11 ingrediencí pro každodenní zpracování potravin, které málokdo očekává

V každodenním životě používáme mnoho průmyslových potravin, ale jen málo lidí si udělá čas na to, aby zjistilo, odkud pocházejí přísady ke zpracování těchto potravin.

V každodenním životě používáme mnoho průmyslových potravin, ale jen málo lidí si udělá čas na to, aby zjistilo, odkud pocházejí přísady ke zpracování těchto potravin.

Sýr se vyrábí z mléka, klobása z masa… to ví téměř každý. Ale není to všechno tak jednoduché. Potravinářský průmysl má své vlastní způsoby, jak vytvořit to, čemu říkají „tajemství“, a vytvořit tak krásná jídla, která přitahují spotřebitele.

Brightside vám prozradí zajímavé informace o původu surovin k výrobě jídla, které stále používáme každý den.

1.  Kešu ořechy jsou běžnou přísadou pro zpracování potravin

Barevné kešu ořechy se používají jako barviva v potravinářské technologii

Semena kešu mají vůni podobnou muškátovému oříšku a používají se k výrobě žlutých a oranžových potravinářských barviv. To je jedna z hlavních složek, které hrají roli při barvení výrobků, jako je sýr, margarín a některé další mléčné výrobky.

2. L-cystein

L-cystein je potravinářská složka, která se přidává při výrobě donutů nebo košíčků s primárním účelem upravit viskozitu a lepivost těsta.

Věděli jste ale, že L-cystein se získává z lidských vlasů nebo kachního peří? Přestože se jedná o přísadu, která zní „divně“, je velmi dobrá pro zdraví pokožky, zpomaluje proces stárnutí pokožky a chrání pokožku před zářením.

3. Kolagen

Želatina vyrobená z kolagenu se hodně používá k výrobě zmrzliny

Želatina je potravinářská složka, která se hojně používá při přípravě tradičních želé, džemů a dokonce i některých zmrzlin, zejména ovocných. Jedná se o poměrně běžný a dobře známý materiál, ale málokdo ví, že se ve skutečnosti vyrábí z kolagenu, živočišného proteinu extrahovaného z různých částí, jako jsou kosti, kůže atd. Existuje mnoho využití kolagenu pro zdraví a krásu .

 4. Ananas, papája

Ke zpracování uzenin a některých dalších masných výrobků se používá enzym, který rozkládá proteinovou strukturu v mase. A překvapivě se tento enzym získává z ananasu a papáje.

5. vyzina

Pryskyřice je široce používaná přísada při zpracování piva

Isinglass, také známý jako rybí kolagen, se získává z bublinek v těle velkých ryb.Tato složka se běžně používá v potravinářském průmyslu po celém světě k výrobě piva a nealkoholických nápojů.

 6. Syntetické polymery

Dříve lidé k výrobě žvýkaček používali šťávu z rostliny zvané Sapodilla. Dnes je však základní složkou většiny moderních žvýkaček syntetický polymer.

Ve kterém je nejoblíbenější latex, materiál používaný v gumárenském průmyslu. V současné době neexistují žádné důkazy o jakýchkoli negativních účincích polymerů na lidský organismus, ale všichni výrobci žvýkaček upozorňují své zákazníky: Žvýkačku nežvýkejte déle než 10 minut.

7.  Rozmarýnový olej

Rozmarýnový olej se běžně používá k výrobě konzervačních látek

V minulosti rozmarýnový olej používali pouze staří Řekové jako koření. Dosud se však tato rostlina používá jako přísada pro zpracování potravin a stále více prosazuje svou důležitou roli v potravinářském průmyslu. Jedná se o hlavní surovinu pro výrobu antioxidačních sloučenin s funkcí konzervace vysokotučných produktů před žluknutím.

8.  Štěnice

Rtěnka je červené potravinářské barvivo vyrobené ze sušených těl brouků. Jedná se o velmi běžnou přísadu používanou v potravinách, jako jsou džemy a zmrzlina. Pokud musíte v jídle používat barviva, rtěnka se doporučuje jako nejbezpečnější volba, protože není tak zdraví škodlivá jako ostatní barvy.

9.  Uhlí

Uhlí s krásným názvem „Allura Red“ se používá v potravinářském průmyslu k barvení mnoha známých pokrmů, jako jsou ryby, sladkosti nebo nápoje. Ačkoli neexistují žádné vědecké důkazy, že používání uhlí v potravinách je zdraví škodlivé , tato složka je v některých evropských zemích stále zakázána.

10.  Šelak

šelak je stínicí prostředek v potravinářské technologii

Shellac je přírodní látka, extrahovaná z jednotlivých samic hmyzu nazývaných "lakové brouky". V potravinářském průmyslu se šelak používá jako povlaková látka, která dodává potravinám lesklý a krásný vzhled, jako jsou: cukrovinky, luštěniny, želé, čokoláda a další dezerty.

11. Zlato, stříbro

V potravinářském průmyslu se tyto vzácné kovy používají jako výplňové přísady pro vnější dekorace, aby výrobky vypadaly krásnější. Protože zlato a stříbro jsou velmi drahé, používají se pouze k výrobě vysoce kvalitních potravin.