MSG-forgiftning: Hvordan genkendes og behandles?

MSG kan forbedre smagen af ​​mad. Men der er stadig mange tilfælde af MSG-forgiftning forekommer desværre. Hvad er tegnene og behandlingen af ​​MSG-forgiftning?

Mononatriumglutamat (MSG) er et almindeligt anvendt fødevaretilsætningsstof på verdensplan. MSG tilfører helt ikke næring til retten, men er stadig certificeret som sikker. Men i isolerede tilfælde forekommer MSG-forgiftning stadig. Så hvorfor sker denne forgiftning, hvordan genkender man tegn og hvordan man håndterer?

Hvad er MSG-forgiftning?

MSG dukker op i køkkenet i de fleste familier. Denne type fødevaretilsætningsstof har den virkning, at den øger rettens tiltrækningskraft og stimulerer smagsløgene hos de mennesker, der nyder det. Råmaterialer, der bruges til at fremstille MSG, er normalt roer, sukkerrør, majs eller kassava. 

Ifølge sundhedseksperter er MSG sikkert, når det bruges med måde. Men hvis du tager for meget, kan det forårsage en giftig reaktion. MSG-forgiftning er en unormal tilstand og reaktion fra kroppen efter at have absorberet en stor mængde MSG på én gang eller på kort tid.

MSG er sikkert at bruge i madlavning, men kan stadig forårsage forgiftning

De fleste af symptomerne på forgiftning er forbigående og heler hurtigt, hvilket efterlader mange mennesker subjektive. Men denne langsigtede tilstand kan påvirke hjernen, leveren og potentielt død. At forstå årsagerne, symptomerne samt behandling og forebyggelse vil hjælpe hver enkelt af os med at sikre sikkerheden for os selv og dem omkring os. 

Årsager til MSG-forgiftning

Der er mange årsager til forgiftning efter at have spist MSG. De vigtigste årsager kan omfatte: 

• Brugere med MSG-allergi som dem med skaldyrsallergier , mælkeallergier osv.
• Mennesker, der bruger en stor mængde MSG, får en stor mængde glutaminsyre i MSG til at trænge ind i nerveceller og beskadige hjernen. Overskydende glutaminsyre i kroppen kan beskadige sensoriske nerver, lever og nyrer.
• Forgiftning kan også forekomme, når du ved et uheld bruger falsk MSG, MSG af dårlig kvalitet. På markedet i dag findes der mange typer af "super MSG" med mange gange sødme af sikre produkter. Selvom de bringer en følelse, kan de være "synderen" af forgiftning. 

MSG-forgiftning opstår ved overdosering eller brug af produkter af dårlig kvalitet

Tegn på mononatriumglutamatforgiftning

Ved forgiftning med MSG kan den menneskelige krop fremstå mærkbare symptomer som:

• Følelsesløshed, brændende fornemmelse omkring munden, som kan sprede sig til ansigt, hals og andre kropsområder. 
• En prikkende fornemmelse fra ansigtet spreder sig til kroppen.
• Rødmen i ansigtet eller tegn på et generaliseret udslæt. 
• Sammen med rødmen og udslæt kan der være spændinger eller hævelse af ansigtsmusklerne.
• Når en lille mængde glutaminsyre kommer ind i nervecellerne, kan personer med forgiftning virke svimle, svimle, kvalme, blege i ansigtet og svage i lemmerne.
• Offeret sveder unormalt.
• Fordøjelsesforstyrrelser er også nogle gange til stede. 
• Hvis MSG-forgiftning er mild, kan der forekomme milde brystsmerter. 

Ud over de ovennævnte manifestationer kan alvorlig MSG-forgiftning ledsages af farlige manifestationer som: 

• Offeret føler åndenød og har et hurtigt hjerteslag.
• Der opstår alvorlige brystsmerter.
• Offerets hals er hævet, hvilket gør det svært at tale, trække vejret eller synke.
• Offeret var i anafylaktisk chok . 

Forgiftning er alvorlig eller mild afhængig af den forbrugte dosis og kroppen af ​​hver person

Hvordan håndterer man MSG-forgiftning?

Ifølge læger, når vi bemærker tegn på forgiftning, kan vi begrænse de negative virkninger på sundheden ved at:

• Bland 1 glas varmt vand med salt og citron og giv derefter den forgiftede at drikke. Du kan drikke mere varmt vand til vanddrivende, hvilket fremskynder processen med at fjerne toksiner fra kroppen. 
• Hvis du er vågen, kan du selvstimulere til at fremkalde opkastning for at udstøde alle fødevarer med meget MSG i maven. 
• Tag ikke vilkårligt medicin, mens du har symptomer på MSG-forgiftning. Hvis du går glip af en medicin, bør du opbevare lægemiddelinformationen, så du kan give din læge i tilfælde af en nødsituation, der kræver hospitalsindlæggelse. 
• Hvis symptomerne på forgiftning fortsætter eller bliver mere alvorlige, skal den forgiftede person straks gå til medicinske faciliteter for helbredsovervågning. 
• I de fleste tilfælde er symptomerne på forgiftning, når man spiser MSG, milde og forsvinder gradvist. Men når der er alvorlige symptomer såsom åndedrætsbesvær, alvorlige brystsmerter, anafylaksi... skal offeret straks bringes til en medicinsk facilitet. 

Brystsmerter, åndenød er tegn på alvorlig MSG-forgiftning

Sådan forhindres MSG-forgiftning

Selvom pludselig forgiftning sjældent fører til alvorlige symptomer, bør enhver af os vide, hvordan man undgår det. Afhængigt af hvert enkelt tilfælde vil vi anvende måder til at forhindre forgiftning såsom:

•  For dem, der er allergiske over for MSG, bør de stoppe med at bruge produktet. At spise udenfor, spise på fortovsrestauranter med dem anbefales heller ikke. De fleste restauranter og spisesteder tilføjer MSG ved forarbejdning for at øge rettens rige smag. Hvis du planlægger at spise ude, så glem ikke at bede kokken om ikke at bruge MSG til din mad. 
• Falsk MSG indeholder mange usikre sødestoffer. Derfor, i stedet for at købe billige MSG flydende på markedet, bør du købe ægte produkter på velrenommerede adresser. 
• Hvis du har en historie med MSG-forgiftning, bør du begrænse dit indtag af forarbejdede fødevarer, dåse/emballerede fødevarer så meget som muligt. 
• Den anbefalede mængde MSG pr. dag er op til 6g/dag. 

MSG bruges i madlavning for at gøre retter sødere, lækrere og mere tilfredsstillende. Men at overforbruge MSG eller bruge falsk "super MSG" er ikke godt for helbredet. MSG-forgiftning påvirker ikke kun det umiddelbare helbred, men kan også føre til langsigtede konsekvenser. Så længe du forstår dette krydderi korrekt, vil du vide, hvordan du bruger pulveret for ikke at påvirke din families sundhed.