Η τάση χρήσης ελληνικού γιαουρτιού έχει ανέβει τα τελευταία χρόνια. Εκτός από την χαρακτηριστική παχύρρευστη υφή του, προσφέρει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία.
Το γιαούρτι είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο. Όχι μόνο έχει τη νόστιμη γεύση, αλλά τα οφέλη του γιαουρτιού είναι επίσης εξαιρετικά καλά για την υγεία μας. Όσον αφορά το γιαούρτι, ανάλογα με τη συνταγή και την εφαρμογή, θα παράγει διαφορετικές γεύσεις, υφές και θρεπτικές αξίες. Εξέχον ανάμεσά τους μπορεί να αναφερθεί το ελληνικό γιαούρτι. Αν και έχει εμφανιστεί μόνο στο Βιετνάμ τα τελευταία χρόνια, είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο στον κόσμο εδώ και πολύ καιρό. Ποια είναι λοιπόν η διαφορά μεταξύ του γιαουρτιού στη «χώρα των θεών» και του κανονικού γιαουρτιού;
Το ελληνικό γιαούρτι είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε όλο τον κόσμο.
Πώς φτιάχνεται το γιαούρτι;
Το γιαούρτι γενικά και το ελληνικό γιαούρτι ειδικότερα είναι και τα δύο γαλακτοκομικά προϊόντα, που παράγονται από καλλιέργεια (ή ζύμωση) μαζί με ξινή κρέμα, βουτυρόγαλα και κεφίρ. Η διαδικασία ζύμωσης για το γιαούρτι χρησιμοποιεί ορισμένους τύπους βακτηρίων (που ονομάζονται ζωικές καλλιέργειες) για τη μετατροπή της φυσικής λακτόζης σε γαλακτικό οξύ.
Στην πραγματικότητα, τόσο το κανονικό γιαούρτι όσο και το ελληνικό γιαούρτι έχουν τα ίδια κύρια συστατικά: νωπό γάλα, συν Streptococcus thermophilus και Lactobacillus bulgaricus όταν καλλιεργούνται. Η διαφορά τους έγκειται στην υφή, τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά... Αυτά τα σημεία εξαρτώνται από τον τρόπο παρασκευής τους.
Κανονικό γιαούρτι
Το γιαούρτι συνήθως παρασκευάζεται θερμαίνοντας το γάλα, προσθέτοντας βακτήρια και αφήνοντάς το να ζυμωθεί μέχρι να φτάσει σε όξινο pH περίπου 4,5. Το τελικό προϊόν έχει λεία σύσταση αλλά μπορεί να ποικίλλει σε πάχος. Τα περισσότερα γιαούρτια είναι πόσιμα ή μπορούν να καταναλωθούν με ένα κουτάλι. Λόγω της όξινης φύσης του, το γιαούρτι μπορεί συχνά να έχει ελαφρώς ξινή γεύση. Ωστόσο, το γιαούρτι είναι συνήθως ακόμα πιο γλυκό από το ελληνικό γιαούρτι.
Τι είναι το ελληνικό γιαούρτι;
Ελληνικό γιαούρτι, γνωστό και ως συμπυκνωμένο γιαούρτι. Το όνομα τα είπε όλα. Το ελληνικό γιαούρτι αφαιρεί τον ορό γάλακτος και άλλα υγρά από το κανονικό γιαούρτι κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, με αποτέλεσμα μεγαλύτερη σύσταση.
Επειδή αυτή η διαδικασία αφυδάτωσης μειώνει τη συνολική μάζα, το ελληνικό γιαούρτι απαιτεί περισσότερο γάλα από το κανονικό γιαούρτι για να φτιάξει μια παρτίδα του ίδιου μεγέθους. Γι' αυτό το ελληνικό γιαούρτι είναι πολύ πιο ακριβό από το κανονικό γιαούρτι.
Το ελληνικό γιαούρτι έχει πιο πηχτή σύσταση από το κανονικό γιαούρτι.
Διατροφική αξία στο ελληνικό γιαούρτι
Με ίσο βάρος, η διατροφική αξία του ελληνικού γιαουρτιού και του κανονικού γιαουρτιού έχει επίσης μια ορισμένη διαφορά. Μερικά αξιοσημείωτα θρεπτικά συστατικά του ελληνικού γιαουρτιού είναι:
Περιέχει πολλή πρωτεΐνη
Όταν συγκρίνουμε 226 γραμμάρια (ένα φλιτζάνι) ελληνικού γιαουρτιού και κανονικού γιαουρτιού, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η ποσότητα πρωτεΐνης στο ελληνικό γιαούρτι είναι 17 γραμμάρια, ενώ το κανονικό έχει μόνο 11 γραμμάρια. Το ελληνικό γιαούρτι λοιπόν είναι ένα εξαιρετικό σνακ για όσους θέλουν να προσθέσουν επιπλέον πρωτεΐνη . Επιπλέον, αυτή η ποσότητα πρωτεΐνης σας βοηθά επίσης να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, συμβάλλοντας έτσι στη διατήρηση του βάρους ή στην αύξηση της αποτελεσματικότητας της διαδικασίας απώλειας βάρους.
Περιέχει λιγότερους υδατάνθρακες
Το ελληνικό γιαούρτι αφαιρεί την πρωτεΐνη ορού γάλακτος, η οποία περιέχει μια μικρή ποσότητα ζάχαρης λακτόζης, γνωστή και ως λακτόζη. Επομένως, το ελληνικό γιαούρτι περιέχει λιγότερους υδατάνθρακες. Αυτό μπορεί να είναι ευεργετικό για άτομα που προσπαθούν να περιορίσουν την πρόσληψη λακτόζης ή ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλότερης υδατάνθρακας.
Παρέχετε βιταμίνη Β12
Και τα δύο είδη γιαουρτιού είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης Β12. Η βιταμίνη Β12 είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που χρειάζεται να λαμβάνει το σώμα από τη διατροφή, παίζει ρόλο στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και σε ορισμένες λειτουργίες του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου.
Περιέχει λιγότερη λακτόζη
Μερικοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη . Αλλά αυτή είναι η κύρια ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα. Ως εκ τούτου, στα άτομα με αυτό το σύνδρομο συνιστάται συχνά να μην χρησιμοποιούν γάλα. Η λακτόζη βρίσκεται συνήθως στο γάλα. Μερικοί άνθρωποι έχουν μια κατάσταση που ονομάζεται δυσανεξία στη λακτόζη, η οποία χαρακτηρίζεται από την αδυναμία πέψης της ζάχαρης λακτόζης. Θεωρείται ότι η διαδικασία παρασκευής ελληνικού γιαουρτιού μπορεί να αφαιρέσει το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης ορού γάλακτος που περιέχει λακτόζη, επομένως μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή για άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
Πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β
Μία μόνο μερίδα ελληνικού γιαουρτιού περιέχει τις βιταμίνες Β ριβοφλαβίνη, κυανοκοβαλαμίνη, θειαμίνη και πυριδοξίνη. Ο συνδυασμός βιταμινών Β είναι απαραίτητος για τον ενεργειακό μεταβολισμό, καθώς και για τη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού, του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος.
Ιώδιο για τον έλεγχο του σωματικού βάρους
Το ελληνικό γιαούρτι είναι πλούσιο σε ιώδιο , το οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό για τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς. Οι θυρεοειδικές ορμόνες θα είναι υπεύθυνες για τη διατήρηση της σωστής μεταβολικής λειτουργίας. Αυτή η πρόσθετη ποσότητα ιωδίου θα βοηθήσει στην προώθηση της σύνθεσης των θυρεοειδικών ορμονών, στην αύξηση του μεταβολικού ρυθμού, βοηθώντας έτσι στην καύση περισσότερου λίπους, στην ενίσχυση της απώλειας βάρους.
Αυτές οι διαφορές στο θρεπτικό περιεχόμενο του ελληνικού γιαουρτιού είναι αποτέλεσμα της διαδικασίας διαχωρισμού του νερού από το γιαούρτι. Από τη μία πλευρά, η αφαίρεση του ορού γάλακτος από το ελληνικό γιαούρτι αφαιρεί μέρος της λακτόζης, μειώνοντας τους συνολικούς υδατάνθρακες και τη ζάχαρη. Από την άλλη πλευρά, η πρωτεΐνη παραμένει ανέπαφη σε όλη τη διαδικασία διαχωρισμού, έτσι το ελληνικό γιαούρτι παρέχει περισσότερη πρωτεΐνη και μια ποικιλία άλλων μικροθρεπτικών συστατικών.
Πρέπει να τρώτε κανονικό γιαούρτι ή ελληνικό γιαούρτι;
Το απλό γιαούρτι και το ελληνικό γιαούρτι είναι και τα δύο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα που αποτελούν ένα υπέροχο σνακ στη διατροφή σας.
Ωστόσο, ορισμένες μάρκες έχουν προσθέσει ζάχαρη. Τα μακροχρόνια υψηλά επίπεδα σακχάρου μπορούν να οδηγήσουν σε ανεπιθύμητη αύξηση βάρους, καθώς και σε τερηδόνα , διαβήτη τύπου 2 και καρδιακές παθήσεις. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε απλό γιαούρτι για να μετριαστεί η ποσότητα της πρόσθετης ζάχαρης. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα μέλι ή λίγο φρούτο για να γλυκάνετε το γιαούρτι.
Προσθέστε φρούτα για να αυξήσετε τη διατροφή και να κάνετε το ελληνικό γιαούρτι πιο νόστιμο.
Αν θέλετε να αυξήσετε την ποσότητα πρωτεΐνης στο γεύμα σας, το ελληνικό γιαούρτι είναι η ιδανική επιλογή. Για όσους θέλουν να ελέγξουν τις θερμίδες και τις πρωτεΐνες, το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά είναι η βέλτιστη επιλογή. Δεδομένου ότι και τα δύο βοηθούν στη διατήρηση της υγείας σας, θα πρέπει να επιλέξετε το κατάλληλο γιαούρτι για τις διατροφικές σας ανάγκες.
Το κανονικό γιαούρτι και το ελληνικό γιαούρτι παρασκευάζονται με τα ίδια συστατικά αλλά διαφορετικά θρεπτικά συστατικά. Το κανονικό γιαούρτι έχει λιγότερες θερμίδες και περισσότερο ασβέστιο, το ελληνικό γιαούρτι έχει περισσότερη πρωτεΐνη και λιγότερη ζάχαρη - και πολύ πιο παχύρρευστη σύσταση.
Και τα δύο περιέχουν προβιοτικά που βοηθούν την πέψη, την απώλεια βάρους και την υγεία της καρδιάς. Και τα δύο είναι καλά για την υγεία σας, αλλά θα πρέπει να επιλέξετε την ποικιλία χωρίς ζάχαρη για μέγιστο όφελος.
Ανακαλύψτε τις τελευταίες πληροφορίες για θερμίδες λουκάνικου, διατροφικές τάσεις και επιστημονικές συστάσεις. Μάθετε πώς να επιλέξετε υγιεινές επιλογές με βάση νέες έρευνες.
Ανακαλύψτε τα νέα στοιχεία για τη ρέγγα: <strong>θρεπτικό</strong> θαλασσινό προϊόν με εξαιρετικά οφέλη για την υγεία. Μάθετε για τις τελευταίες έρευνες και πρακτικές συμβουλές.
Ανακαλύψτε πόσες θερμίδες έχει το κέικ και πώς να το απολαμβάνετε χωρίς τύψεις. Πρακτικές στρατηγικές, επιστημονικά δεδομένα και εναλλακτικές λύσεις χαμηλών θερμίδων.
Το αυγοτάραχο μπακαλιάρου έχει υψηλή θρεπτική αξία λόγω των συστατικών του. Ποιες είναι οι επιπτώσεις του και πώς πρέπει να χρησιμοποιείται; Διαβάστε παρακάτω.
Η ανάμειξη ρυζόνερου σε γάλα είναι αμφιλεγόμενη. Ανακαλύψτε τους κινδύνους και τα οφέλη σύμφωνα με διατροφολόγους και μητέρες.
Τα θαλασσινά παρέχουν πολλή διατροφή στα παιδιά, αλλά πρέπει να μάθετε πότε να τα δίνετε στους μικρούς σας, για να αποφύγετε τις αλλεργίες.
aFamilyToday Health - Η κατανάλωση instant noodles μπορεί να είναι επικίνδυνη για τα παιδιά. Διαβάστε για τις επιπτώσεις και τις εναλλακτικές λύσεις που μπορείτε να ακολουθήσετε.
Με κοινή χρήση από το aFamilyToday Health, μπορείτε να ετοιμάσετε πλήρως ένα θρεπτικό δείπνο 30 λεπτών και να έχετε την ευκαιρία να συνοδεύσετε το παιδί σας στην κουζίνα για να μάθετε στο μωρό σας να αγαπά.
Τα μωρά χρειάζονται επαρκή διατροφή για φυσιολογική ανάπτυξη. Το aFamilyToday Health μοιράζεται μαζί σας 10 συμβουλές για την αντιμετώπιση των επιλεκτικών τρώγων.
aFamilyToday Health - Η διατροφή επηρεάζει όχι μόνο την υγεία της μητέρας αλλά και την ανάπτυξη του παιδιού. Τι πρέπει να τρώνε οι μητέρες ενώ θηλάζουν;
aFamilyToday Health - Είναι το παιδί σας υπέρβαρο; Θέλετε να βοηθήσετε το παιδί σας αλλά δεν ξέρετε πώς; Το aFamilyToday Health θα σας δώσει συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος με ασφάλεια για το παιδί σας.
Οι γυναίκες χρειάζονται περισσότερο σίδηρο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για να υποστηρίξουν την παροχή αίματος του μωρού και να προετοιμαστούν για τον τοκετό.
Εάν οι γονείς έχουν ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή των μωρών τους, ανατρέξτε στο άρθρο του aFamilyToday Health για να κατανοήσετε καλύτερα αυτό το ζήτημα.
Οι μπανάνες είναι από τα φρούτα πλούσια σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα και είναι ευεργετικά για τις θηλάζουσες μητέρες.
Το μητρικό γάλα έχει πολλά οφέλη τόσο για τη μητέρα όσο και για το μωρό. Ο θηλασμός δεν είναι μόνο καλός για τη συνολική ανάπτυξη των μωρών και των παιδιών, αλλά φέρνει και πολλά μεγάλα οφέλη στις μητέρες όπως μείωση του κινδύνου καρκίνου ή κατάθλιψης, καθυστέρηση του εμμηνορροϊκού κύκλου κ.λπ.
Μάθετε για τη σημασία της βιταμίνης D και των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και των πηγών τροφίμων αυτών των δύο μικροθρεπτικών συστατικών στο aFamilyToday Health για μια υγιή εγκυμοσύνη.
Το ξηρό, ξεφλουδισμένο δέρμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μια κοινή κατάσταση που, αν και δεν είναι επικίνδυνη, είναι άβολη για τις έγκυες γυναίκες.
Γνωρίζετε τη χρήση του σπανακιού για τα παιδιά; Το μυστικό των μητέρων που μεγαλώνουν υγιή παιδιά με λιγότερες ασθένειες είναι χάρη σε αυτό το πράσινο λαχανικό.
Όταν το παιδί σας είναι υπέρβαρο, θα πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή σας, να αυξήσετε τη σωματική σας δραστηριότητα και κυρίως να μην πιέζετε ή να επικρίνετε την εμφάνιση του μωρού σας.
Το σαμπούκο είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα φαρμακευτικά βότανα στον κόσμο λόγω των πολλών καλών χρήσεών του.
Μάθετε πώς μπορείτε να εξισορροπήσετε ορμόνες όπως η γκρελίνη, η λεπτίνη, η ινσουλίνη και η κορτιζόλη φυσικά με συμβουλές ενεργητικής διατροφής και τρόπου ζωής.
Ο ασταθής καιρός όπως η ηλιοφάνεια, η βροχή, η ζέστη και το κρύο μπορεί να κάνει το σώμα σας να κρυώσει και να βήχα. Στη συνέχεια, αντί να χρησιμοποιείτε δυτικά φάρμακα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αχλάδι ζάχαρης στυπτηρίας για να βοηθήσετε στη θεραπεία του βήχα πολύ αποτελεσματικά.
Η ζάχαρη είναι ο κύριος ένοχος που προκαλεί καρδιαγγειακές παθήσεις, λίπη στο αίμα, διαβήτη κ.λπ. Η διακοπή της ζάχαρης είναι σημαντική για έναν πιο υγιή οργανισμό.
Το καλαμπόκι ή καλαμπόκι είναι αγαπημένο φαγητό πολλών ανθρώπων. Στο Βιετνάμ, το καλαμπόκι καλλιεργείται σχεδόν σε όλη τη χώρα και είναι μια θρεπτική τροφή. Το να γνωρίζετε πόσες θερμίδες σε 1 καλαμπόκι θα σας βοηθήσει όταν σχεδιάζετε ένα καθημερινό μενού γευμάτων, ειδικά για άτομα που ακολουθούν δίαιτα απώλειας βάρους.
Το τζίνσενγκ ανέκαθεν αναφέρεται ως ένα σπάνιο και πολύτιμο φάρμακο με πολλές διαφορετικές χρήσεις. Δεν χρησιμοποιείται μόνο σε ξηρή μορφή, αλλά και σε φρέσκια μορφή, συνδυάζεται επίσης με άλλα φαρμακευτικά βότανα για να σχηματίσει ένα πολύτιμο φάρμακο. Αν πάλι δεν ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε το φρέσκο τζίνσενγκ, αυτό το άρθρο θα είναι «σωτήριο» για εσάς!
Αυτό το φασόλι είναι ένα φαγητό που μας είναι τόσο οικείο. Οι σπόροι σόγιας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή γάλακτος, μεταποιημένου σε πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα. Όχι μόνο αυτό, αυτό το φασόλι είναι επίσης πολύ καλό για την υγεία. Είχατε ποτέ περιέργεια για τα θρεπτικά συστατικά της σόγιας;
Τι να φάτε με ροζ μάτια είναι μια ερώτηση που τίθεται από πολλούς ασθενείς και φροντιστές με ροζ μάτια. Η οικοδόμηση μιας επιστημονικής και λογικής διατροφής θα βοηθήσει τους ασθενείς να παραμείνουν υγιείς και να αναρρώσουν γρήγορα.
Τα αμύγδαλα είναι θρεπτικοί ξηροί καρποί με πολλά οφέλη για την υγεία. Παρέχουν πολλές απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Συγκεκριμένα, ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση αμυγδάλων; Ανατρέξτε στο παρακάτω άρθρο.
Η αριστερή βρογχοκήλη είναι ένα μη φυσιολογικό οίδημα του αριστερού λαιμού, το οποίο οδηγεί σε ταλαιπωρία για τη διατροφή και τις καθημερινές δραστηριότητες του ασθενούς.
Το γιαούρτι δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο που βοηθά στη δροσιά του σώματος, αλλά και ένα προϊόν που φέρνει πολλά οφέλη για την υγεία. Σήμερα, το γιαούρτι είναι ένα γνώριμο πιάτο κάθε σπιτιού, όχι μόνο για τα παιδιά αλλά και για τους μεγάλους. Αντί να χρειάζεται να αγοράζετε προεπεξεργασμένο γιαούρτι από το κατάστημα, το aFamilyToday Blog θα σας καθοδηγήσει πώς να φτιάξετε γιαούρτι από φόρμουλα που είναι και απλό, νόστιμο και λιπαρό όπως ακριβώς έξω από το κατάστημα.
