Киселите краставички са вкусен ферментирал зеленчуков продукт, който е обичан от много хора. Домакините също често мариноват кисели краставички директно у дома и често срещат бели туршии. И така, какво е това явление?
Какъв е феноменът на бялата нагар в киселите краставички ? През горещото лято в буркана с кисели краставички лесно се побелява, защото бурканът не е добре запазен, поради което в буркана влизат други бактерии и се развиват. Ако не се борави навреме, киселите краставички вътре ще имат неприятен вкус, дори гранясват, развалят се.
Ползи за здравето от киселите краставички?
Туршиите са храни, които стимулират вкусовите рецептори и подпомагат доброто храносмилане
Киселите краставички се правят по метода на ферментация за приготвяне на храна със съставки, способни да създават мая, съчетани с използването на някои обичайни подправки като сол, захар, оцет...
Киселият и солен вкус на киселите краставички стимулира вкусовите рецептори, помагайки ни да се чувстваме по-апетитни, освен това киселите краставички са полезни за храносмилателната система, затова се смятат за полезни за здравето.
Разгледайте някои от ползите от киселите краставички за човешкото здраве, включително:
Въпреки това, трябва да консумирате кисели краставички в умерени количества, избягвайте да ядете твърде много, защото това ще има лош ефект върху здравето.
Едно нещо, което трябва да имате предвид, когато ядете кисели краставички, е, че ако има бяла нагар в буркана с маринован пъпеш, не трябва да го използвате, защото може да има грешка в процеса на осоляване на туршията, което да доведе до повреждане на пъпеша и нагар.
Какво е бяла туршия? Как да се справя?
Защо киселите краставички плуват бели?
Киселото зеле с бяла нагар се дължи на това, че солената вода е счупена или кутията или бурканът, с който се е мариновало, се е туршила със студена вода. Друга причина може да е използването на мокри пръчици, напоени със студена вода, или мръсни пръчици с бактерии за събиране на пъпеши. Съпътстващо плуването е условието, че пъпешът е вискозен поради нечистото измиване на пъпеша, концентрацията на сладко - солено не е достатъчна, за да запази пъпеша или когато солта свърши, вкусът на накиснатата вода е по-сладък или повече солено, затова добавете студена вода.
В зависимост от цвета на плаващия слой, вие решавате дали да продължите да използвате продукта или да го изхвърлите.
Бял плаващ слой нагар: Просто отстранете изметта, използвайте топла преварена вода, за да измиете пъпеша, за да продължите да го използвате, така че да може да се яде.
Жълт, черен плаващ слой: Жълтата или черна измет е индикация, че са се развили токсични гъбички. Обикновено гъбите с вкус на аспергилус произвеждат токсин, наречен афлатоцин, който става причина за увреждане на централната нервна система, сърцето, белите дробове, черния дроб… Ако това е така, трябва да се откажете от маринованите храни.
Маринованите кисели краставички плуват бели, защото солената вода е счупена или бурканът с пъпеш е залепнал със студена вода
Съвети за обработка на бели туршии
Ако водата за накисване вече е вискозна, извадете пъпеша, кипнете вода до около 80 градуса по Целзий, за да отмиете маслото. След това използвайте чиста, суха кърпа, за да изстискате динята и я накиснете в прясна солена вода.
Ако пъпешът е побелял, не трябва повече да ядете суров пъпеш. По това време трябва да премахнете натрупания слой, да отцедите пъпеша, да изстискате водата и да го използвате за приготвяне на супа, пържене или преработване в друго ястие.
Когато използваме пръчици, за да берем пъпеши, трябва да използваме чисти пръчици, които не са полепнали с вода или масло, най-добре е да използваме отделни пръчици, за да берем, в противен случай е лесно да внесем някои бактерии в буркана с пъпеш.
През горещото лято ръбът на буркана с пъпеш е много лесен за залепване на мръсотия, можем да използваме течаща вода, за да измием ръба на буркана, не само да почистим някои замърсявания и бактерии, но и да имаме охлаждащ ефект след почистване. почистване, може би поръсете малко сол върху мястото. Солта има дезинфекционен ефект, който предпазва буркана с пъпеши.
За да прецедите бялата нагар в буркана, използвайте чиста лъжица без вода и масло и след това сложете лук в буркана с пъпеш, защото лукът има много добър дезинфекциращ ефект, накрая съхранявайте буркана с пъпеш на хладно място.
Опасност от кисели краставички, продавани навън
Ако искате да ядете кисели краставички, най-добре е да си направите сами у дома или да купите продукти, които получават сертификат за безопасност на храните от реномирана марка.
Тъй като киселите краставички се продават навън с неизвестен произход, нехигиенични, продавачите могат да използват химикали за консервиране като:
Не купувайте предварително приготвени туршии поради многото добавки и нехигиеничността
Съвети за накисване на кисели храни без образуване на нагар
Като цяло, просто внимавайте на етапите на предварителна обработка, мариноване и консервиране, ще имате вкусен и безопасен буркан с кисели краставички. За да контролирате качеството на киселите краставички, единственият начин е да си направите туршии сами у дома.
Не всички храни са полезни за бременни жени. Моля, научете какво да не ядете през първите 3 месеца от бременността, за да запазите майката и бебето здрави.
aFamilyToday Health - Трудно ли е да се роди момче? Промяната на вашата диета по следните начини ще ви помогне да имате момче!
Синдромът на SIDS при кърмачета причинява паника и безпокойство на родителите. И така, какво е SIDS и какво причинява SIDS, нека разберем направо в нашата статия по-долу.
Когато имате розово око, трябва ли да приемате антибиотици е въпрос, който много хора задават преди заболяването розово око. Понастоящем няма ваксина или специфично лечение за розови очи, антибиотиците осигуряват само временно облекчаване на някои симптоми. Трябва ли да приемам антибиотици, когато имам червени очи?
Острият назофарингит е често срещано респираторно заболяване, но ако пациентът е субективен, той лесно ще премине в хронично заболяване. И така, каква е причината за острия фарингит и как се лекува? Нека разберем с блога aFamilyToday чрез статията по-долу!
Много жени все още не знаят за съществуването на слънцезащитни продукти, за да отидат на плажа. И така, каква е разликата между плажния слънцезащитен крем и обикновения слънцезащитен крем?
Инконтиненцията на урина при деца кара бебето да уринира много пъти на ден. Когато се сблъскат с тази ситуация, родителите трябва да обърнат специално внимание, да не пренебрегват и да намерят лек за незадържане на урина при малки деца.
Обикновено мъжкото акне се появява най-често през пубертета. На тази възраст момчетата са започнали да обръщат внимание на външния си вид. Появата на акне ви кара да се чувствате срамежливи и много неадекватни в ежедневието. Ето защо, момчетата вече знаят, че трябва да започнат да търсят начини за лечение на пубертетно акне при мъжете, за да предотвратят атаката на акне.
Хранителното отравяне, наричано още хранително заболяване, е състояние, причинено от консумация на замърсена храна. Инфекциозни организми, включително вируси, паразити и бактерии или техните токсини, са най-честите причини за хранително отравяне. Хранително отравяне може да възникне и у дома, ако с храната се работи неправилно, неправилно приготвена или непълно съхранена.
Повечето ядки са лесни за консумация и имат голямо количество хранителни вещества за бременни жени, включително слънчогледовите семки. Следващата статия ще ви помогне да отговорите на въпроса дали да ядете слънчогледови семки след раждането и няколко бележки при употребата на това семе.
Днешният пазар е примесен със злато и мокри продукти с лошо качество са често срещани. Ето няколко предложения как да изберете качествени мокри кърпички за справка.
Децата, приемащи антибиотици с повръщане, са опасни, не предизвикват безпокойство у много майки, тъй като това състояние е много често. В зависимост от причината лекарят може да прецени и да ви даде най-добрия план за лечение.
