Πόσες θερμίδες σε 1 φλιτζάνι ρύζι και τα διατροφικά οφέλη του ρυζιού

Το ρύζι μάλλον δεν είναι περίεργο φαγητό για τους Βιετναμέζους. Όχι μόνο αυτό, το ρύζι είναι επίσης η κύρια πηγή τροφής σε πολλές χώρες της Ασίας και της Λατινικής Αμερικής. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πόσες θερμίδες έχει το ρύζι, καθώς και τα θρεπτικά οφέλη που φέρνει το ρύζι.

Σήμερα, το ρύζι είναι η βασική τροφή για περισσότερες από 100 καλλιέργειες με περισσότερες από 40.000 ποικιλίες ρυζιού που καλλιεργούνται. Αν και είναι ένα δημοφιλές φαγητό, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν πόσες θερμίδες έχει το ρύζι και πόσο ρύζι να φάνε για να μην επηρεάσουν την υγεία. Αναγνώστες, συνεχίστε να διαβάζετε το παρακάτω άρθρο και μάθετε την απάντηση με το Pharmacy Blog aFamilyToday!

Πόσες θερμίδες έχει 1 φλιτζάνι ρύζι;

Αν και υπάρχουν περισσότερα από 40.000 είδη ρυζιού, ανάλογα με τον τρόπο επεξεργασίας του, το ρύζι χωρίζεται σε δύο ομάδες: το λευκό ρύζι και το καστανό ρύζι. Το λευκό ρύζι είναι το πιο κοινό, ενώ το καστανό προσφέρει περισσότερα οφέλη για την υγεία.

Πόσες θερμίδες έχει το ρύζι;

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, 1 μαγειρεμένο βούτυρο λευκού ρυζιού (186 g) έχει τις ακόλουθες θρεπτικές αξίες:

• Θερμίδες: 242 θερμίδες.
• Λίπος: 0,4 γρ.
• Νάτριο: 0 mg.
• Υδατάνθρακες: 53,4 γραμμάρια.
• Πρωτεΐνη: 4,4 γραμμάρια.
• Σίδηρος: 2,7 mg.
• Μαγγάνιο: 0,7 mg.
• Θειαμίνη: 0,3 mg.

Εν τω μεταξύ, 1 μαγειρεμένο βούτυρο ρυζιού (περίπου 195 γραμμάρια) έχει τις ακόλουθες θρεπτικές αξίες:

• Θερμίδες: 218 γρ.
• Λιπαρά: 1,6 γρ.
• Νάτριο: 2 mg.
• Υδατάνθρακες: 45,8 γρ.
• Φυτικές ίνες: 3,5 γρ.
• Πρωτεΐνη: 4,5 γρ.
• Μαγνήσιο: 85,8 mg.

Το καστανό ρύζι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά

Οφέλη για την υγεία του καστανού ρυζιού

Το καστανό ρύζι έχει ένα μικρό πλεονέκτημα σε σχέση με το λευκό ρύζι όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Έχει περισσότερες φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά , και περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, αυτή η διαφορά δεν είναι πολύ μεγάλη.

Θετική επίδραση στο σάκχαρο του αίματος

Το καστανό ρύζι είναι πλούσιο σε μαγνήσιο και φυτικές ίνες, τα οποία βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση καστανού ρυζιού βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, ενώ παράλληλα μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.

Το καστανό ρύζι έχει θετική επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση πολύ λευκού ρυζιού έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Αυτό μπορεί να οφείλεται στον γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ) κάθε τύπου ρυζιού. Το GI είναι ένα μέτρο του πόσο γρήγορα ένα τρόφιμο αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα.

Το καστανό ρύζι έχει GI περίπου 50 και το λευκό ρύζι έχει GI περίπου 89, που σημαίνει ότι το λευκό ρύζι αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα πολύ πιο γρήγορα από το καστανό.

Μειώστε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων

Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση καστανού ρυζιού βοηθά στη μείωση αρκετών παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις .

Πολλές μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε πολύ καστανό ρύζι έχουν 16-21% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων από εκείνους που τρώνε λευκό ρύζι. Επιπλέον, το καστανό ρύζι μπορεί επίσης να μειώσει την κακή χοληστερόλη LDL και να αυξήσει την καλή χοληστερόλη HDL.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Το καστανό πίτουρο ρυζιού είναι γεμάτο με ισχυρά αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην εξουδετέρωση των επιβλαβών ελεύθερων ριζών και στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.

Μελέτες δείχνουν ότι λόγω των αντιοξειδωτικών του επιπέδων, το καστανό ρύζι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος και ο διαβήτης τύπου 2.

Υποστηρίζει τον έλεγχο βάρους

Η κατανάλωση καστανό ρύζι αντί για λευκό ρύζι μπορεί επίσης να μειώσει σημαντικά το βάρος, να βοηθήσει στη βελτίωση του δείκτη μάζας σώματος καθώς και στο μέγεθος του στήθους.

Σε μια μελέτη που περιελάμβανε 30.000 ενήλικες, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσοι έτρωγαν καστανό ρύζι ζύγιζαν λιγότερο από εκείνους που έτρωγαν λευκό ρύζι.

Διατροφικά οφέλη του λευκού ρυζιού

Το λευκό ρύζι είναι το κύριο φαγητό πολλών βιετναμέζικων οικογενειών και είναι επίσης η κύρια επιθυμία πολλών αναγνωστών να απαντήσουν στην ερώτηση «Πόσες θερμίδες έχει το ρύζι;». Συνολικά, το λευκό ρύζι μας δίνει πολλά διατροφικά οφέλη.

Το λευκό ρύζι είναι εύκολο στην πέψη και διατηρεί τα έντερα υγιή

Όχι μόνο είναι εύκολο να μαγειρευτεί, το λευκό ρύζι είναι επίσης πολύ εύκολο στην πέψη. Σε αντίθεση με το καστανό ρύζι, το λευκό ρύζι δεν περιέχει φυτικό οξύ. Για το λόγο αυτό, το ρύζι είναι εύκολο στην πέψη και μπορεί ακόμη και να βελτιώσει την ποιότητα του ύπνου.

Το λευκό ρύζι είναι εύπεπτο και ευεργετικό για την υγεία του εντέρου

Επιπλέον, το λευκό ρύζι έχει επίσης μια διαλυτή ίνα που ονομάζεται βουτυρικό. Το βουτυρικό βοηθά στην προαγωγή της υγείας του εντέρου μειώνοντας τις φλεγμονώδεις ουσίες στον πεπτικό σωλήνα.

Το λευκό ρύζι δεν περιέχει αντιθρεπτικά συστατικά

Τα αντιθρεπτικά είναι φυτικές ενώσεις που μειώνουν την ικανότητα του σώματος να απορροφά θρεπτικά συστατικά. Το καστανό ρύζι περιέχει ορισμένα αντιθρεπτικά συστατικά που ονομάζονται φυτικό οξύ ή φυτικό, τα οποία κάνουν την πέψη πιο δύσκολη.

Το φυτικό οξύ αναγκάζει το σώμα να μειώσει την απορρόφηση του σιδήρου και του ψευδαργύρου από τα τρόφιμα. Μακροπρόθεσμα, η κατανάλωση φυτικού οξέος με τα περισσότερα γεύματα μπορεί να συμβάλει σε ελλείψεις μετάλλων. Ωστόσο, αυτό είναι πολύ απίθανο εάν έχετε μια ισορροπημένη διατροφή με λευκό και καστανό ρύζι.

Είναι καλύτερο να τρώτε λευκό ή καστανό ρύζι;

Αντί να παρασυρθείτε στην ερώτηση «Πόσες θερμίδες στο ρύζι;», θα πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή σας. Αν και το λευκό ρύζι αφομοιώνεται και εισέρχεται πιο γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος, το λευκό ρύζι είναι σίγουρα αναπόσπαστο μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Μην προσπαθήσετε να αλλάξετε πολύ γρήγορα εγκαταλείποντας το λευκό ρύζι για να χάσετε βάρος, αντίθετα, θα πρέπει να διαφοροποιήσετε τα τρόφιμα στη διατροφή σας για να είστε υγιείς.

Επίσης, δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε εντελώς το λευκό ρύζι λόγω της διατροφικής διαφοράς μεταξύ των δύο τύπων ρυζιού. Αντί να τρώτε μόνο καστανό ρύζι, μπορείτε να συμπληρώσετε τη διατροφή με σόγια και πράσινα λαχανικά παράλληλα με την κατανάλωση λευκού ρυζιού. Η κατανάλωση ποικιλίας τροφίμων θα προσθέσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το καστανό ρύζι και θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τα πιάτα στη διατροφή σας.

Διαφορετικές τροφές στη διατροφή σας για πλήρη υγεία

Εάν ανησυχείτε για ιατρικά προβλήματα όπως ο προδιαβήτης, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να φάτε λευκό ρύζι, μπορείτε να τρώτε λιγότερο λευκό ρύζι και να αυξήσετε την ποσότητα τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπος για να επιβραδύνετε τη διαδικασία πέψης.

Σε γενικές γραμμές, θα πρέπει να επιλέξετε το είδος του ρυζιού που ταιριάζει στις προτιμήσεις και τις διατροφικές σας ανάγκες. Η πλήρης εγκατάλειψη ενός τροφίμου και η αντικατάστασή του με ένα άλλο δεν έχει υποστηριχθεί ποτέ από τους επιστήμονες.

Έτσι, οι αναγνώστες και το Pharmacy Blog aFamilyToday απάντησαν στην ερώτηση: « Πόσες θερμίδες στο ρύζι; ". Το Blog Pharmacy aFamilyToday θα ήθελε να ευχηθεί στους αναγνώστες μια παραγωγική και υγιή εργάσιμη ημέρα!