Η αγορά τροφίμων μπορεί να προκαλέσει σύγχυση, ιδιαίτερα αν προσπαθείτε να κάνετε υγιεινές και βιώσιμες επιλογές. Η ανάγνωση των ετικετών των τροφίμων είναι σημαντική επειδή είναι συχνά η μόνη πηγή πληροφοριών σχετικά με το περιεχόμενο των τροφίμων που αγοράζετε. Οι ετικέτες των τροφίμων δεν είναι τέλειες, αλλά παρέχουν βασικές πληροφορίες σχετικά με το από πού προέρχεται το φαγητό, τι περιέχει και ποια θρεπτική αξία προσφέρει.
Για να προσδιορίσετε εάν ένα προϊόν διατροφής έφτασε στο ράφι από μια βιώσιμη διαδικασία παραγωγής, ελέγξτε τις ακόλουθες πληροφορίες στην ετικέτα:
-
Λίστα συστατικών: Η κατανόηση των συστατικών και των θρεπτικών τους συστατικών σας δίνει μια εξαιρετική αίσθηση για την ποιότητα του φαγητού σας. Τα βαριά επεξεργασμένα τρόφιμα είναι πιθανό να έχουν προσθέσει αλάτι για να βοηθήσουν στη διατήρηση και τη γεύση και αρκετές χημικές ουσίες για αρωματισμό και χρωματισμό. Τα φυσικά παρασκευασμένα τρόφιμα έχουν συνήθως χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, ζάχαρη και κορεσμένα λίπη.
-
Ζώα που χρησιμοποιούνται: Ορισμένα ζώα και ψάρια είναι προστατευόμενα είδη λόγω της παρ' ολίγον εξαφάνισής τους από υπερβολική εκτροφή ή θανάτωση ή από καταστροφή οικοτόπων. Από την άποψη των τροφίμων, είναι πολύ πιθανό να συναντήσετε απειλούμενα είδη ψαριών. μπορείτε να βρείτε τα τελευταία νέα και εύχρηστους οδηγούς τσέπης από το Seafood Watch . Ο ιστότοπος σας λέει τις καλύτερες επιλογές για θαλασσινά, καλές εναλλακτικές εάν δεν μπορείτε να βρείτε τις καλύτερες επιλογές και είδη που πρέπει να αποφύγετε.
-
Χώρα προέλευσης: Κάπου στην ετικέτα πρέπει να υπάρχει μια σημείωση που να λέει «Προϊόν της (μιας χώρας). Τεχνικά, αυτό σας λέει τη χώρα από την οποία προέρχεται το φαγητό, αλλά η πραγματικότητα είναι ότι αυτές οι πληροφορίες μερικές φορές μπορεί να είναι παραπλανητικές. Μπορεί να υποδεικνύει, για παράδειγμα, πού έγινε η επεξεργασία και η συσκευασία του προϊόντος παρά από πού προήλθε πραγματικά το προϊόν ή πού ταξίδεψε κατά τη διάρκεια της μεταποίησης. Οι αποχρώσεις δεν είναι εμφανείς από τη συσκευασία, επομένως ίσως χρειαστεί να ελέγξετε τον ιστότοπο του κατασκευαστή για να μάθετε πού επεξεργάζεται τα προϊόντα του.