Může se cuketa jíst syrová? Zdravotní přínosy cukety

Cuketa se obvykle připravuje ve vařené formě, ale mnoho lidí si ji rádo dává i syrovou, protože se hodí do salátů, namáčecích omáček, závitků. Mnoho lidí se však obává, že konzumace syrové cukety může být zdraví škodlivá. Zda se dá cuketa jíst syrová, se pojďme podívat v tomto článku.

Cuketa je zelenina z čeledi tykvovitých, která je bohatá na vitamíny a minerály, které mají mnoho zdravotních výhod. Cuketě se někdy říká letní squash nebo cuketa a vypadá jako okurka. Je však větší, slupka je drsnější a není tak křupavá jako okurka. Dá se tedy cuketa jíst syrová ?

Jaké jsou zdravotní přínosy cukety?

Přestože je cuketa běžně známá jako kořenová zelenina, botanicky se řadí do skupiny ovoce. Stejně jako ostatní ovoce mohou jeho živiny prospívat zdraví mnoha způsoby.

Cuketa má stejný tvar a barvu jako okurka a je bohatá na vitamíny a minerály

Cuketa je bohatá na vlákninu

Konzumace velkého množství vlákniny pomáhá vyrovnávat hladinu cukru v krvi, udrží vás déle sytými a může snížit zácpu . Strava s vysokým obsahem vlákniny také pomáhá snižovat riziko některých onemocnění, jako jsou srdeční choroby, cukrovka, střevní onemocnění a rakovina.

Bohaté na antioxidanty

Antioxidanty jsou prospěšné rostlinné sloučeniny, které pomáhají chránit tělo před poškozením volnými radikály.

Karotenoidy, jako je lutein, zeaxanthin a beta-karoten – zvláště hojné v cuketě, jsou prospěšné pro oči, pokožku a srdce, stejně jako pro budování obranyschopnosti těla proti některým typům rakoviny, jako je rakovina prostaty .

Zlepšit zdraví srdce

Cuketa je bohatým zdrojem rozpustné vlákniny, vitamínu C a draslíku. Všechny tyto živiny mohou snížit rizikové faktory srdečních onemocnění.

Cuketa je také bohatá na draslík, který pomáhá snižovat vysoký krevní tlak tím, že rozšiřuje cévy. Stabilní krevní tlak pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění a mrtvice.

Zdroj živin v cuketě pomáhá předcházet a předcházet kardiovaskulárním onemocněním

Zlepšit zrak

Cuketa poskytuje beta-karoten a vitamín C, které pomáhají podporovat zdravý zrak. Obsahují také antioxidanty lutein a zeaxanthin, které mohou snížit riziko očních poruch souvisejících s věkem.

Posílit trávicí systém

Sliz neboli ve vodě rozpustná vláknina obsažená v cuketě také zklidňuje střeva a pomáhá snižovat riziko zácpy. Rozpustná vláknina působí také jako zdroj výživy pro prospěšné střevní bakterie.

Prevence cukrovky

Cuketa je bohatá na vitamín B6. Výzkumy ukazují, že tento vitamín může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi. Vitamíny hrají ochrannou roli proti cukrovce.

Funkce štítné žlázy

Testy na krysách ukazují, že extrakt z cuketové slupky může pomoci udržet stabilní hladiny hormonů štítné žlázy . Tím se ukazuje, že výzkum na lidech je nezbytný a může se uskutečnit v nepříliš vzdálené budoucnosti.

Podporujte hubnutí

Pravidelná konzumace cukety ve vaší stravě také pomáhá při hubnutí.

Vysoký obsah vlákniny pomáhá snižovat hlad a chrání vás před chutěmi. Podle odborníků na výživu je konzumace neškrobové, tmavě zelené nebo žluté zeleniny, jako je cuketa, obzvláště prospěšná pro hubnutí.

Může se cuketa jíst syrová? 

Ve většině případů lze cuketu konzumovat syrovou, ale stále existují určitá potenciální zdravotní rizika.

Může se cuketa jíst syrová? Je to možné, ale nejlepší je vařit, aby nedošlo k otravě jídlem

Hořké sloučeniny

Cuketa a další tykvovité často obsahují hořké sloučeniny zvané cucurbitaciny, zejména tykve divoké. Tyto sloučeniny mohou mít léčivé účinky, ale vysoké dávky mohou způsobit otravu.

Vysoké dávky těchto sloučenin mohou u lidí způsobit zvracení, průjem, bolesti žaludku, dehydrataci a nízký krevní tlak. Tyto vedlejší účinky však často pocházejí z konzumace tykve jako tykve nebo cukety syrové.

Nadýmání

Syrová cuketa může také způsobit plynatost a nadýmání , zvláště pokud se jí přebytek. Cuketa je bohatá na vlákninu, ale vaše střeva ji nedokážou plně strávit, může se hromadit plynatost a způsobovat nadýmání.

Otrava jídlem

V některých kulturách jsou cuketové květy také považovány za lahodné, mimořádně lákavé jídlo. Můžete ji smažit nebo míchat syrovou do salátů nebo jako přísadu do polévek a dušených pokrmů.

Při konzumaci syrového ovoce a zeleniny však vždy existuje určité riziko otravy jídlem. Půda obsahuje bakterie a parazity, které mohou kontaminovat potraviny. Proto je nutné zeleninu před konzumací důkladně omýt.

Pokud se však zakousnete do extrémně hořké cukety, je nejlepší ji vyhodit. To je známka vysoké hladiny cucurbitacinu, který může být škodlivý.

Obecně je cuketa velmi zdravá zelenina a dá se jíst i syrová. Měl by se však vstřebávat pouze v mírném množství a správně zpracovávat a skladovat. Máte-li jakékoli příznaky otravy, měli byste okamžitě kontaktovat lékaře a požádat o radu a okamžitou pohotovostní péči.