Med je sladkým výsledkem toho, že včely magicky přeměňují nektar, který sbírají z květů. Med obsahuje asi 80 procent fruktózy a glukózy a 17 až 18 procent vody. Pro kvalitu medu je zásadní udržení rovnováhy mezi cukrem a vodou. Přebytečná voda, například ze špatného skladování, může vyvolat samovolné kvašení kvasinek a med se zkazí.
Včely tuto rovnováhu instinktivně drží, ale je to nesprávná sklizeň a skladování medu, co může narušit choulostivý poměr.
V medu bylo nalezeno přes 20 dalších cukrů. Existují také bílkoviny ve formě enzymů, aminokyselin, minerálů, stopových prvků a vosků. Nejdůležitějším enzymem je sacharáza — což je enzym přidaný včelami. To je zodpovědné za přeměnu cukru sacharózy (nacházející se v nektaru) na hlavní cukry nacházející se v medu; fruktóza a glukóza. Podílí se také na zrání nektaru na med.
Med je s průměrným pH 3,9 poměrně kyselý, ale jeho sladkost skrývá kyselost.
Antibakteriální vlastnosti spojené s medem pocházejí z peroxidu vodíku, který je vedlejším produktem jiného enzymu (glukózooxidázy) zaváděného včelami.
Samotné rostliny a půda, ve které rostou, přispívají minerály a stopovými prvky, které se nacházejí v medu. Typický rozpis obsahu medu viz obrázek.
Kredit: S laskavým svolením Howland Blackston
Med vděčí za své jemné vůně a chutě různým těkavým látkám (podobným éterickým olejům), které pocházejí z květu. Jak teplo rozkládá fruktózu, zvyšuje se hydroxymethylfurfural (HMF), který se přirozeně vyskytuje ve všech medech, a tím se snižuje kvalita. Každá z těchto složek, které tvoří med, je extrémně křehká a přehřátí medu nebo nesprávné skladování může ohrozit nejen zdraví prospěšné účinky, ale také jeho chuť.
Domácí plemena kuřat pocházejí z divokých kuřat, která stále krákají v džunglích jihovýchodní Asie. Předpokládá se, že drůbež z červené džungle je primárním předkem domácích plemen, ale také drůbež šedá džungle přispěla některými geny. Divoká kuřata jsou stále četná v mnoha částech jižní Asie a kuřata […]
Určit, která plemena jsou vzácná, je obtížné, protože mnohá plemena drůbeže jsou stále vzácnější. Genetika mnoha plemen musí být zachována, protože genetický fond kuřat se omezuje. Plemena drůbeže procházejí módními vlnami: Například současné šílenství je kuřata, která snášejí velmi tmavě hnědá vejce. Welsummers, Marans a Penedesencas […]
Kuřata mohou utratit tolik času a peněz, kolik chcete, ale musíte si uvědomit minimální časové, prostorové a finanční závazky potřebné k chovu kuřat. Čas strávený péčí o kuřata Nastavení ustájení pro vaše kuřata přirozeně nějakou dobu trvá. Pokud stavíte kurník, dejte si dostatek času […]
Dnešní internetová technologie domácí automatizace poskytuje jedinečný druh zabezpečení. Méně věcí v životě je oceňováno více než bezpečnost – v tomto případě vědomí (nebo alespoň pocit), že je pro vás bezpečnější dělat věci určitým způsobem nebo používat určitá zařízení. Jistě, společnosti pro zabezpečení domácností existují již desítky let a […]
Stuart Lombard a jeho společnost ecobee představili světu chytré termostaty v roce 2007. Od té doby se stala jednou ze společností, které je třeba sledovat na dnešním trhu domácí automatizace, ale její podíl na trhu se v posledních několika letech zmenšil kvůli konkurenci , Hnízdo. Nicméně se zavedením ecobee3 má ecobee […]
Každá vrstva vaší kuřecí zahrádky nabízí šanci vypěstovat krásné potraviny. Využijte různé výšky rostlin k vytvoření ohromující vrstvené krajiny a množství dobrých jídel pro vaše kuřata. Nejvyšší vrstva Nejvyšší vrstva, označovaná také jako overstory, je nejvyšší vrstva listoví nebo baldachýnu v […]
Bez ohledu na to, jaký strom nebo keř chcete pěstovat, proces výsadby je stejný. Pokud nevíte, jaký druh stromu nebo keře chcete přidat do své zahrady, zvažte své tři možnosti: Holý kořen: Tyto listnaté stromy a keře se vykopávají ze školek koncem zimy, ještě před olistěním […]
Před výsadbou městské zahrady obvykle přidáváte hnůj, kompost, organickou hmotu a/nebo umělá organická hnojiva, abyste vybudovali úrodnost půdy v očekávání nové zahradní sezóny. Hnojiva však můžete využít i jinak, a to technikou zvanou boční hnojení. Boční zálivka znamená přidávání organických hnojiv, když jsou rostliny […]
Zdravý dospělý člověk se nemusí příliš bát chovat kuřata, ale ti, kteří mají narušený imunitní systém kvůli věku, rakovině, infekci HIV, cukrovce nebo jiným zdravotním problémům, by měli odolat nutkání přinést si domů roztomilá, nadýchaná kuřátka z obchodu s krmivy. Chov kuřat pro ně nemusí být moudrým úkolem. Několik nemocí přenášených kuřetem […]
Většina lidí při zazimování svých domovů začíná s pecí (jak by měla), ale často zapomínají na všechna ta další zařízení produkující teplo ve svých domovech. Každý krb, kamna na dřevo nebo topidlo by měly být před prvním zimním použitím zkontrolovány. Při kontrole všech krbů ve vaší domácnosti proveďte následující: Kontaktujte odborníka […]
