Úspěšné skladování a konzervace domácího ovoce a zeleniny

Zde je několik důležitých věcí, které byste měli a neměli mít na paměti, abyste si mohli vychutnat svou produkci ve fázích plánování, pěstování, výroby a konzumace, mezi kterými může být několik měsíců:

• Upínání a další jednoduché skladování:

  • Do používat prodyšných přírodních materiálů jako kontejnery.

  • Do vybrat místo, kde vlhkost nemusí číhat.

  • Dělat obchod Orchard plody vysoko v podkroví; čas od času otevřete okenice pro výměnu vzduchu.

  • Dělat ukládat kořeny nízko ve sklepě: suché, tmavé a chladné.

  • Ještě projít uloženou produkce čas od času a odstranit všechny shnilé položky.

  • Pracujte na rozpoznání známek škůdců v blízkosti vašich obchodů, abyste je mohli rychle vymýtit.

• Použití sladkosti ke konzervaci:

  • Udělejte si na celý proces dostatek času.

  • Dělat použití nedostatečně zralé nebo ‚jen‘ zralého ovoce.

  • Dělat přidat vodu, ale pouze na první fázi vaření (v případě, že recept říká so). Vařte, dokud ovoce nezměkne, přidejte cukr na mírném ohni a úplně rozpusťte, než zahřejte na teplotu tuhnutí.

  • Ještě pravidelně kontrolují pro zachování své nastavení bodu.

  • Udělejte hrnec, když je teplý.

  • Nepřidávejte cukr, dokud není ovoce měkké (cukr ztvrdne slupky ovoce).

  • Nepoužívejte nadměrně vařit vaše zachovat ve fázi cukru (to jde těžko).

• Jak správně používat ocet:

  • Udělat pomocí pravého ocet pro tuto práci; nechte se vést vaším receptem.

  • Do ujistěte se, že ocet je 5 na kyselinu procent nebo více.

  • Ještě odstranění vlhkosti, solením, z mokrých surovin před mořením.

  • Dělat Vařte čatní, dokud jsou silné a dužnaté, a tažením vařečkou přes dno nádoby listů jasnou linii.

  • Nedělejte si starosti, pokud váš ocet roste přirozeným zákalem; před použitím stačí sít (ocet je živý produkt).

• Zmrazení:

  • Ještě koupit efektivní mrazáku a rozmrazit jej alespoň jednou za rok.

  • Dělat Blanch speciální potraviny.

  • Ještě označit efektivně mražených potravin.

  • Otočte své produkty v mrazáku. Otevřete mrazák nebo sbalte v užitečném množství a produkty pevně zabalte, abyste odstranili vzduch.

  • Ještě zjistit, co se skrývá na dně mrazáku a použít ji nebo zahodit ji.

  • Nevkládejte teplé potraviny do mrazničky; nejprve vychladit v lednici.

  • Nenechávejte mrazák poloprázdný: vyplňte prostor novinami nebo lahvemi s vodou, abyste ušetřili energii a účinnost.

• Sušení, solení a vakuové balení:

  • Ještě ležel vysušení vytváří ven do jednotlivých vrstev, kde je teplý vzduch obíhají a vlhkost mohou uniknout; nebo použijte speciální sušičku potravin.

  • Provést výplach osolené produkty dobře a vysušte ho rychle, než to reabsorbs vlhkost.

  • Dělat vakuové balení užitečného množství: nelze snadno uzavřete vakuový sáček.

  • Ještě překrytí sušení produktu.

  • V blízkosti soli nepoužívejte korozivní materiály.

  • Nenechte vakuově balit ostré předměty: dělají drobné otvory v pouzdrech a připustit vzduch.

• Výroba nápojů pro děti i dospělé:

  • Ještě vytvořit svůj vlastní sirupy bez nežádoucích příměsí.

  • Uchovávejte cordials v mrazáku nebo chladničce a spotřebujte do šesti týdnů (pokud je tepelně neupravíte).

  • Vyrábějte vína a cider ze zeleniny a ovoce druhé jakosti; promění tyto vteřiny v něco zvláštního.

  • Nenechte opustit domácí srdečné z lednice.

  • Nemají pít všechno víno najednou: je to pravděpodobně silnější, než si myslíte!

• recepty:

  • Do shromáždit recepty od přátel a sousedů.

  • Do přečíst a pochopit svůj recept, zaznamenání nějaké osobní zkušenosti či úspěšných zkratky vám objevovat podél cesty.

• Zalévání:

  • Dělat hrnec up your ještě teplého produktů do sterilních teplých sklenic: vakuové formy, když to všechno vychladne, vytváří bezpečné prostředí pro potravinovou měsících skladování.

  • Ještě zajistit, aby víčka s pop-up center zůstat v depresi a celofán jar uzávěry mají hladký, mírně konkávní tvar.