Олиото за готвене е незаменима съставка за готвене в кухнята на всяко семейство, така че изборът на здравословни масла за готвене е важен, ако искате да спазвате научна диета.
Знаете, че здравословното хранене трябва да се фокусира предимно върху растенията – зеленчуци, плодове, бобови растения, горски плодове и ядки. Същото важи и за мазнините за готвене: Използвайте масла на растителна основа, като зехтин или рапица. Въпреки това, не е нужно да се ограничавате до тези две масла; Има цял свят от опции за растително масло, които могат да добавят разнообразие и вкус към вашите ястия.
Какво има в растителното масло?
Растителните масла се произвеждат от мастни киселини. Малка част са наситени мазнини, които могат да повишат LDL (лошия) холестерол. Останалото е комбинация от полиненаситени мазнини (известни с понижаването на LDL) и мононенаситени мазнини (като олеинова киселина), които може да имат известна способност да повишават HDL (добрия) холестерол. И двата вида здравословни ненаситени мазнини помагат в борбата с възпалението.
Олиото за готвене е незаменима съставка за приготвяне на вкусни ястия
Пропорциите на полиненаситени и мононенаситени мазнини варират между различните масла. Например зехтинът, маслото от авокадо и шафрановото масло са с високо съдържание на мононенаситени мазнини; Царевичното и соевото масло са с високо съдържание на полиненаситени мазнини.
Някои масла – като соево, рапично, орехово и ленено – са богати на растителна омега-3 мастна киселина, наречена алфа-линоленова киселина (ALA), която може да подобри здравето на мозъка и сърцето.
Кое масло е най-добро за здравето?
FDA позволява на производителите на масла да рекламират, че ежедневната консумация на масла, съдържащи 70% олеинова киселина, когато се заменят с масла с високо съдържание на наситени мазнини (като авокадо или кокосово масло), може да намали риска от сърдечни заболявания . Подобни здравни твърдения са разрешени за соевото масло, поради съдържанието на ALA.
Въпреки това, не е необходимо да обмисляте масло със специфичен хранителен профил, когато избирате растително масло.
Запомнете обаче: Растителните масла са здравословни мазнини, но като всички мазнини са с високо съдържание на калории. Един грам мазнина има повече от два пъти повече калории от един грам въглехидрат или протеин. За всяка супена лъжица зехтин или рапично масло получавате около 120 калории на супена лъжица, така че калориите могат да се натрупват бързо.
Стабилно готвене
Едно нещо, което отличава различните растителни масла, е тяхната стабилност, когато се използват при готвене.
Високите температури карат молекулите в маслото да се разпадат, изгарят, стават горчиви, губят хранителни вещества и създават дим. Повечето масла имат "точка на дим" между 400o и 500o. Няма да стигнете до там, освен ако не загреете маслото много силно, за да изпържите храната. Ще загубите ползите за здравето от маслото, тъй като високата температура разгражда мастните киселини. В допълнение, дълбоко пържените храни абсорбират масло и добавят повече калории.
Всеки вид масло ще има различна точка на кипене
Здравословните масла, които са подходящи за сотиране, сотиране или печене, включват авокадо, рапица, царевица, гроздови семки, обикновен или лек (необработен или ултрачист) зехтин, фъстъци, оризови трици, шафраново, соево и слънчогледово масло.
Маслата с ниска точка на дим може бързо да загубят вкус и текстура при високи температури, така че са по-добри, когато се използват на стайна температура или се използват като дресинги за салати. Те включват ленено масло, маслиново масло екстра върджин, определени масла от ядки (бадемово, лешниково, макадамия, шам фъстък или орех) и сусамово масло.
Предложения за използване на всеки вид масло за ястия
Видът растително масло, което използвате, зависи от ястието и вашите предпочитания. Някои ястия разчитат на определени аромати на масло. Например:
Изборът на правилното масло ще подобри вкуса на ястието
Ако искате непреработено неутрално масло, използвайте масло от авокадо, рапица, гроздови семки, шафран или слънчоглед. За по-интензивен вкус опитайте ленено масло или ядково масло. Добър начин да експериментирате: Опитайте различни масла в салати или върху сандвичи.
И така, как да изберем здравословно олио за готвене ? Има много различни здравословни масла, от които да избирате, за да добавите хранителни вещества и вкус към вашите ястия. Не използвайте непременно само едно масло, научете повече за други продукти, може би ще намерите любимото си масло.
Протеините са макромолекули, съставени от повече от 20 аминокиселини, свързани заедно. Те имат много важна роля в тялото, като участват в повечето клетъчни дейности и изпълняват много различни функции. По-конкретно, какви са функциите на протеините?
Ежедневната диета е изключително важен фактор и може да определи здравето на тялото ви. Нека прочетете статията по-долу, за да разберете незабавно признаците на липса на хранителни вещества в тялото, на които да обърнете внимание!
Пържена ипомея с чесън е любимо ястие на много хора благодарение на питателните си съставки и невероятния вкус. Но колко калории има пържен воден спанак с чесън и как да го ядете за добро здраве?
На пациентите с подагра се препоръчва да ограничат консумацията на твърде много питателни храни, така че може ли да се използва птиче гнездо или вода от птиче гнездо?
Хранителната стойност на гълъбовото месо е 9 пъти по-висока от тази на пилешкото. Ястията от гълъби имат подхранващ ефект върху организма, подходящи са за бременни жени, недохранени деца и току-що събудени хора.
Колко калории сладолед е въпрос на много хора, които са на режим за отслабване или искат да контролират теглото си. Хладният и сладък сладолед е вкусен, но мазно ли е да се яде сладолед?
Въпреки че изкълчването е нараняване, което не е твърде опасно, то също трябва да бъде обработено и лекувано своевременно. Нека разберем какви навяхвания трябва да се въздържат от ядене, за да се възстановят най-бързо.
За да имате здрав скелет, в допълнение към практикуването на спорт, режимът на хранене също оказва значително влияние върху състоянието на тялото, следните питателни ястия не само помагат за укрепване на сухожилията, но и ви дават добро здраве, добро здраве и бистър ум .
Сладкият картоф е храна с високо хранително съдържание и е предпочитана от много хора. Така че въпросът е трябва ли да ядете сладки картофи, ако имате стомашно разстройство? е въпрос на голяма загриженост. В тази статия ще анализираме състава и употребата на сладките картофи, за да намерим отговора на този въпрос.
Болното гърло трябва да яде и какво да избягва, за да се излекува бързо? Това е въпрос, който много хора си задават въпроса. Нека намерим отговора в статията по-долу точно сега!
