κάθε δύο εβδομάδες κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Σημειώστε τι είδους πρόοδο κάνουν οι μέλισσες σας και μάθετε πόσα από τα πλαίσια είναι γεμάτα με μέλι με καπάκι.
Όταν ένα ρηχό πλαίσιο περιέχει 80 τοις εκατό ή περισσότερο σφραγισμένο, καλυμμένο μέλι, μπορείτε να αφαιρέσετε και να συλλέξετε αυτό το πλαίσιο. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε υπομονή, να αφήσετε τα καρέ σας ανοιχτά και να περιμένετε έως ότου ισχύει ένα από τα παρακάτω:
-
Οι μέλισσες έχουν γεμίσει όλα τα πλαίσια με μέλι με καπάκι.
-
Η τελευταία σημαντική ροή νέκταρ της σεζόν έχει ολοκληρωθεί.

Εδώ είναι ένα όμορφο πλαίσιο από μέλι με καπάκι έτοιμο για συγκομιδή.
Το μέλι σε ανοιχτά κελιά (χωρίς καλυμμένο με κερί) μπορεί να εξαχθεί εάν ωριμάσει. Για να δείτε αν έχει θεραπευτεί, γυρίστε το πλαίσιο με τα κελιά στραμμένα προς το έδαφος. Δώστε στο πλαίσιο ένα απαλό κούνημα. Εάν το μέλι διαρρεύσει από τα κύτταρα, δεν θεραπεύεται και δεν πρέπει να εξαχθεί. Αυτό το πράγμα δεν είναι καν μέλι. Είναι το νέκταρ που δεν έχει θεραπευτεί. Η περιεκτικότητα σε νερό είναι πολύ υψηλή για να θεωρηθεί μέλι. Η προσπάθεια εμφιάλωσης του νέκταρ οδηγεί σε υδαρές σιρόπι που είναι πιθανό να ζυμωθεί και να χαλάσει.
Θέλετε να περιμένετε μέχρι οι μέλισσες να μαζέψουν όλο το μέλι που μπορούν, γι' αυτό κάντε υπομονή. Αυτό είναι αρετή. Ωστόσο, μην αφήνετε πολύ τα honey supers (τα κουτιά που συγκρατούν τα πλαίσια) στην κυψέλη! Τα πράγματα τείνουν να είναι απασχολημένα γύρω από την Εργατική Πρωτομαγιά. Εκτός από το να περάσετε ένα Σαββατοκύριακο στη συγκομιδή του μελιού σας, πιθανότατα έχετε πολλά άλλα πράγματα να κάνετε. Αλλά μην αναβάλλετε τι πρέπει να γίνει. Εάν περιμένετε πολύ, μπορεί να προκύψει μία από τις ακόλουθες δύο ανεπιθύμητες καταστάσεις:
-
Αφού η τελευταία σημαντική ροή νέκταρ και ο χειμώνας πλησιάζει στον μακρινό ορίζοντα, οι μέλισσες αρχίζουν να καταναλώνουν το μέλι που έχουν φτιάξει. Εάν αφήσετε τα σούπερ στην κυψέλη για αρκετή ώρα, οι μέλισσες θα φάνε μεγάλο μέρος του μελιού που ελπίζατε να μαζέψετε. Ή θα αρχίσουν να το μετακινούν σε ανοιχτά κύτταρα στα κάτω βαθιά σώματα της κυψέλης. Είτε έτσι είτε αλλιώς, έχετε χάσει το μέλι που θα έπρεπε να είναι δικό σας. Βγάλτε αυτά τα σούπερ από την κυψέλη πριν συμβεί αυτό!
-
Αν περιμένετε πολύ για να αφαιρέσετε τα σούπερ σας, ο καιρός γίνεται πολύ κρύος για να μαζέψετε το μέλι σας. Σε δροσερό καιρό, το μέλι μπορεί να πήξει ή ακόμα και να κοκκοποιηθεί, γεγονός που καθιστά αδύνατη την εξαγωγή από τη χτένα. Θυμηθείτε ότι το μέλι συγκομίζεται ευκολότερα όταν εξακολουθεί να κρατά τη ζεστασιά του καλοκαιριού και μπορεί να ρέει εύκολα.