Hvad er stør? Hvad du behøver at vide om stør

Stør er en lækker og nærende fisk, der kan forarbejdes til mange forskellige retter. Lad os lære mere nyttig viden om denne fisk i artiklen nedenfor!

Stør er kendt som en af ​​de ældste fiskeslægter i dag. Stør bringer en masse næringsværdi, så den har en høj økonomisk værdi. Nogle steder kalder man endda denne fisk for "lotusblomst" i det åbne hav.

Hvad er stør?

Stør er en ferskvandsfisk, med en meget stor størrelse, en levetid på op til 150 år, og er af mange kendt som det videnskabelige navn Acipenser. Ligesom rokken eller hajen er den også klassificeret som en bruskfisk. Årsagen er, at de har en lang rørformet krop bestående af 5 rækker af rygsøjler (brusk), meget tyk og ru hud, med en vis sejhed. Munden på denne fisk er lille, uden tænder. Som kompensation for det er en lang spids næse med to par robuste antenner, der gør det nemt for dem at finde og jage bytte.

Stør omfatter 21 forskellige arter. Hver art vil have sin egen levetid og farve. Efterhånden som de vokser, vil deres farve gradvist ændre sig. Deres vigtigste føde er krebsdyr eller små fisk.

Stør hører til den ældste fiskeslægt i dag

Nogle typer stør

Som nævnt omfatter stør 21 arter, der er blevet registreret af videnskaben. Men hvor der er 6 mest almindelige arter, som er:

• Almindelig stør: er en fiskeart, der naturligt findes i de fleste europæiske have, så den er også kendt som europæisk stør, atlantisk stør...
• Russisk stør: Lever hovedsageligt i floder, der løber ud i Sortehavet, Det Kaspiske Hav. De har en meget høj kommerciel værdi og giver en fjerdedel af kaviaren i Rusland og Iran.
• Stjernestør: Lever hovedsageligt i Rusland, i bassinerne af floder, der munder ud i Sortehavet, Azov. De er kun en fjerdedel af størrelsen af ​​andre arter, men de er lige så værdifulde.
• Søstør: Lever hovedsageligt i Nordamerika, hvilket bringer store overskud til indfødte fiskere.
• Lille stør: Som navnet antyder, er dette den mindste stør med en længde på mindre end 1 meter og lever i det kaspiske hav, Kara...
• Hvidstør: En langlivet og stor fisk, der kan veje op til 900 kg, 5 meter lang. De bor i Sortehavet, Azov, Kaspiske Hav.

Stør har 6 mest almindelige arter

Hvad er effekten af ​​stør?

Størkød indeholder en masse næringsstoffer, essentielle mineraler, gavnlige for den menneskelige krop og hjerne, såsom vitaminer A , B6, B12, selen, fosfor, omega 3, omega 6, protein, niacin... Derudover giver det også DHA til gravide kvinder og børn på grund af dets høje DHA-indhold. 

Brusk af stør har et rigeligt calciumindhold, så det bruges ofte af medicinalvirksomheder som råmateriale til fremstilling af medicin, der er gavnligt for knogler og led. At støtte væksten af ​​højde hos børn og genoprette led hos ældre.

Støræg er rige på aminosyrer som methionin, lysin, omega-3 ... og arginin, histidin kan være med til at mindske risikoen for depression, forebygge hjertesygdomme, øge blodcirkulationen.

Foreslå nogle lækre retter fra stør

Hvis du ikke ved, hvad stør gør lækker, kan du henvise til:

• Grillet stør med salt og peber: Dette er en attraktiv ret, der giver en karakteristisk smag af fisk. Retten vil få dig til ikke at kede dig, fordi der ikke er brug for fedt. Grillet fisk er sprød og sej, kombineret med chilisalt for at give en lækker smag.
• Stør kogt med sur suppe: er en nærende ret, der ofte er på menuen hos mange vietnamesiske familier og er berømt for sin søde smag blandet med mild sur smag, uimodståelig lækkerhed.
• Stør hot pot:  Midt i det kølige vejr, hvis der er en varm, sød og sur stør hot pot, vil den fede smag af fisk kombineret med mange andre ingredienser være yderst attraktive. Dette er en yndlingsret for mange mennesker.

Bemærk når du spiser stør

For at sikre sikkerheden for dit helbred samt for at bevare næringsstofferne fra stør, når du spiser, skal du være opmærksom på:

• Spis absolut ikke smuglet stør, fisk af dårlig kvalitet kan indeholde kræftfremkaldende stoffer for kvinder.
• Det er nødvendigt at spise kogt og drikke kogende vand, begrænse spisning af rå fisk eller ukorrekt forarbejdet fisk.
• Spis ikke fisk af usikker oprindelse. For spiser man fisk, der lever i spildevand, vil det være ekstremt farlig forgiftning. Selv dioxiner eller pesticider findes ofte i fiskekød, hvilket udgør en alvorlig trussel mod sundheden.

Spis ikke indsmuglet stør af ukendt oprindelse

Ovenfor deler du information om stør samt foreslår nogle lækre retter lavet af denne fisk. Forhåbentlig vil du derfra have mere nyttig viden og vælge nærende fisk, hvilket sikrer sundheden for dig selv og dine kære i din familie.