Pokud jste slušný včelař, je velká šance, že se vám podaří sklidit 40 nebo více liber medu z každého vašeho úlu. To je hodně medu. Pokud nesníte velké množství toastů, možná budete chtít zvážit jiné způsoby využití vaší hojné úrody.
Med je nejen zdravý, lahodný, sladký a bez tuku, ale je také neuvěřitelně všestranný. Využití medu najdete v nesčetných receptech, které vyžadují nádech sladkosti.
Med můžete použít do předkrmů, pečiva, hlavních jídel a dezertů. Zde je několik tipů pro vaření s medem:
- Díky vysokému obsahu fruktózy má med vyšší sladivost než cukr. To znamená, že k dosažení požadované sladkosti můžete použít méně medu než cukru.
- Chcete-li v receptech nahradit cukr cukrem, začněte tím, že nahradíte až polovinu požadovaného cukru. Při troše experimentování dokáže med v některých receptech nahradit veškerý cukr.
- Pokud měříte med podle hmotnosti, 1 šálek medu bude vážit 12 uncí.
- Pro snadné čištění při odměřování medu potřete odměrku před přidáním medu nepřilnavým sprejem na vaření nebo rostlinným olejem. Med hned vyklouzne.
- Při pečení med pomáhá pečivu zůstat déle čerstvé a vlhké. Každému upečenému výtvoru také dodá teplou, zlatavou barvu. Při nahrazování cukru v pečivu medem dodržujte následující pokyny:
- Snižte množství tekutiny v receptu o 1/4 šálku na každý šálek použitého medu.
- Na každý použitý šálek medu přidejte 1/2 lžičky jedlé sody.
- Snižte teplotu trouby o 25 stupňů, aby nedošlo k přehnědnutí.