Sticky alkoholforgiftning: Årsager, symptomer og behandling

Glutinøs vin er lækker, men der er stadig tilfælde af forgiftning, der alvorligt påvirker helbredet. Hvad er årsagerne, symptomerne og behandlingen af ​​klæbrig alkoholforgiftning?

Glutinous vin er en traditionel vin fra det vietnamesiske folk. Blandt vine er glutinøs risvin berømt for sin søde smag og rige eftersmag. Men desværre er der stadig mange tilfælde af forgiftning efter at have nydt denne fine vin. Så hvad er årsagen til klæbrig alkoholforgiftning, hvad er symptomerne og hvordan man håndterer det?

Hvad er klæbrig risvin? Glutinøs vinproduktionsproces

Råvarer til fremstilling af klæbrig risvin

Glutinous vin er en traditionel vin i vores land og er også den mest populære madlavningsvin. De vigtigste råvarer til produktion af klæbrig ris omfatter:

Gærkage: Gærkage eller vingær er en blanding af encellede svampe, gær og gavnlige bakterier udvalgt fra det naturlige miljø. Gær er ansvarlig for at nedbryde stivelse til sukker og derefter gære sukker til alkohol.

Fuldkorns klæbrig ris: Klædret ris, der bruges til at lave klæbrig risvin, kan være klæbrig ris fra Cam eller gulblomstret klæbrig ris. Rå ris skal stadig have klidlaget og silkeskindet intakt, de nye ris skal være velduftende og rene. Fuldkornsris er rig på protein, lipider, vitaminer osv., hvilket hjælper den færdige vin til at få en sødere og rigere smag. 

 Banh mi n er et vigtigt råmateriale til fremstilling af klæbrig risvin

Glutinøs risproduktionsproces

For at undgå risikoen for forgiftning med klæbrig ris for brugerne, skal produktionsfaciliteterne ikke kun bruge kvalitetsråvarer, men også standardisere processen:

• For at lave en lækker omgang klæbrig risvin skal klæbrige ris koges og afkøles. 
• Derefter bruger folk gærpulver til at drysse jævnt på de afkølede klæbrige ris og derefter inkubere. 
• Under inkubationsprocessen vokser svampe og gavnlige bakterier, som nedbryder stivelse til sukker. 
• Sukkeropløsningen bliver fortsat gæret til alkohol med en ekstrem intens aroma.
• Destillering af alkohol er det sidste trin i processen med at lave klæbrig risvin.

Usikre produktionsmaterialer kan også forårsage forgiftning med glutinholdige ris

Årsager til klæbrig alkoholforgiftning

Alkoholforgiftning lavet af glutinøse ris kan forekomme af årsager som:

Drik den forkerte vin

For profit er mange produktionsanlæg villige til at markedsføre falske klæbrige vinprodukter. Det kan være en type alkohol blandet med vand og alkohol, ikke fremstillet ved destillation. Især at drikke alkohol fremstillet af industriel alkohol methanol - meget giftig alkohol - kan være livsfarligt. 

Ris producerer vin- og trærester

Ris, der bruges til at producere vin, skal renses foreløbigt. Hvis det ved et uheld blandes med cellulosebaserede trærester (f.eks. bagasse), kan remanensen nedbrydes under destillation og producere methanol. Methanol blandet i alkohol er "synderen" bag klæbrig alkoholforgiftning for brugerne. 

Brug af dårlig kvalitet gær til at lave vin

Ifølge den traditionelle vinfremstillingsproces bruger folk vingær, hvis hovedingredienser er rismel og probiotika. Men i dag bruger mange kommercielt tilgængelig gær. I hvilke der er mange typer af dårlig kvalitet gær, ukendt oprindelse, falsk gær, gær imprægneret med methanol. Disse gærarter producerer utilfredsstillende færdigvin, som er let at forårsage forgiftning. 

Processen med at lave alkohol er ikke sikker

Korrekt destillationsproces, det første trin vil skabe urenheder som methanol, aldehyd, acetone,... Som regel skal denne første alkohol kasseres, men kokken vil stadig beholde den. Færdig alkohol blandet med methanol vil være en potentiel fare for brugerne. 

Sticky alkoholforgiftning kan ske på grund af ingredienser af dårlig kvalitet

Manifestationer af klæbrig alkoholforgiftning

Vi kan genkende klæbrig alkoholforgiftning gennem symptomer som:

• Kropstemperaturen falder, kroppen er kold, huden og fingerspidserne og tæerne er blege.
• Ofrene taler med forvrængning, sludrer selv når de er ædru. Nogle af ofrene havde også en forvrænget mund. 
• Et ben eller en arm er følelsesløs og svag, svær at bevæge. Nogle gange opstår følelsesløshed på begge sider. 
• Åndenød, langsom vejrtrækning, uregelmæssig vejrtrækning, hvæsende vejrtrækning, mulig slimophobning i mundhulen. 
• Mennesker med glutinøs risforgiftning kan ikke kontrollere sig selv i problemet med afføring, har urininkontinens, men urinerer mindre end normalt. 
• Kvalme, opkastning med mavesmerter eller oppustethed. Når man kaster op meget, er det nemt at blive dehydreret og mangle elektrolytter. Dette fører til lavt blodtryk og øget puls. 
• Sløret syn, svimmelhed, farveforstyrrelse. 
• Pludselig hypoglykæmi kan føre til anfald.
• I alvorlige tilfælde kan alkoholforgiftning få offeret til at holde op med at trække vejret og hjerneskade, der fører til døden.

Hvordan man håndterer klæbrig alkoholforgiftning

Så snart en pårørende viser sig at være forgiftet, er det vigtigste for et familiemedlem at gøre med det samme at ringe til en ambulance eller tage den elskede til det nærmeste lægehus. Mens de venter på en ambulance, bør kære tage skridt til  midlertidigt at helbrede alkoholforgiftning såsom:

• Prøv at holde den tilskadekomne vågen, indtil paramedicinere ankommer. Lad dem absolut ikke falde i søvn, falder let i koma. 
• Den forgiftede person bør ikke efterlades alene, for når de kaster op, kan de kvæles og kvæle luftvejene.
• Patienten skal holdes siddende eller liggende med hovedet hævet. Hvis den ikke kan sidde, kan offeret placeres på venstre side; Eller læg dig på maven med hovedet på skrå til venstre. 
• Hvis offeret er opmærksom og samarbejdsvillig, kan du hjælpe ham eller hende med at kaste mindre alkohol op i maven ved at trække i halsen med hånden. De kan få masser af vand at drikke, før de trækker i halsen for at gøre det lettere at fremkalde opkastning. 
• Hvis personen med alkoholforgiftning viser tegn på bevidstløshed, skal du give kunstigt åndedræt, mens du venter på, at ambulancen kommer.
• Hjælper mennesker med alkoholforgiftning med at holde deres krop varm, undgå pludselig hypotermi, som nemt kan føre til slagtilfælde.

Alkoholforgiftning kræver hurtig førstehjælp og akut behandling for at undgå fatale komplikationer

Forebyggelse af klæbrig alkoholforgiftning

For at minimere risikoen for forgiftning, når man drikker klæbrig ris, bør både producenter, sælgere og købere være særligt opmærksomme på: 

• Når du køber råvarer til produktion af klæbrig ris, er det nødvendigt at vælge omhyggeligt. Vinproducenter bør vælge at købe ny gær. Gær skal have duften af ​​ris, urtemedicin eller skovblade. Emaljen behøver ikke at være hvid, men den må heller ikke vise tegn på skimmelsvamp, lugt og ydmygelse. Store, klare hvidvinsgærer, der kan bleges gennem kemikalier, er heller ikke sikre.
• Køb og drik ikke klæbrig alkohol af ukendt oprindelse. Brug især ikke alkohol blandet med methanol industriel alkohol. 
• Drik kun alkohol med måde og med måde. 
• Drik ikke alkohol, når du er sulten, når du er træt, eller personer med lever- eller mavesygdomme eller under behandling. 

Uanset hvor forsigtig du er,  kan glutinøs risforgiftning ske for enhver af os. At forstå årsagerne, symptomerne og behandlingen af ​​alkoholforgiftning vil hjælpe os med at kende den hurtigste og mest effektive måde at støtte ofre på.