Både hvide og søde kartofler kan gæres. Du kan hælde til det sidste, da søde kartofler er en rig kilde til A-vitamin, betakaroten og fibre, og de smager bare lækkert. Men hvis de ikke er dine ting, kan du endda få fingrene i "hvide søde kartofler", som ligner en kartoffel, men smager som en sød kartoffel. Uanset hvad, kan alt gæres!
De kan gæres rå, eller endda efter at de er blevet let kogt. Den bedste måde at fermentere dem på er at bruge en basislage, surkålsjuice eller endda kokosnøddeyoghurtstarter for ekstra smag. Du kan gøre alt med dem efter, da en kogt kartoffel altid smager bedre dampet, ristet, bagt eller revet.
Mere almindeligt kendt for os som tapioka, cassava indeholder cyanogene glucosider , som kan danne et giftigt stof, når det er indtaget. Så den skal tilberedes inden den spises. Nogle almindelige teknikker er at skrælle, koge eller rive det. En af de nemmeste måder er at gære den i vand i et par dage.
Taro er en rodfrugt fra samme familie som kassava. Ligesom kassava indeholder den toksiner og skal derfor koges eller gæres for at gøre den til en spiselig rod. Når først du er forberedt, kan du behandle taro på samme måde som kartofler. Det er besværet værd for sin lækre seje, stivelsesholdige og alsidige smag.
Taro-rod kan irritere huden. Sørg for at have handsker på, når du skræller disse velsmagende knolde!
Søde kartofler er rige på A-vitamin og fulde af antioxidanter. De er naturligt søde og smager lækkert, selv bare almindeligt. Så hvorfor ikke få dem til at holde længere ved at gære dem? Denne opskrift smager fantastisk alene eller som tilbehør med kogt quinoa eller brune ris sammen med nogle dampede grøntsager. Eller prøv det til morgenmad med mere yoghurt, lidt kanel og honning!
Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 45 minutter
Gæringstid: 1-2 dage
Udbytte: 2 kopper
1 kilo søde kartofler (ca. 2 store eller 4 små)
1 spsk havsalt
4 spsk kokosyoghurt
Vask og skræl dine kartofler, skær dem i store stykker og tørbag dem i cirka 45 minutter.
Når de er kogt, lægges de i en skål med havsalt og blendes godt med en stab-mixer (en håndblender). Blend kokosyoghurten i.
Kom blandingen i en stor glaskrukke med låg med plads til, at den kan udvide sig. Lad stå på et varmt sted i 1 til 2 dage og stil derefter i køleskabet.
Nogle gange opfordrer en opskrift til parboiling af grøntsager. Visse tætte grøntsager, såsom gulerødder, kartofler og majroer, kan forkoges (kortvarigt koges i kogende vand) for at blødgøre dem lidt, før en anden metode afslutter kogningen. Denne teknik garanterer, at alle ingredienserne i retten bliver færdige på samme tid. Du kan for eksempel parboil […]
Forstå, hvilke fordele og risici der er forbundet med en juicerens og juice, så du kan træffe de bedste beslutninger for dig og din familie.
På de fleste restauranter skal du vælge din vin fra en menu, der ikke fortæller dig andet end navnene på vinene og prisen per flaske. Velkommen til restaurantens vinkort. Restaurant vinkort kan være en udfordring. Typisk fortæller de dig ikke nok om vinene. Nogle gange appellerer intet på listen […]
London dry gin, verdens mest populære gintype, laves sjældent i London (kun én destilleri er tilbage i byen) og er kun tør i den forstand, at den mangler sukker for at gøre den sød. London dry gins har en tendens til at være høj i alkohol - 90 proof (45 procent alkohol i volumen, eller ABV) […]
En almindelig misforståelse om alkohol er, at mange mennesker antager, at alkohol bliver til sukker, eller at alkohol vil hæve deres blodsukkerniveauer. Faktisk har hård spiritus ingen kulhydrater, vin er meget lav i kulhydrater, og øl har omtrent lige så mange kulhydrater som et stykke brød: Hård alkohol (destilleret spiritus) har ingen kulhydrater, undtagen […]
Hvis variation er livets krydderi, så vil opskrifter på grøntsager i din hvedefri kost gøre dit liv rigeligt krydret (i overført betydning, selvfølgelig). Variation betyder i denne sammenhæng fødevarer med en bred vifte af vitamin- og mineralindhold. Ernæringsmæssigt er her, hvad der sker i mange grøntsagsbaserede hvedefri tilbehør: Asparges: Denne grønne, hvide, […]
Prøv denne velsmagende keto diætopskrift på sprøde bagte løgringe som en forret eller som snack. Den er kulhydratfattig og lækker - fra aFamilyToday.com.
Gluten er et molekyle unikt for visse planter, og det er en nøglekomponent i traditionel bagning. Gluten består af to mindre proteiner kaldet glutenin og gliadin. Når de blandes med vand, kombineres disse to proteiner for at danne gluten. Gluten er et elastisk stof, der holder kuldioxid i bagværk og giver disse varer deres […]
Den nøjagtige årsag til polycystisk ovariesyndrom (PCOS) opstår er endnu ikke kendt, men forskere mener, at der kan være en sammenhæng mellem insulinresistens og PCOS, hvorfor en lavglykæmisk diæt er nyttig. Hormonerne hos kvinder, der har PCOS, er ude af balance, hvilket fører til forskellige problemer, herunder ovariecyster, uregelmæssig menstruationscyklus, fertilitet […]
Ja, du kan stadig få pasta på en glutenfri diæt! Du skal bare kigge efter alternativer til den gamle standard hvedepasta. Nudler lavet af ris og majs er normalt glutenfri, og der er også en bred og vidunderlig verden af pasta lavet af andre fantastiske korn. Hvis din købmand ikke har mindst én […]
