Το μέλι είναι το γλυκό αποτέλεσμα των μελισσών που μεταμορφώνουν μαγικά το νέκταρ που μαζεύουν από τα λουλούδια. Το μέλι περιέχει περίπου 80 τοις εκατό φρουκτόζη και γλυκόζη και από 17 έως 18 τοις εκατό νερό. Η διατήρηση της ισορροπίας μεταξύ ζάχαρης και νερού είναι κρίσιμη για την ποιότητα του μελιού. Η περίσσεια νερού, για παράδειγμα από κακή αποθήκευση, μπορεί να προκαλέσει τη ζύμωση της αυθόρμητης μαγιάς και το μέλι θα χαλάσει.
Οι μέλισσες καρφώνουν αυτή την ισορροπία ενστικτωδώς, αλλά είναι η ακατάλληλη συγκομιδή και αποθήκευση του μελιού που μπορεί να διαταράξει τη λεπτή αναλογία.
Πάνω από 20 άλλα σάκχαρα έχουν βρεθεί στο μέλι. Υπάρχουν επίσης πρωτεΐνες με τη μορφή ενζύμων, αμινοξέων, μετάλλων, ιχνοστοιχείων και κεριών. Το πιο σημαντικό ένζυμο είναι η σουκροάση - η οποία είναι ένα ένζυμο που προστίθεται από τις μέλισσες. Αυτό είναι υπεύθυνο για τη μετατροπή της σακχαρόζης (που βρίσκεται στο νέκταρ) στα κύρια σάκχαρα που βρίσκονται στο μέλι. φρουκτόζη και γλυκόζη. Είναι επίσης καθοριστικό για την ωρίμανση του νέκταρ σε μέλι.
Με μέσο pH 3,9, το μέλι είναι σχετικά όξινο, αλλά η γλύκα του κρύβει την οξύτητα.
Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες που σχετίζονται με το μέλι προέρχονται από το υπεροξείδιο του υδρογόνου, το οποίο είναι υποπροϊόν ενός άλλου ενζύμου (οξειδάση γλυκόζης) που εισάγουν οι μέλισσες.
Τα ίδια τα φυτά και το έδαφος στο οποίο αναπτύσσονται συμβάλλουν στα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία που βρίσκονται στο μέλι. Δείτε το σχήμα για μια τυπική ανάλυση της περιεκτικότητας σε μέλι.
Πίστωση: Ευγενική προσφορά του Howland Blackston
Το μέλι οφείλει τα λεπτά αρώματα και τις γεύσεις του στις διάφορες πτητικές ουσίες (παρόμοιες με τα αιθέρια έλαια) που προέρχονται από το άνθος. Καθώς η θερμότητα αποσυνθέτει τη φρουκτόζη, η υδροξυμεθυλοφουρφουράλη (HMF) που βρίσκεται φυσικά σε όλα τα μέλια αυξάνεται, μειώνοντας έτσι την ποιότητα. Καθένα από αυτά τα συστατικά που συνθέτουν το μέλι είναι εξαιρετικά εύθραυστο και η υπερθέρμανση του μελιού ή η ακατάλληλη αποθήκευση μπορεί να θέσει σε κίνδυνο όχι μόνο τα υγιεινά οφέλη αλλά και τις γεύσεις του.
Ανακαλύψτε τις τελευταίες τεχνικές και εργαλεία για επιτυχημένες εκδρομές παρατήρησης πουλιών. Μάθετε πώς να βελτιστοποιήσετε την εμπειρία σας με σύγχρονες στρατηγικές SEO και πρακτικές συμβουλές.
Ανακαλύψτε την <strong>κάτοψη</strong> 4.0: Η πιο ολοκληρωμένη μέθοδος μέτρησης και σχεδίασης χώρων με νέες τεχνολογικές προσεγγίσεις. Μάθετε πώς να δημιουργείτε ακριβή διαγράμματα με εργαλεία επαγγελματικής ακρίβειας.
Μπορείτε να καλλιεργήσετε σχεδόν οποιοδήποτε δέντρο με επιτυχία σε ένα γκαζόν, με την προϋπόθεση ότι φροντίζετε σωστά το δέντρο και το γκαζόν. Μπορείτε να κλαδέψετε κλαδιά δέντρων που αναπτύσσονται πυκνά για να αφήσετε περισσότερο φως να περάσει έτσι ώστε να φυτρώσει γρασίδι από κάτω. Μπορείτε επίσης να βρείτε τρόπους για να προστατεύσετε τα νεαρά δέντρα από το πιο άθλιο χλοοκοπτικό. Να πάρω […]
Κάποιο άμεσο φως είναι καλό για φυτά που προτιμούν μέτριο φως, αλλά ως επί το πλείστον χρειάζονται έντονο αλλά έμμεσο φως. Τοποθετήστε τα κοντά σε ένα δυτικό ή νοτιοανατολικό παράθυρο όπου δέχονται έντονο φως της ημέρας αλλά όχι άμεσο ήλιο ή σε ένα παράθυρο με διάφανες κουρτίνες. Τα ακόλουθα είναι κατάλληλα για τοποθεσίες με μέτριο φωτισμό: Αφρικανική βιολετί […]
Η επιλογή του σωστού πολυετούς φυτού για κήπους με κοντέινερ απαιτεί τις ίδιες σκέψεις με εκείνες που φυτεύονται στο έδαφος. Τα πολυετή φυτά σας χρειάζονται ήλιο ή σκιά; Πόσο νερό; Τα ακόλουθα δημοφιλή πολυετή φυτά πληρούν τις προϋποθέσεις ως καλοί υποψήφιοι για κηπουρική κοντέινερ. Όλα στη λίστα ανθίζουν για μια αρκετά μεγάλη σεζόν και είναι σχετικά εύκολο να αναπτυχθούν. Οι περισσότερες […]
Πότε ένα φυτό χρειάζεται μεταφύτευση; Κάθε φορά που οι ρίζες του είναι υπερπλήρεις στο δοχείο. Αλλά μην περιμένετε εξωτερικά σημάδια ότι ένα φυτό χρειάζεται μεταφύτευση Οι ακόλουθες ενδείξεις σας λένε ότι είναι ώρα για μεταφύτευση: Βλέπετε πολλές ρίζες να περνούν από την οπή αποστράγγισης. Βρίσκετε μπερδεμένες ρίζες κοντά στην επιφάνεια του εδάφους. Γλιστράς […]
Όταν ποτίζετε ένα φυτό σε δοχείο, ο στόχος είναι να υγράνετε ολόκληρη τη ριζική σφαίρα και να εφαρμόσετε αρκετό νερό, ώστε να στραγγίσει λίγο από τον πυθμένα. Τώρα, εάν το δοχείο έχει φυτευτεί σωστά, υπάρχει ένας χώρος μεταξύ της κορυφής του εδάφους και του χείλους του δοχείου που μπορείτε να γεμίσετε με νερό. Μπορεί […]
Είτε έχετε πισίνα είτε απλά παιδιά που χρειάζονται εξάντληση ενέργειας στην αυλή σας, μπορείτε να διακοσμήσετε τους χώρους παιχνιδιού σας έτσι ώστε όλοι να έχουν χώρο για να απολαύσουν την υπέροχη ύπαιθρο. Ο εξωραϊσμός γύρω από μια πισίνα περιλαμβάνει την επιλογή του είδους εμφάνισης που θέλετε — τροπικό, φυσικό, κομψό και ούτω καθεξής. Κρατα το […]
Ακριβώς όπως συλλέγετε διαφορετικά βότανα σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, συλλέγετε διαφορετικά μέρη των βοτάνων σας - φύλλα, μίσχους, άνθη, φρούτα, σπόρους και ρίζες - σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Ο χρόνος της συγκομιδής σας εξαρτάται επίσης από το πώς περιμένετε να χρησιμοποιήσετε το βότανο: για να φτιάξετε τσάι, για παράδειγμα, ή να φτιάξετε ένα στεφάνι ή ένα […]
Η καλή φροντίδα ενός κήπου με βότανα έχει ως αποτέλεσμα υπέροχη ποιότητα και μεγάλη συγκομιδή για τρόφιμα και χειροτεχνίες. Οι κήποι με βότανα χρειάζονται καλή κυκλοφορία αέρα, προστασία από ακραίες καιρικές συνθήκες και επαρκές πότισμα. Δυστυχίες στον κήπο με βότανα; Νερό, καιρός και κυκλοφορία Για να μην πνιγούν ή θαμπώνουν τα βότανά σας, κρατήστε τον κήπο σας μακριά από χαμηλά σημεία, […]
