Zelené potraviny: Nákup potravin na místě

Z hlediska životního prostředí je nejlepší nakupovat potraviny lokálně. Hlavní výhodou je, že ušetří míle jídla , vzdálenost, kterou jídlo urazí z místa, kde bylo vyrobeno, na váš talíř. Mechanická doprava má za následek velké množství uhlíkových emisí. (Jídlo konzumované ve Spojených státech urazí v průměru 1500 mil, než se dostane na talíř.)

Odborníci se neshodnou na tom, co je považováno za místní – někteří říkají, že do 12 mil, jiní říkají, že ve vašem vlastním povodí nebo klimatické oblasti – takže je na vás, abyste se rozhodli, co je praktické. (Pokud je na štítku uvedeno „místně pěstováno“, obecně to znamená něco do 250 mil.)

Některé způsoby, jak zůstat místní při nákupu potravin, jsou:

• Nakupujte v lokálně vlastněných a provozovaných obchodech s potravinami. Mnoho velkých obchodů s potravinami má tendenci zacházet s potravinami vypěstovanými v celé zemi, jako by byly lokálně vyrobené. Ale i když kráva začíná svůj život na farmě jen míli daleko, maso putuje do skladovacích a distribučních center míle od domova, než se dostane zpět do vašeho obchodu s potravinami.

  Pokud váš místní (a velký) obchod s potravinami přináší co nejvíce místních a organických produktů, pak ho všemi prostředky podpořte. Ale pokud to nedělá, zamiřte do menších specializovaných obchodů a družstev.

  Připojte se k potravinářskému družstvu. C o-op je kooperativní organizace, v níž lidé přijdou společně jako členové využít kupní silou, která vyplývá z být více než jen jeden jednotlivce nebo jedné rodiny. Členové obvykle nějakým způsobem sdružují peníze, a tak se stávají členy-vlastníky organizace s tím, že mohou mluvit o tom, jak funguje, a podílet se na dividendách, pokud na konci roku zbydou peníze. Družstva mohou být neformální, například když několik rodin shromáždí finanční prostředky na nákup z družstevního skladu potravin, nebo mohou být formálnější se stovkami nebo dokonce tisíci členů. Pokud jde o potraviny, mnozí mají mandát podporovat místní, organické nebo přírodní výrobce potravin. Družstva můžete najít po celé zemi prostřednictvím adresářové služby Co-op nebo zadánímfood co-op ve vašem oblíbeném internetovém vyhledávači.

• Časté místní farmářské trhy. Farmářské trhy vycházejí vstříc lidem, kteří mají zájem o nákup čerstvých, místních a někdy i organických produktů. Na většině farmářských trhů můžete ochutnat a koupit místní ovoce a zeleninu a pohovořit s pěstiteli o jejich produkci – obvykle jsou pro toto téma nadšení – takže přesně víte, co kupujete a jíte. Na mnoha trzích najdete také další místní potraviny, jako je maso, sýry a konzervy. Pokud nemůžete najít trh ve vaší oblasti, zeptejte se u Local Harvest nebo zadejte farmářský trh a vaši zeměpisnou oblast do internetového vyhledávače.

  

  Kredit: PhotoDisc, Inc.

  Seznamte se s pěstiteli na farmářském trhu.

• Jděte rovnou na místní farmu. Možná se vám podaří spojit se s farmou, která prodává své produkty přímo z farmy nebo má svůj vlastní farmářský obchod. I když žijete přímo uprostřed města, může se stát, že farmáři dočasně zřídí obchod a prodávají produkty přímo ze svých náklaďáků. (Někteří farmáři dokonce dodávají zavedeným stálým zákazníkům.)

Pokud musíte jet tam a zpět, musíte také myslet na palivo, které spotřebováváte, a na dopad vaší dopravy na životní prostředí. Pokud však můžete spojit výlet s jinými pochůzkami, snížíte svůj dopad na životní prostředí.