«Απομάκρυνε» κοινές αλλεργιογόνες τροφές που πρέπει να αποφεύγεις

Κανείς δεν γνωρίζει εκ των προτέρων αν θα έχει ή όχι τροφική αλλεργία και τι είδους τροφική αλλεργία έχει. Επομένως, ο καθένας από εμάς πρέπει να γνωρίζει κοινά αλλεργιογόνα τροφίμων για προληπτική πρόληψη.

Οι τροφικές αλλεργίες ή οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να είναι απλώς κοινές δερματικές αντιδράσεις ή πεπτικές διαταραχές. Αλλά μερικές φορές, οι τροφικές αλλεργίες μπορεί επίσης να οδηγήσουν σε αναφυλαξία και να είναι απειλητικές για τη ζωή εάν δεν αντιμετωπιστούν έγκαιρα. Γνωρίζοντας εκ των προτέρων τις κοινές τροφές που προκαλούν αλλεργίες πρέπει να είμαστε πιο προσεκτικοί κατά τη χρήση είναι ένας τρόπος για τον καθένα από εμάς να προστατεύσει προληπτικά την υγεία του. 

Τι είναι η τροφική αλλεργία; Γιατί τα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες;

Κάθε είδος τροφής περιέχει διαφορετικά θρεπτικά συστατικά και ουσίες. Ανάλογα με το άτομο, το σώμα θα αντιδράσει ή δεν θα αντιδράσει σε αυτές τις ουσίες όταν τρώμε ή πίνουμε τροφές. Όλα τα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Τα πιο κοινά αλλεργιογόνα τρόφιμα είναι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. 

Οι τροφικές αλλεργίες διαφέρουν από άτομο σε άτομο

Μια τροφική αλλεργία είναι στην πραγματικότητα μια ανοσολογική απόκριση του σώματος σε μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη. Όταν τρώμε ή πίνουμε φαγητό, το φαγητό εισέρχεται στο πεπτικό σύστημα. Οι πρωτεΐνες που βρίσκονται στα τρόφιμα μεταφέρονται στην κυκλοφορία του αίματος. Όταν συνδυάζονται με αντισώματα στην επιφάνεια των λευκών αιμοσφαιρίων, διασπούν τα λευκά αιμοσφαίρια και απελευθερώνουν ισταμίνη - μια χημική ουσία που προκαλεί αλλεργικές καταστάσεις. 

Οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να εμφανιστούν μετά από φαγητό ή ποτό από λίγα λεπτά έως μερικές ώρες. Υπάρχουν ακόμη και άνθρωποι που είναι τόσο ευαίσθητοι που μόνο εισπνέοντας ή μυρίζοντας ένα από τα αλλεργιογόνα τρόφιμα, εμφανίζονται συμπτώματα αλλεργίας. Υπάρχουν επίσης περιπτώσεις που εμφανίζεται αλλεργική αντίδραση μετά από μερικές ημέρες. 

Πώς εκδηλώνεται μια τροφική αλλεργία;

Όταν έχετε τροφική αλλεργία, μπορεί να εμφανίσετε ένα ή περισσότερα συμπτώματα ταυτόχρονα. Ανάλογα με την τοποθεσία και τη σοβαρότητα - ήπια, η έκφραση σε κάθε άτομο θα είναι διαφορετική. Μερικά συμπτώματα μιας ήπιας τροφικής αλλεργίας περιλαμβάνουν: 

• Εξάνθημα, κνησμός, κνίδωση σε μια περιοχή του δέρματος ή εξάπλωση σε ολόκληρο το σώμα. Αυτή η κατάσταση μπορεί να υποχωρήσει από μόνη της μετά από μερικές ημέρες. 
• Έμετος θα συμβεί μετά την κατανάλωση της αλλεργιογόνου τροφής.
• Οι πεπτικές διαταραχές , η διάρροια είναι επίσης ένα κοινό σύμπτωμα όταν το σώμα αποβάλλει τις τοξίνες. 
• Κνησμός και πρήξιμο των χειλιών, της γλώσσας, του λαιμού, των ποδιών, των χεριών.
• Τα μάτια και η μύτη έχουν φαγούρα. Ύδατα μάτια και συνεχές φτέρνισμα.
• Εκδηλώσεις ζάλης, κόπωσης, ζαλάδας. Τα παιδιά που δηλητηριάζονται θα είναι ληθαργικά και ληθαργικά.

Όταν τρώτε κοινά τροφικά αλλεργιογόνα, τα σοβαρά συμπτώματα αλλεργίας μπορεί να περιλαμβάνουν:

• Μερικοί άνθρωποι έχουν αναπνευστικό οίδημα, επομένως έχουν δυσκολία στην αναπνοή, συριγμό όπως τα άτομα με άσθμα. 
• Πτώση της αρτηριακής πίεσης, παλμική αρρυθμία, αίσθημα παλμών. 
• Χείλη, γλώσσα μουδιασμένη, δύσκολη στην προφορά, δύσκολη στην επικοινωνία.
• Τα άτομα με τροφική δηλητηρίαση μπορεί να εμφανίσουν αναφυλαξία , κώμα και απώλεια των αισθήσεων.

Ο βαθμός της τροφικής αλλεργίας είναι σοβαρός ή ήπιος ανάλογα με το μεμονωμένο σώμα

Συνήθεις τροφικές αλλεργίες που πρέπει να γνωρίζετε

Αγελαδινό γάλα και προϊόντα από αγελαδινό γάλα

Το αγελαδινό γάλα είναι το πιο κοινό τροφικό αλλεργιογόνο. Η αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος είναι πιο συχνή στα παιδιά. Υπολογίζεται ότι έως και το 3% των βρεφών και των μικρών παιδιών είναι αλλεργικά στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά με αλλεργία στο αγελαδινό γάλα εμφανίζουν συμπτώματα μετά από 5 - 30 λεπτά. Συχνά συμπτώματα είναι κνίδωση, έμετος, οίδημα, σπάνια αναφυλαξία. Ο μόνος τρόπος για να το αποφύγετε είναι να αποφύγετε την κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων. 

Αυγό

Στα παιδιά, τα αυγά πιστεύεται ότι είναι η δεύτερη κύρια αιτία τροφικών αλλεργιών μετά το γάλα. Τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στο αυγό είναι παρόμοια με αυτά μιας αλλεργίας στο γάλα, αλλά η αναφυλαξία είναι σπάνια. Η πρωτεϊνική σύσταση του ασπραδιού και των κρόκων αυγών δεν είναι η ίδια, επομένως μερικές φορές μόνο ένας από τους δύο τύπους είναι αλλεργικός. Η πιο ριζική θεραπεία για όσους είναι αλλεργικοί στα αυγά είναι η εξάλειψη των αυγών από τη διατροφή. 

Τα αυγά και το γάλα είναι οι πιο συχνές τροφικές αλλεργίες στα παιδιά

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ 

Οι ξηροί καρποί που χρησιμοποιούνται πιο συχνά είναι τα κάσιους, τα μακαντάμια, τα κουκουνάρια, τα καρύδια, ... και προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτούς τους ξηρούς καρπούς. Σύμφωνα με επιστημονικές αναφορές, η αλλεργία σε ξηρούς καρπούς χαρακτηρίζεται ως ο πιο επικίνδυνος τύπος τροφικής αλλεργίας. Προκαλούν περίπου τους μισούς θανάτους από αναφυλαξία. 

Σιτάρι και προϊόντα σίτου

Η πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι και τα προϊόντα σιταριού μπορεί να προκαλέσει εξανθήματα, κνίδωση, έμετο και πεπτική δυσφορία. Οι σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να προκαλέσουν αναφυλαξία και να είναι απειλητικές για τη ζωή. Η μόνη θεραπεία είναι να αποφεύγετε το σιτάρι και τα προϊόντα με βάση το σιτάρι, συμπεριλαμβανομένων των καλλυντικών. 

Το σιτάρι εμφανίζεται συχνά στη ζαχαροπλαστική, στα καλλυντικά, στη μπύρα

Σόγια και προϊόντα σόγιας

Η σόγια και οι σάλτσες σόγιας και τα γάλατα με βάση τη σόγια μπορεί να είναι κοινά αλλεργιογόνα τροφίμων. Αυτή η τροφή προκαλεί αλλεργίες με εκδηλώσεις κνησμού στο στόμα, πρήξιμο στο στόμα, υγρά μάτια και μύτη, εξάνθημα, δυσκολία στην αναπνοή. Η αλλεργία στη σόγια σπάνια προκαλεί αναφυλαξία. 

Θαλασσινά 

Οι πρωτεΐνες που ονομάζονται τροπομυοσίνη, κινάση αργινίνης και μυοσίνη που βρίσκονται σε μαλακόστρακα και μαλάκια όπως τα καλαμάρια, οι γαρίδες, τα σαλιγκάρια, τα στρείδια κ.λπ. μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Οι αλλεργίες στα θαλασσινά συχνά εμφανίζουν συμπτώματα πολύ γρήγορα. Είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τα αλλεργιογόνα θαλασσινά από το μενού. Αντίστοιχα, τα ψάρια με πτερύγια μπορεί επίσης να είναι ο «ένοχος» των τροφικών αλλεργιών.

Να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε θαλασσινά για να αποφύγετε τις αλλεργίες

Πρόληψη τροφικών αλλεργιών 

Οι τροφικές αλλεργίες σε πολλές περιπτώσεις θα οδηγήσουν σε αναφυλαξία, αναπνευστική ανεπάρκεια και απειλητικές για τη ζωή. Επομένως, ο καθένας από εμάς πρέπει να γνωρίζει πώς να προλαμβάνει τις τροφικές αλλεργίες. Δείτε τι πρέπει να κάνετε για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τους γύρω σας:

• Μάθετε για τα κοινά τροφικά αλλεργιογόνα και τα συμπτώματα των τροφικών αλλεργιών.
• Μην χρησιμοποιείτε τροφές στις οποίες είχατε ποτέ ήπια αλλεργία. 
• Όταν παρατηρήσετε ότι τα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας επιδεινώνονται σταδιακά, θα πρέπει να πάτε αμέσως σε μια ιατρική μονάδα για εξέταση και θεραπεία. 
• Εάν υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα στην οικογένεια που είναι αλλεργικά σε ορισμένα τρόφιμα, να είστε πολύ προσεκτικοί πριν τα δώσετε στο παιδί σας γιατί οι αλλεργίες είναι κληρονομικές. 

Ελπίζουμε ότι το παραπάνω άρθρο σας βοήθησε να κατανοήσετε καλύτερα τα κοινά τροφικά αλλεργιογόνα . Επιλέξτε και χρησιμοποιήστε επιστημονικές τροφές για να προστατέψετε την υγεία σας και της οικογένειάς σας προληπτικά!