Τα μανιτάρια shiitake και shiitake είναι το ίδιο είδος;

Shiitake και shiitake είναι τα ονόματα που χρησιμοποιούν συχνά οι λαοί για να αναφερθούν στο ίδιο μανιτάρι. Ποιες είναι όμως οι ομοιότητες και οι διαφορές μεταξύ αυτών των δύο μανιταριών, ποια είναι τα αποτελέσματά τους, μάθετε μαζί μας!

Όταν πρόκειται για βρώσιμα μανιτάρια, οι άνθρωποι συχνά σκέφτονται τα μανιτάρια shiitake και shiitake . Αυτό δεν είναι μόνο ένα μανιτάρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία πολλών νόστιμων πιάτων αλλά έχει και υψηλή θρεπτική αξία. Σε αυτό το άρθρο, ας μάθουμε περισσότερα για το shiitake (ή shiitake)! 

Γενικές πληροφορίες για τα μανιτάρια shiitake

Τα μανιτάρια Shiitake είναι μικροί μύκητες, στη φύση συχνά αναπτύσσονται παρασιτικά στους κορμούς των δέντρων βελανιδιάς και σφενδάμου. Αυτό το μανιτάρι έχει ένα φαρδύ, ανοιχτό καφέ καπάκι μανιταριού με μερικές λευκές κηλίδες στη μέση, η κάτω πλευρά του θόλου μανιταριού έχει πολλές λεπτές πτυχές. Το σώμα του μανιταριού είναι στερεωμένο στο μέσο του κάτω μέρους του αυτιού του μανιταριού, το πόδι έχει μήκος περίπου 1-3 cm και είναι λευκό. 

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν το shiitake και το shiitake είναι το ίδιο είδος. Στην πραγματικότητα, τα μανιτάρια shiitake και shiitake που πωλούνται σήμερα στην αγορά είναι του ίδιου τύπου. Ο λόγος που έχει διαφορετικά ονόματα είναι λόγω των μακροχρόνιων συνηθειών των Βιετναμέζων. Τα μανιτάρια Shiitake σήμερα ονομάζονται έτσι επειδή αυτό το μανιτάρι έχει ένα πολύ συγκεκριμένο άρωμα και σύμφωνα με την κινεζική μεταγραφή, το όνομά του είναι shiitake (ένας μύκητας που σχετίζεται με τα μανιτάρια shiitake). 

Συγκεκριμένα, ανάλογα με το ότι καλλιεργούνται ή καλλιεργούνται σε διαφορετικές περιοχές και περιοχές, τα μανιτάρια shiitake ή shiitake έχουν διαφορετικά μορφολογικά χαρακτηριστικά, τα σχέδια των αυτιών των μανιταριών, η γεύση και η σκληρότητα θα είναι διαφορετικά. Συγκεκριμένα, μπορείτε να συναντήσετε μανιτάρια της ίδιας οικογένειας, όπως: 

• Shiitake: Η σάρκα είναι λεπτή και το αυτί και το στέλεχος έχουν σχήμα ομπρέλας. 
• Shiitake (ή shiitake): Η σάρκα είναι πιο παχιά και το πάνω μέρος του καπακιού είναι μαύρο. 
• Μανιτάρια: Το πάνω μέρος του καπακιού του μανιταριού είναι μαύρο με λευκό σχέδιο, το πάνω μέρος του μανιταριού είναι κίτρινο όταν ανατέλλει το αστέρι. 

Shiitake και shiitake είναι διαφορετικά ονόματα για το ίδιο μανιτάρι στην αγορά

Η επίδραση του shiitake (shiitake) 

Τα μανιτάρια Shiitake (μανιτάρια shiitake) περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, μέταλλα και περισσότερα από 30 συνένζυμα, επιφέροντας πολλές επιπτώσεις στην υγεία όπως: 

Η κατανάλωση μανιταριών shiitake βοηθά στη συμπλήρωση του σιδήρου 

Τα μανιτάρια Shiitake είναι ιδανική τροφή για άτομα με σιδηροπενική αναιμία λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς τους σε μέταλλα και βιταμίνες Β. Επιπλέον, για τα άτομα με έλλειψη σιδήρου, η κατανάλωση μανιταριών shiitake είναι επίσης πολύ ευεργετική. 

Πρόληψη του καρκίνου

Τα μανιτάρια Shiitake με αντιοξειδωτικά πολυσακχαρίτες βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο καρκίνου. 

Καλό για το καρδιαγγειακό σύστημα 

Τα μανιτάρια Shiitake έχουν άφθονο συστατικό βήτα-γλυκάνης. Πρόκειται για ένα είδος ίνας με ιδιαίτερες ιδιότητες όταν έχει την ικανότητα να κολλάει με κακά λίπη που συσσωρεύονται στα τοιχώματα των αγγείων και να τα «τραβάει» έξω. Έτσι, αποτρέπεται ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης , προστατεύοντας την υγεία της καρδιάς.

Βελτιώστε το ανοσοποιητικό σύστημα 

Όπως και άλλα μανιτάρια, τα μανιτάρια shiitake είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, μέταλλα, βιταμίνες και συνένζυμα μαζί με αντιοξειδωτικά. Η κατανάλωση μανιταριών shiitake θα συμβάλει στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος, βοηθώντας τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις ασθένειες. 

Προστατέψτε την υγεία των οστών 

Τα μανιτάρια Shiitake είναι μια καλή πηγή φυσικής βιταμίνης D για τα οστά και τις αρθρώσεις, προάγοντας το μεταβολισμό και την απορρόφηση του ασβεστίου και προάγοντας τον σχηματισμό οστών. Αυτό κάνει τα οστά πιο δυνατά. 

Αν και τα μανιτάρια shiitake φέρνουν πολλές μεγάλες αξίες για την υγεία, δεν πρέπει να τα καταχραστείτε πολύ. Καλό είναι να μην τρώτε περισσότερα από 50-100 γραμμάρια μανιτάρια shiitake την ημέρα, έως και 2 γεύματα την εβδομάδα. Συγκεκριμένα, εάν έχετε σημάδια αλλεργίας στα μανιτάρια, θα πρέπει να σταματήσετε και να επισκεφθείτε έναν γιατρό εάν αυτά τα σημάδια είναι σοβαρά! 

Τα μανιτάρια Shiitake έχουν πολλά μεγάλα οφέλη για την υγεία

Τα μανιτάρια Shiitake (μανιτάρια shiitake) μαγειρεύουν νόστιμο φαγητό; 

Τα μανιτάρια Shiitake (μανιτάρια shiitake) μπορούν να μεταποιηθούν σε πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα. Ανάλογα με τις προτιμήσεις και το γούστο σας, μπορείτε να επιλέξετε να επεξεργαστείτε μανιτάρια shiitake σε πιάτα όπως: 

Τρίψιμο βαμβακιού από μανιτάρια shiitake (γνωστά και ως μανιτάρια shiitake) 

Αν είστε ήδη λάτρεις του χοιρινού, κοτόπουλου ή ψαριού, δεν πρέπει να χάσετε αυτό το πιάτο από μανιτάρια shiitake. 

Υλικά για προετοιμασία: 

• 150 γρ μανιτάρια shiitake.
• Καρυκεύματα: Αλάτι, σάλτσα σόγιας.

Πράξη: 

• Μαζέψτε τα μανιτάρια shiitake και πλύντε τα με αραιό αλατόνερο. Στη συνέχεια, βράζουμε τα μανιτάρια για λίγο με νερό για να μαλακώσουν τα μανιτάρια. 
• Αφού ψηθούν τα μανιτάρια, τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά αρχίζουμε να τα τρίβουμε ή με ένα μπλέντερ τα ψιλοκόβουμε. 
• Μαρινάρετε τα ποδαράκια του κιμά με λίγο αλάτι και σάλτσα σόγιας, στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα τηγάνι και τα ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μικρύνουν τα μανιτάρια, απλά στεγνώστε αρκετά και μετά σβήστε τη φωτιά.

Σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια shiitake (μανιτάρια shiitake) 

Τα μανιτάρια Shiitake είναι συχνά μαγειρεμένα με κόκαλα, με κοτόπουλο. Αυτή η σούπα κοτόπουλου και μανιταριών έχει ήπια γλυκύτητα, τρυφερό κρέας και χρησιμοποιείται για την προώθηση της υγείας των ηλικιωμένων και εκείνων που μόλις έχουν αναρρώσει από ασθένεια. 

Ζωμός κοτόπουλου ή κόκαλων με μανιτάρια shiitake χρησιμοποιείται συχνά για τη θρέψη των ηλικιωμένων

Υλικά για προετοιμασία: 

• 120 γρ - 150 γρ κοτόπουλο. 
• 50 γρ μανιτάρια shiitake. 
• Καρότα, μπρόκολο (ή μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα λαχανικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας). 
• Νερό καρύδας. 
• Μωβ κρεμμύδι. 
• Καρυκεύματα: Αλάτι, καρυκεύματα, σάλτσα ψαριού, πιπέρι. 

Πράξη: 

• Μανιτάρια Shiitake, μπρόκολο εμποτισμένο σε αραιό αλατόνερο για 20 λεπτά. 
• Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. 
• Καθαρίστε το κοτόπουλο, μπορείτε να τρίψετε την επιφάνεια του κρέατος με τζίντζερ και αλάτι για να φύγει η μυρωδιά. Στη συνέχεια φέρτε το κοτόπουλο μαριναρισμένο με ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και μπαχαρικά. 
• Σοτάρουμε το μωβ κρεμμύδι, προσθέτουμε το κοτόπουλο και τσιγαρίζουμε μέχρι να σφίξει το κρέας, μετά προσθέτουμε τα καρότα και το βαμβάκι και τσιγαρίζουμε μαζί. Συνεχίστε να προσθέτετε νερό στο στιφάδο και όταν σχεδόν ψηθεί, προσθέστε το μπρόκολο, προσθέστε νερό καρύδας και μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά και μετά σβήστε τη φωτιά. 

Παραπάνω είναι οι βασικές πληροφορίες για τα μανιτάρια shiitake, ελπίζουμε ότι μπορούν να σας βοηθήσουν να κατανοήσετε και να απαντήσετε μόνοι σας στην ερώτηση που το shiitake και το shiitake είναι του ίδιου τύπου!