Ως κάποιος που ακολουθεί έναν πράσινο τρόπο ζωής, θέλετε να μάθετε τι τρώτε και πώς παράγεται η τροφή σας. Όταν τρώτε πράσινο, πρέπει να λάβετε υπόψη τις χημικές ουσίες και τα πρόσθετα μαζί με παράγοντες όπως το πώς ανατράφηκαν τα ζώα και τι μπήκε στο χωράφι των σιτηρών εκτός από το ίδιο το σιτάρι. Η χρήση βιολογικών προϊόντων διατροφής είναι ένας τρόπος για να διατηρήσετε πράσινες διατροφικές συνήθειες.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι αγρότες πρέπει να πληρούν τον ορισμό του USDA για τα βιολογικά μέσω του Εθνικού Προγράμματος Βιολογικών Προϊόντων. Βασικά, το πρόγραμμα λέει ότι στην καλλιέργεια των καλλιεργειών και στην εκτροφή ζώων με τον βιολογικό τρόπο, επιτρέπονται οι φυσικές ουσίες και οι συνθετικές ουσίες όχι, με ορισμένες εξαιρέσεις. Συγκεκριμένα, βιολογικό σημαίνει ότι
-
Οι καλλιέργειες καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση των περισσότερων χημικών φυτοφαρμάκων ή λιπασμάτων με βάση το πετρέλαιο ή τα λύματα.
-
Τα ζώα εκτρέφονται χωρίς αντιβιοτικά ή αυξητικές ορμόνες.
-
Η γενετική μηχανική και η ιονίζουσα ακτινοβολία δεν επιτρέπονται σε κανένα στάδιο της διαδικασίας δημιουργίας τροφίμων.
Το USDA δεν ισχυρίζεται ότι τα βιολογικά προϊόντα είναι καλύτερα ή ασφαλέστερα για εσάς από τα μη βιολογικά προϊόντα, αν και επιστήμονες και ερευνητές υποστηρίζουν και τις δύο πλευρές. Αυτό που δεν αμφισβητείται είναι ότι οι συμβατικές —και ιδιαίτερα οι εντατικές— μέθοδοι καλλιέργειας μπορεί να είναι πολύ πιο επιζήμιες για το περιβάλλον από τις βιολογικές μεθόδους.
Η πράσινη διατροφή σημαίνει ότι μπορεί να χρειαστεί να πληρώσετε λίγο παραπάνω για να πάρετε τρόφιμα καλύτερης ποιότητας και καλά επίπεδα καλής διαβίωσης των ζώων. Τα βιολογικά τρόφιμα είναι γενικά πιο ακριβά από τα συμβατικά είδη, αλλά οι τιμές πέφτουν καθώς περισσότεροι βιολογικοί παραγωγοί εισβάλλουν στην αγορά. Η είσοδος μεγάλων αλυσίδων παντοπωλείων στην αγορά βιολογικών τροφίμων ως αποτέλεσμα της αυξανόμενης ζήτησης για βιολογικά τρόφιμα οδηγεί τη ζήτηση για περισσότερα βιολογικά τρόφιμα και τα καταστήματα μπορούν να κρατήσουν τις τιμές χαμηλές επειδή έχουν τεράστια αγοραστική δύναμη. Ορισμένα βιολογικά τρόφιμα δεν καλλιεργούνται σε μεγάλη κλίμακα, αλλά αν σκεφτείτε το συνολικό κόστος - όπως το κόστος του καθαρισμού των ποταμών λόγω της διαρροής γεωργικών φυτοφαρμάκων σε αυτά - και την ευημερία των εμπλεκόμενων ζώων, μπορείτε να αποφασίσετε ότι είναι αξίζει να πληρώσετε λίγο επιπλέον.