Има доста различни видове растителни масла, използвани в готвенето, като слънчогледово олио, фъстъчено олио, зехтин и др. Много хора смятат, че растителните масла не са полезни за здравето. Така че това вярно ли е?
Олиото за готвене и пържените ястия често са етикетирани като "лоши" за здравето. Но дали истината е такава, каквато си мислите? Следните 9 причини ще ви помогнат да "оправдаете" олиото за готвене.
Участвайте в изграждането на структурата на тялото
Мазнините играят съществена роля в тялото, защото не само играят роля в осигуряването на енергия, но също така гарантират, че метаболитните дейности в клетките протичат гладко. Участва в изграждането на структурата на тялото: структурата на клетъчната мембрана, подпомага развитието на мозъка, костите, зрението, имунната система... Затова мазнините не трябва да се изключват напълно от дневната дажба. Според препоръките на диетолозите, всеки възрастен трябва да консумира около 14 g мазнини / ден.
Растителните масла са мазнини, извлечени от ядки и семена на дървета и се считат за здравословен източник на мазнини поради техния баланс на мастни киселини и липса на холестерол.
Висококачествено захранване
Въглехидратите, протеините и мазнините са три групи хранителни вещества, които са от съществено значение за поддържането на живота.
Докато 1 g захар или протеин осигурява само 4 kcal, мазнините могат да донесат 9 kcal. По този начин, само с малко количество мазнини, ние все още можем да получим голямо количество енергия за тялото. Това е ефективно захранване.
Това е най-високият източник на енергия в хранителните групи.
Осигурява незаменими мастни киселини
Омега 3, омега 6, съдържащи се в растителните масла, са източници на мастни киселини, които тялото не може да синтезира само, затова се наричат незаменими мастни киселини. Тази група незаменими мастни киселини има функцията ��а поддържа жизнената дейност на тялото. Дефицитът на което и да е хранително вещество ще причини нарушения в развитието, което сериозно засяга здравето.
Растителните масла се считат за богат източник на омега 3 и омега 6 хранителни вещества.
Потиска усвояването на лошия холестерол
Холестеролът има 2 вида, лош холестерол и добър холестерол, и е важен компонент в човешкото тяло. Въпреки това, усвояването на твърде много лош холестерол ще увеличи риска от заболявания, причинени от навици в начина на живот, като атеросклероза, високо кръвно налягане и др.
В растителното масло има богато съдържание на растителни фибри, което е компонент, способен да инхибира усвояването на този лош холестерол.
Подобрява усвояването на мастноразтворимите витамини
Тъй като витамините A, D, E са изобилни в зеленчуците, те са мастноразтворими витамини, така че когато ги ядем с храни, които използват масло, това ще помогне за подобряване на усвояването.
Растителните масла помагат за защитата на витамините A, D и E в зеленчуците.
Предотвратява разрушаването на витамин С
Витамин С е изключително чувствителен към топлина, но за ястия, които използват масло, времето за готвене ще бъде съкратено, така че ще помогне да се ограничи по-добре разрушаването на витамин С.
Растителните масла ограничават разрушаването на витамин С
Ограничете консумацията на витамин В1
Преобразуването на енергия от източници на мазнини ще спести повече съдържание на витамин B1 за тялото, отколкото от източници на въглехидрати.
От друга страна, този основен витамин не може да се синтезира от тялото, така че трябва да се допълва чрез диета. Витамин B1 обаче е разтворим във вода, така че когато обработваме храни, съдържащи този витамин, трябва да пържим, вместо да варим. Това ще помогне за по-добро запазване на нивата на витамин В1.
Естествена добавка с витамин Е
Витамин Е е наречен "подмладяващ витамин", защото помага за предотвратяване на окисляването на мазнините в тялото и инхибира производството на свободни радикали, основната причина за стареенето.
Растителните масла се считат за богат източник на витамин Е.
Намалете приема на сол
Тъй като олиото за готвене помага да се подобри вкусът на съставките при готвене, дори ако използвате само малко подправки или сол, ястието вече е вкусно и богато. Благодарение на това можем да намалим количеството сол и подправки, абсорбирани в тялото.
Растителното масло помага за намаляване на чувството за "нужда от сол" за ястията
Растителните масла имат много ползи за нашето тяло. Въпреки това, неправилната употреба на олио за готвене от много хора по невнимание е причинила олиото за готвене да бъде „фалшифицирано“. Винаги е необходимо да разбирате тялото си и продуктите, които използвате. В крайна сметка балансът е оптимален.