Plastové nádoby a přilnavé obaly používané pro uchovávání a ohřívání potravin se dostaly do pozornosti životního prostředí, protože výzkumníci zjistili, že určité chemikálie v těchto plastech – zejména ty, které je udržují pružné – se mohou z plastu vyluhovat a do potravin, zejména během proces zahřívání. Mezi tyto chemikálie patří:
-
Ftaláty dodávají plastovým obalům pružnost a jsou spojovány s reprodukčními, vývojovými a endokrinními zdravotními problémy.
-
Bisfenol A se nachází v mikrovlnných nádobách a plastových povlacích na kovové plechovky; potenciálně hormonální disruptor
-
Styren, přísada do polystyrenových kelímků a vyjímacích nádob, může být lidským karcinogenem
Některé nepřilnavé povlaky na hrncích a pánvích (jako je teflon) se dostaly pod stejnou kritiku, ačkoli vědci se v této otázce rozcházejí: Některé studie naznačují důvod k velkým obavám, jiné znějí jako upozornění, zatímco další zpochybňují, zda ostatní studie , primárně prováděné na zvířatech, jsou použitelné pro lidi.
Nejbezpečnější možností je dávat si pozor na používání plastů a zejména se vyhýbat ohřívání potravin v jakémkoli druhu plastu. Výrobci buď upouštějí od používání chemikálií (včetně ftalátů), které vyvolávají hlavní obavy, nebo zajišťují, aby jejich nádoby neuvolňovaly do potravin žádné potenciálně škodlivé látky.
Zvažte, zda úplně omezit používání plastů, zvolit voskovaný papír místo plastové fólie při ohřevu nádobí v mikrovlnné troubě a zvolit keramické, skleněné nebo kovové nádobí pro vaření, ohřívání a uchovávání potravin. Minimálně vyhoďte ze své kuchyně všechny starší plastové nádoby, u kterých je pravděpodobnější, že obsahují vyluhovatelné chemikálie a které mají tendenci se s přibývajícím věkem vyluhovat více (možná je schovejte do garáže nebo do šicí místnosti, kde se budou používat jako nepotravinové nádoby).