Η τάση χρήσης ελληνικού γιαουρτιού έχει ανέβει τα τελευταία χρόνια. Εκτός από την χαρακτηριστική παχύρρευστη υφή του, προσφέρει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία.
Το γιαούρτι είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο. Όχι μόνο έχει τη νόστιμη γεύση, αλλά τα οφέλη του γιαουρτιού είναι επίσης εξαιρετικά καλά για την υγεία μας. Όσον αφορά το γιαούρτι, ανάλογα με τη συνταγή και την εφαρμογή, θα παράγει διαφορετικές γεύσεις, υφές και θρεπτικές αξίες. Εξέχον ανάμεσά τους μπορεί να αναφερθεί το ελληνικό γιαούρτι. Αν και έχει εμφανιστεί μόνο στο Βιετνάμ τα τελευταία χρόνια, είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο στον κόσμο εδώ και πολύ καιρό. Ποια είναι λοιπόν η διαφορά μεταξύ του γιαουρτιού στη «χώρα των θεών» και του κανονικού γιαουρτιού;
Το ελληνικό γιαούρτι είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε όλο τον κόσμο.
Πώς φτιάχνεται το γιαούρτι;
Το γιαούρτι γενικά και το ελληνικό γιαούρτι ειδικότερα είναι και τα δύο γαλακτοκομικά προϊόντα, που παράγονται από καλλιέργεια (ή ζύμωση) μαζί με ξινή κρέμα, βουτυρόγαλα και κεφίρ. Η διαδικασία ζύμωσης για το γιαούρτι χρησιμοποιεί ορισμένους τύπους βακτηρίων (που ονομάζονται ζωικές καλλιέργειες) για τη μετατροπή της φυσικής λακτόζης σε γαλακτικό οξύ.
Στην πραγματικότητα, τόσο το κανονικό γιαούρτι όσο και το ελληνικό γιαούρτι έχουν τα ίδια κύρια συστατικά: νωπό γάλα, συν Streptococcus thermophilus και Lactobacillus bulgaricus όταν καλλιεργούνται. Η διαφορά τους έγκειται στην υφή, τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά... Αυτά τα σημεία εξαρτώνται από τον τρόπο παρασκευής τους.
Κανονικό γιαούρτι
Το γιαούρτι συνήθως παρασκευάζεται θερμαίνοντας το γάλα, προσθέτοντας βακτήρια και αφήνοντάς το να ζυμωθεί μέχρι να φτάσει σε όξινο pH περίπου 4,5. Το τελικό προϊόν έχει λεία σύσταση αλλά μπορεί να ποικίλλει σε πάχος. Τα περισσότερα γιαούρτια είναι πόσιμα ή μπορούν να καταναλωθούν με ένα κουτάλι. Λόγω της όξινης φύσης του, το γιαούρτι μπορεί συχνά να έχει ελαφρώς ξινή γεύση. Ωστόσο, το γιαούρτι είναι συνήθως ακόμα πιο γλυκό από το ελληνικό γιαούρτι.
Τι είναι το ελληνικό γιαούρτι;
Ελληνικό γιαούρτι, γνωστό και ως συμπυκνωμένο γιαούρτι. Το όνομα τα είπε όλα. Το ελληνικό γιαούρτι αφαιρεί τον ορό γάλακτος και άλλα υγρά από το κανονικό γιαούρτι κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, με αποτέλεσμα μεγαλύτερη σύσταση.
Επειδή αυτή η διαδικασία αφυδάτωσης μειώνει τη συνολική μάζα, το ελληνικό γιαούρτι απαιτεί περισσότερο γάλα από το κανονικό γιαούρτι για να φτιάξει μια παρτίδα του ίδιου μεγέθους. Γι' αυτό το ελληνικό γιαούρτι είναι πολύ πιο ακριβό από το κανονικό γιαούρτι.
Το ελληνικό γιαούρτι έχει πιο πηχτή σύσταση από το κανονικό γιαούρτι.
Διατροφική αξία στο ελληνικό γιαούρτι
Με ίσο βάρος, η διατροφική αξία του ελληνικού γιαουρτιού και του κανονικού γιαουρτιού έχει επίσης μια ορισμένη διαφορά. Μερικά αξιοσημείωτα θρεπτικά συστατικά του ελληνικού γιαουρτιού είναι:
Περιέχει πολλή πρωτεΐνη
Όταν συγκρίνουμε 226 γραμμάρια (ένα φλιτζάνι) ελληνικού γιαουρτιού και κανονικού γιαουρτιού, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η ποσότητα πρωτεΐνης στο ελληνικό γιαούρτι είναι 17 γραμμάρια, ενώ το κανονικό έχει μόνο 11 γραμμάρια. Το ελληνικό γιαούρτι λοιπόν είναι ένα εξαιρετικό σνακ για όσους θέλουν να προσθέσουν επιπλέον πρωτεΐνη . Επιπλέον, αυτή η ποσότητα πρωτεΐνης σας βοηθά επίσης να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, συμβάλλοντας έτσι στη διατήρηση του βάρους ή στην αύξηση της αποτελεσματικότητας της διαδικασίας απώλειας βάρους.
Περιέχει λιγότερους υδατάνθρακες
Το ελληνικό γιαούρτι αφαιρεί την πρωτεΐνη ορού γάλακτος, η οποία περιέχει μια μικρή ποσότητα ζάχαρης λακτόζης, γνωστή και ως λακτόζη. Επομένως, το ελληνικό γιαούρτι περιέχει λιγότερους υδατάνθρακες. Αυτό μπορεί να είναι ευεργετικό για άτομα που προσπαθούν να περιορίσουν την πρόσληψη λακτόζης ή ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλότερης υδατάνθρακας.
Παρέχετε βιταμίνη Β12
Και τα δύο είδη γιαουρτιού είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης Β12. Η βιταμίνη Β12 είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που χρειάζεται να λαμβάνει το σώμα από τη διατροφή, παίζει ρόλο στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και σε ορισμένες λειτουργίες του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου.
Περιέχει λιγότερη λακτόζη
Μερικοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη . Αλλά αυτή είναι η κύρια ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα. Ως εκ τούτου, στα άτομα με αυτό το σύνδρομο συνιστάται συχνά να μην χρησιμοποιούν γάλα. Η λακτόζη βρίσκεται συνήθως στο γάλα. Μερικοί άνθρωποι έχουν μια κατάσταση που ονομάζεται δυσανεξία στη λακτόζη, η οποία χαρακτηρίζεται από την αδυναμία πέψης της ζάχαρης λακτόζης. Θεωρείται ότι η διαδικασία παρασκευής ελληνικού γιαουρτιού μπορεί να αφαιρέσει το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης ορού γάλακτος που περιέχει λακτόζη, επομένως μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή για άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
Πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β
Μία μόνο μερίδα ελληνικού γιαουρτιού περιέχει τις βιταμίνες Β ριβοφλαβίνη, κυανοκοβαλαμίνη, θειαμίνη και πυριδοξίνη. Ο συνδυασμός βιταμινών Β είναι απαραίτητος για τον ενεργειακό μεταβολισμό, καθώς και για τη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού, του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος.
Ιώδιο για τον έλεγχο του σωματικού βάρους
Το ελληνικό γιαούρτι είναι πλούσιο σε ιώδιο , το οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό για τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς. Οι θυρεοειδικές ορμόνες θα είναι υπεύθυνες για τη διατήρηση της σωστής μεταβολικής λειτουργίας. Αυτή η πρόσθετη ποσότητα ιωδίου θα βοηθήσει στην προώθηση της σύνθεσης των θυρεοειδικών ορμονών, στην αύξηση του μεταβολικού ρυθμού, βοηθώντας έτσι στην καύση περισσότερου λίπους, στην ενίσχυση της απώλειας βάρους.
Αυτές οι διαφορές στο θρεπτικό περιεχόμενο του ελληνικού γιαουρτιού είναι αποτέλεσμα της διαδικασίας διαχωρισμού του νερού από το γιαούρτι. Από τη μία πλευρά, η αφαίρεση του ορού γάλακτος από το ελληνικό γιαούρτι αφαιρεί μέρος της λακτόζης, μειώνοντας τους συνολικούς υδατάνθρακες και τη ζάχαρη. Από την άλλη πλευρά, η πρωτεΐνη παραμένει ανέπαφη σε όλη τη διαδικασία διαχωρισμού, έτσι το ελληνικό γιαούρτι παρέχει περισσότερη πρωτεΐνη και μια ποικιλία άλλων μικροθρεπτικών συστατικών.
Πρέπει να τρώτε κανονικό γιαούρτι ή ελληνικό γιαούρτι;
Το απλό γιαούρτι και το ελληνικό γιαούρτι είναι και τα δύο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα που αποτελούν ένα υπέροχο σνακ στη διατροφή σας.
Ωστόσο, ορισμένες μάρκες έχουν προσθέσει ζάχαρη. Τα μακροχρόνια υψηλά επίπεδα σακχάρου μπορούν να οδηγήσουν σε ανεπιθύμητη αύξηση βάρους, καθώς και σε τερηδόνα , διαβήτη τύπου 2 και καρδιακές παθήσεις. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε απλό γιαούρτι για να μετριαστεί η ποσότητα της πρόσθετης ζάχαρης. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα μέλι ή λίγο φρούτο για να γλυκάνετε το γιαούρτι.
Προσθέστε φρούτα για να αυξήσετε τη διατροφή και να κάνετε το ελληνικό γιαούρτι πιο νόστιμο.
Αν θέλετε να αυξήσετε την ποσότητα πρωτεΐνης στο γεύμα σας, το ελληνικό γιαούρτι είναι η ιδανική επιλογή. Για όσους θέλουν να ελέγξουν τις θερμίδες και τις πρωτεΐνες, το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά είναι η βέλτιστη επιλογή. Δεδομένου ότι και τα δύο βοηθούν στη διατήρηση της υγείας σας, θα πρέπει να επιλέξετε το κατάλληλο γιαούρτι για τις διατροφικές σας ανάγκες.
Το κανονικό γιαούρτι και το ελληνικό γιαούρτι παρασκευάζονται με τα ίδια συστατικά αλλά διαφορετικά θρεπτικά συστατικά. Το κανονικό γιαούρτι έχει λιγότερες θερμίδες και περισσότερο ασβέστιο, το ελληνικό γιαούρτι έχει περισσότερη πρωτεΐνη και λιγότερη ζάχαρη - και πολύ πιο παχύρρευστη σύσταση.
Και τα δύο περιέχουν προβιοτικά που βοηθούν την πέψη, την απώλεια βάρους και την υγεία της καρδιάς. Και τα δύο είναι καλά για την υγεία σας, αλλά θα πρέπει να επιλέξετε την ποικιλία χωρίς ζάχαρη για μέγιστο όφελος.
Ανακαλύψτε τα νέα στοιχεία για τη ρέγγα: <strong>θρεπτικό</strong> θαλασσινό προϊόν με εξαιρετικά οφέλη για την υγεία. Μάθετε για τις τελευταίες έρευνες και πρακτικές συμβουλές.
Το ελαιόλαδο είναι από καιρό γνωστό για τα οφέλη του για την υγεία, το δέρμα και τα μαλλιά. Πρέπει λοιπόν να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο στα μωρά; Τι πρέπει να προσέχετε κατά τη χρήση;
Μάθετε στο aFamilyToday Health συγκεκριμένες ώρες που μπορείτε να δώσετε στο βρέφος σας να πιει νερό, ώστε να μην επηρεάζει την ικανότητα του μωρού σας να απορροφά θρεπτικά συστατικά.
Οι βιταμίνες διαδραματίζουν εξαιρετικά σημαντικό ρόλο βοηθώντας το σώμα να αναπτυχθεί ολοκληρωμένα, ειδικά το σύστημα των οστών και των αρθρώσεων. Εδώ είναι οι 7 κορυφαίες βιταμίνες και μέταλλα που κάνουν καλό στα οστά που δεν μπορείτε να αγνοήσετε!
Το ρόδι είναι ένα πολύ υγιεινό φρούτο. Αυτό το φρούτο είναι πολύ γνωστό ως αποτελεσματική αντιοξειδωτική τροφή. Έτσι, όταν τρώτε ρόδι πρέπει να τρώτε σπόρους; Πώς να φάτε ρόδι για καλή υγεία;
Πόσες θερμίδες σε 1 αυγό; Τα οφέλη από τη χρήση αυγών. Τα αυγά είναι ένα πολύ δημοφιλές φαγητό, και ταυτόχρονα μπορεί να μεταποιηθεί σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Σας αρέσει να τρώτε αυγά, αλλά δεν ξέρετε πόσες θερμίδες έχει ένα αυγό;
Είναι δύσκολο να το πιστέψεις, αλλά το σώμα σου περιέχει περίπου 60.000 μίλια αιμοφόρων αγγείων. Και όταν η κυκλοφορία σας είναι κακή, επιβραδύνει ή εμποδίζει τη ροή του αίματος. Ποιες τροφές λοιπόν μπορούν να βοηθήσουν το σώμα να κυκλοφορεί καλύτερα το αίμα;
Το μοσχαρίσιο κρέας έχει απαλή και νόστιμη γεύση όταν μεταποιείται σε πιάτα όπως κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας, μοσχάρι stir-fried, μοσχάρι σούπα,... Το βόειο κρέας είναι ασφαλές και έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Τρώτε βόειο κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ξέρετε πόσες θερμίδες έχει το βόειο κρέας; Ας ανακαλύψουμε μαζί εδώ.
Το κόκκινο κρέας είναι μια τροφή που εμφανίζεται συχνά στα οικογενειακά γεύματα. Υπάρχουν όμως ακόμα πολλοί άνθρωποι που δεν ξέρουν τι είναι το κόκκινο κρέας και πρέπει να τρώνε περισσότερο κόκκινο κρέας; Ας πάμε με το Blog aFamilyToday για να βρούμε την απάντηση μέσα από αυτό το άρθρο!
Τι είναι το βούτυρο; Τι θρεπτική αξία έχει αυτό το τρόφιμο και πώς να το χρησιμοποιήσετε; Αυτά είναι τα ερωτήματα που ενδιαφέρουν πολλές νοικοκυρές σήμερα.
Ο οξύρρυγχος είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό ψάρι που μπορεί να μεταποιηθεί σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Ας μάθουμε περισσότερες χρήσιμες γνώσεις για αυτό το ψάρι στο παρακάτω άρθρο!
Τα αγγούρια είναι κυρίως νερό και χαμηλά σε θερμίδες και δεν περιέχουν κορεσμένα λιπαρά ή χοληστερόλη. Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πόσες θερμίδες στα αγγούρια, μπορεί να χάσει βάρος η κατανάλωση αγγουριών; Η απάντηση θα απαντηθεί στο επόμενο άρθρο.
Ανακαλύψτε τα νέα στοιχεία για τη ρέγγα: <strong>θρεπτικό</strong> θαλασσινό προϊόν με εξαιρετικά οφέλη για την υγεία. Μάθετε για τις τελευταίες έρευνες και πρακτικές συμβουλές.
