Mohou se hlízy konzumovat syrové? 5 skvělých způsobů využití energie

Tapioka je vodní kořenová zelenina, která roste v oblastech jihovýchodní Asie, Afriky, Austrálie a na mnoha ostrovech v Tichém oceánu. Hlíza připomíná kaštan barvou i tvarem, ale není ořechem. Jaké jsou zdravotní přínosy červené řepy? Mohou se hlízy konzumovat syrové?

Tapioka má křupavou, bílou dužinu a je oblíbeným doplňkem asijských jídel, jako jsou smaženice, steaky, kari a saláty. Mohou se tedy hlízy konzumovat syrové ? Jaké jsou zdravotní přínosy? Zde je 5 vědecky prokázaných zdravotních přínosů červené řepy spolu s tím, jak ji bezpečně jíst.

5 zdravotních výhod tapioky

Tapioka je ideálním zdrojem vlákniny

Tapioka je vynikajícím zdrojem vlákniny , poskytuje 12 % doporučeného denního příjmu vlákniny pro ženy a 8 % pro muže.

Tapioka je ideálním zdrojem vlákniny pro nutriční potřeby

Výzkum ukazuje, že konzumace většího množství vlákniny může pomoci podpořit pohyby střev, snížit hladinu cholesterolu v krvi, regulovat hladinu cukru v krvi a udržet vaše střeva zdravá.

Tapioka má však obvykle nízký obsah kalorií, protože 74 % její hmotnosti tvoří voda.

Tapioka obsahuje velké množství antioxidantů bojujících proti nemocem

Antioxidanty jsou molekuly, které pomáhají chránit tělo před potenciálně škodlivými molekulami, nazývanými volné radikály. Pokud se v těle nahromadí volné radikály, mohou přemoci přirozenou obranyschopnost těla a podpořit stav zvaný oxidační stres .

Oxidační stres je spojen s vyšším rizikem chronických onemocnění, včetně srdečních chorob, cukrovky 2. typu a mnoha dalších typů rakoviny.

Ředkev je zvláště bohatá na antioxidanty kyselinu ferulovou, galokatechin galát, epikatechin galát a katechin galát.

Studie ve zkumavce ukázaly, že antioxidanty ve slupce a dužině hlíz mohou účinně neutralizovat volné radikály, které se podílejí na progresi chronického onemocnění.

Pomáhá snižovat krevní tlak a snižuje riziko srdečních onemocnění

Riziko srdečních onemocnění zvyšují rizikové faktory, jako je vysoký krevní tlak , vysoká hladina cholesterolu v krvi (špatný cholesterol), mrtvice a vysoká hladina triglyceridů v krvi.

Od starověku se tapioka používá k léčbě rizikových faktorů, jako je vysoký krevní tlak. Může to být proto, že poskytují vynikající množství draslíku.

Mnoho studií prokázalo korelaci mezi stravou bohatou na draslík a sníženým rizikem mrtvice a vysokého krevního tlaku – dvou rizikových faktorů srdečních onemocnění.

Pomáhá vám cítit se déle plnější

Tapioka je klasifikována jako velkoobjemová potravina. Hromadné potraviny obsahují hodně vody nebo vzduchu. Oba neobsahují mnoho kalorií.

Přestože jsou potraviny s vysokým obsahem kalorií nízkokalorické, mohou účinně potlačit hlad. Vzhledem k tomu, že hlad může ovlivnit schopnost dodržovat dietu, může být výměna nízkotučných potravin za trvanlivé, syté potraviny, které poskytují podobné kalorie, účinnou strategií pro hubnutí.

Ředkev je bohatá na živiny, ale má nízký obsah kalorií, vhodná pro redukční diety

Předcházet rakovině

Tapioka obsahuje velmi vysoké hladiny antioxidantu kyseliny ferulové. Tento antioxidant zajišťuje, že dužina tapioky zůstane křupavá i po uvaření.

Ve studii ve zkumavce vědci zjistili, že léčba buněk rakoviny prsu kyselinou ferulovou zastavila jejich růst a podpořila jejich smrt.

Rakovinné buňky se spoléhají na velké množství volných radikálů, které jim umožňují růst a šíření. Protože antioxidanty pomáhají neutralizovat volné radikály, mohou poškodit růst rakovinných buněk.

Mohou se hlízy jíst syrové? Jak hlízy konzervovat?

Mohou se hlízy jíst syrové?

Tapioka je oblíbená přísada v asijských zemích. Jsou velmi univerzální a lze je jíst syrové, vařené, smažené, pečené, nakládané nebo kandované.

Tapioka se často loupe a nakrájí na kostičky, nakrájí na plátky nebo nastrouhá do pokrmů, jako jsou smaženice, omelety, steaky, kari a saláty a do mnoha dalších pokrmů.

Mohou se hlízy jíst syrové?

Můžete si je vychutnat i čerstvé po umytí a oloupání, protože dužina tapioky je křupavá a sladká jako jablko. Zajímavé je, že maso si zachovává svou křupavost i po uvaření nebo smažení.

Někteří lidé se rozhodnou použít sušenou a mletou tapioku jako náhradu mouky. Tapioka totiž obsahuje hodně škrobu, což z nich dělá skvělá zahušťovadla.

Hlízy řádně skladujte

Čerstvá, neloupaná tapioka může být skladována v papírovém sáčku v lednici po dobu až 1 týdne. Slupku je nejlepší oloupat těsně před použitím. Namáčení oloupaných hlíz ve vodě může ztratit čerstvou chuť a texturu.

Pokud je namočená ve vodě, měla by být ponechána pouze 2-3 dny a je třeba ji každý den měnit. Nejpohodlnější způsob, jak zachovat většinu chuti, je tapioku uvařit, oloupat, zabalit do mrazicího sáčku do vhodné nádoby a zmrazit.

Při správném skladování vydrží vařená tapioka v mrazáku až 1 rok.

Tapioka je velmi výživná, chutná a dá se jíst i syrová. Jsou dobrým zdrojem antioxidantů a dalších sloučenin, které mohou pomoci předcházet nemocem souvisejícím s věkem. Zkuste dnes přidat řepu do svého jídelníčku, abyste využili jejích zdravotních výhod.