Sådan optøs kød hurtigt, hold kvaliteten

At opbevare kød i fryseren er en måde, vi ofte gør for at være med til at sikre kødkvaliteten i lang tid. Men når vi skal bruge, er der så nogen foranstaltning til at hjælpe os med at tø hurtigt op? Lad os se, hvordan du hurtigt optøer kød nedenfor!

Optøning af kød er en nødvendig operation for at hjælpe husmødre med at tilberede mad konserveret i fryseafdelingen. Men hvordan man optøer for at være både hurtigt og uden at miste kvaliteten af ​​maden er noget, ikke alle ved. Lad os lære, hvordan du hurtigt optøer kød med tipsene i artiklen nedenfor!

Sådan optøs kød hurtigt og sikrer kvaliteten 

Optøning af kød er et ekstremt vigtigt skridt, når du tilbereder mad. Så hvad er løsningen for at hjælpe med at optø kød hurtigt og stadig sikre kvaliteten? Her er 4 måder at optø kød på, samtidig med at næringsstofferne bevares:

Sådan optøs kød hurtigt med køleskabet

Det lyder meget "absurd", fordi at sætte kød fra fryseren til køleren? Men faktisk er dette en videnskabelig måde at optø kød på, hvilket sikrer fødevaresikkerhed og hygiejne. Med blot et par enkle trin tages dit kød fra fryseren og lægges i en skål, så det ved optøning ikke smelter. Med denne metode skal du bruge tid fra 6 til 12 timer for at kødet er helt optøet afhængigt af kødets størrelse. 

At lægge kød i køleskabet er en videnskabelig måde at optø på

Tø kød op med koldt vand

Optøning med varmt vand anbefales ikke, fordi kød mister protein og smag og gør det nemt for bakterier at trænge ind. I mellemtiden er optøning med koldt vand den rigtige løsning, der hjælper kødet med at holde dets vitaminer og mineraler intakte .

Trinene er ret enkle, du skal bare pakke kødet omhyggeligt og lægge det i koldt vand, lægge kødet i blød i 30 minutter og derefter skifte vandet én gang. Et effektivt trick er at bruge gryder af aluminium og rustfrit stål med koldt vand, takket være metallets varmeledning til at afrime hurtigere. Du gør følgende, vender gryden nedad og lægger det indpakkede kød på bunden af ​​gryden. Dernæst kommer du koldt vand i den anden gryde og sætter det på kødet i 3-7 minutter, kødet er tøet op.

Udblødsætning af kød i koldt vand er en hurtig måde at optø kød på 

Optø med velkendte krydderier

Vidste du, at nogle velkendte krydderier i køkkenet kan være en hurtig måde at optø kød på? Prøv disse tips nedenfor!

• Brug salt: Du lægger frosset kød i vand fortyndet med 2 spsk salt, og lader derefter kødet gradvist tø op. Ved optøning på denne måde bør du bruge vand ved en temperatur på 40 grader celsius for at undgå, at kødet bliver understegt og gennemtrængt af bakterier.
• Brug sukker: Du blander 5 koldt vand og 1 varmt vand ved 40 grader Celsius, tilsætter 2 spsk sukker til vandet og rører godt rundt. Herefter lægger du det frosne kød i vand i 7-10 minutter for at tø op, du tager det ud til afdrypning.
• Brug eddike: Eddikesyren i eddike vil hjælpe med at reducere isen i vandet og derved hjælpe kødet med at tø hurtigere op. Du blander 40 grader celsius varmt vand med 2-3 dråber eddike og lidt salt. Herefter tilsætter du frossent kød og sætter det i blød til det er helt optøet. 

Krydderier i køkkenet kan hjælpe os med at optø kød hurtigt 

Afrimning med køkkenmaskiner

Nogle af følgende køkkenmaskiner kan hjælpe dig med at afrime hurtigt:

• Mikroovn: Du pakker det frosne kød ind med madfolie, sætter det derefter i mikrobølgeovnen, justerer temperaturen og tiden, så den passer til mængden af ​​kød, der skal optøs. Du skal dog også være opmærksom på, at du ved optøning i mikroovn skal behandle det med det samme, så kødet ikke bliver inficeret af bakterier, så kødet bliver fordærvet. 
• Ovn: Du tager kødet fra fryseren og sætter det i køleskabet i cirka 10 minutter for nemt at fjerne madpakken fra kødet. Derefter lægger du kødet i en varmebestandig glasbakke og lukker låget og sætter det i ovnen. Ved optøning i ovnen skal du passe på ikke at indstille ovntemperaturen for høj for at undgå at fryse kødet inde, men understegt udenfor.
• Airfryer: Du tager kødet ned fra fryseren og lægger det i den varmebestandige bakke. Derefter lægger du kødet i en oliefri frituregryde og optøer det i 5-7 minutter ved en temperatur på 80 grader Celsius. 

Optøning med køkkenmaskiner sparer dig mere tid 

Optøning og hvad man skal undgå 

I nutidens moderne liv opbevarer vi ofte kød i køleskabet i fryseren med det formål ikke at få det til at blive beskadiget, nedbrudt og kan bruges i lang tid. Dette vil hjælpe med at reducere mikrobiel aktivitet og enzymer, reducere hastigheden af ​​fedt- og proteinoxidation. Men den forkerte måde at fryse og tø mad på øger begge risikoen for skadelig bakterievækst. Nogle ting, du skal undgå ved afrimning, skal du huske på som følger:

• Optøning med varm olie: Mange tror, ​​at varm olie vil optø kød hurtigere, men faktisk vil kogende vand og olie, når de kombineres, få olien til at sprøjte og være meget farlig.
• Ovnoptøning: Kød efter optøning i ovnen vil være meget "følsomt" over for bakterier, så du bør begrænse brugen af ​​denne metode. 
• Optøning ved opvarmning: At lægge kød i en gryde og tilberede det uden optøning gør ikke kun tilberedningstiden længere, men får også næringsstoffer til at nedbrydes. 
• Lad kød tø sig selv op ved stuetemperatur: Mange mennesker lader ofte frosset kød være uden stuetemperatur og venter derefter på, at det optøs naturligt. Dette er dog en fejl at undgå, fordi når det udsættes for et normalt temperaturmiljø, risikerer kød at blive invaderet af bakterier og forårsage fordærv.
• Genfrys optøet kød: Kød, der er blevet optøet, er meget modtageligt for bakteriel forurening. Derfor vil frysning skabe betingelser for, at bakterier kan formere sig og påvirke kvaliteten af ​​kød, hvilket muligvis kan forårsage forgiftning, når det bruges næste gang.
• Optø, men brug ikke med det samme: Hvis du har optøet kød uden at behandle det med det samme, vil bakterier have mulighed for at angribe, hvilket forårsager mad harskning. Så kun når det skal behandles, bør du afrime. 
• Læg frosset kød i blød i varmt vand: Hvis du har for vane at bruge varmt vand til at optø kød, bør du give op. Fordi på denne måde vil gøre maden udvendig varm, skal du tø hurtigt op, mens indersiden stadig er frossen, både gør maden mindre lækker og tillader bakterier at formere sig på ydersiden.

Optø kød bør være opmærksom på nogle problemer for at undgå at påvirke kvaliteten 

Med de hurtige måder at optø kød på, som er guidet ovenfor, har du "pocket" hemmeligheden bag sikker og hurtig behandling af kød. Men uanset hvordan du fryser det, er det bedst at behandle det lige efter for at sikre kvaliteten!