Обикновено тиквичките се приготвят варени, но много хора обичат да ги ядат и сурови, защото вървят добре със салати, сосове и рулца. Много хора обаче се притесняват, че яденето на сурови тиквички може да бъде вредно за здравето. Нека да разберем дали тиквичките могат да се консумират сурови в тази статия.
Тиквичката е зеленчук от семейството на тиквичките, който е богат на витамини и минерали, които имат много ползи за здравето. Тиквичката понякога се нарича лятна тиква или тиквичка и прилича на краставица. Все пак е по-голяма, кората е по-груба и не е толкова хрупкава като краставица. Може ли тиквичките да се ядат сурови ?
Какви са ползите за здравето от тиквичките?
Въпреки че тиквичките са известни като кореноплоден зеленчук, ботанически те се причисляват към групата на плодовете. Подобно на други плодове, неговите хранителни вещества могат да бъдат от полза за здравето по много начини.
Тиквичката има същата форма и цвят като краставицата и е богата на витамини и минерали
Тиквичките са богати на фибри
Яденето на много фибри помага за балансиране на нивата на кръвната захар, поддържа ви сити за по-дълго време и може да намали запека . Диетите с високо съдържание на фибри също помагат за намаляване на риска от някои заболявания като сърдечни заболявания, диабет, чревни заболявания и рак.
Богат на антиоксиданти
Антиоксидантите са полезни растителни съединения, които предпазват тялото от увреждане от свободните радикали.
Каротеноиди като лутеин, зеаксантин и бета-каротин - особено изобилни в тиквичките, са полезни за очите, кожата и сърцето, както и за изграждане на защитните сили на тялото срещу някои видове рак като рак на простатата, парализа .
Подобрете здравето на сърцето
Тиквичките са богат източник на разтворими фибри, витамин С и калий. Всички тези хранителни вещества могат да намалят рисковите фактори за сърдечни заболявания.
Тиквичките също са богати на калий, който помага за намаляване на високото кръвно налягане чрез разширяване на кръвоносните съдове. Стабилното кръвно налягане помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт.
Източникът на хранителни вещества в тиквичките помага за предотвратяване и предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания
Подобрете зрението
Тиквичките осигуряват бета-каротин и витамин С, които помагат за поддържане на здраво зрение. Те също така съдържат антиоксидантите лутеин и зеаксантин, които могат да намалят риска от свързани с възрастта очни заболявания.
Укрепване на храносмилателната система
Слузта или водоразтворимите фибри, открити в тиквичките, също успокояват червата, като помагат за намаляване на риска от запек. Разтворимите фибри също действат като източник на храна за полезните чревни бактерии.
Профилактика на диабета
Тиквичките са богати на витамин В6. Изследванията показват, че този витамин може да помогне за регулиране на нивата на кръвната захар. Витамините играят защитна роля срещу диабет.
Функция на щитовидната жлеза
Тестове върху плъхове показват, че екстрактът от кората на тиквички може да помогне за поддържане на нивата на хормоните на щитовидната жлеза стабилни. По този начин показва, че изследванията при хора са необходими и могат да се осъществят в не много далечното бъдеще.
Подпомага загубата на тегло
Редовното ядене на тиквички във вашата диета също помага при загуба на тегло.
Високото съдържание на фибри помага за намаляване на глада и ви предпазва от глад. Според диетолозите яденето на несъдържащи нишесте, тъмнозелени или жълти зеленчуци като тиквички е особено полезно за отслабване.
Могат ли тиквичките да се ядат сурови?
В повечето случаи тиквичките могат да се консумират сурови, но все пак има някои потенциални рискове за здравето.
Могат ли тиквичките да се ядат сурови? Възможно е, но най-добре е да го приготвите, за да избегнете хранително отравяне
Горчиви съединения
Тиквичките и другите тикви често съдържат горчиви съединения, наречени кукурбитацини, особено дивите тикви. Тези съединения могат да имат медицински ефекти, но високите дози могат да причинят отравяне.
Високите дози от тези съединения могат да причинят повръщане, диария, болки в стомаха, дехидратация и ниско кръвно налягане при хората. Но тези странични ефекти често идват от яденето на скуош като кратуни или тиквички сурови.
метеоризъм
Суровите тиквички също могат да причинят газове и подуване на корема , особено ако се консумират в големи количества. Тиквичките са богати на фибри, но червата ви не могат да усвоят напълно фибрите, газовете могат да се натрупат и да причинят подуване.
Хранително отравяне
В някои култури цветовете на тиквичките също се считат за вкусна, изключително изкушаваща храна. Можете да го запържите дълбоко или да го смесите сурово със салати или като съставка в супи и яхнии.
Винаги обаче съществува известен риск от хранително отравяне при ядене на сурови плодове и зеленчуци. Почвата съдържа бактерии и паразити, които могат да замърсят храната. Ето защо е необходимо зеленчуците да се измиват старателно преди ядене.
Ако обаче отхапете изключително горчива тиквичка, най-добре я изхвърлете. Това е знак за високи нива на кукурбитацин, които могат да бъдат вредни.
Като цяло тиквичките са много полезен зеленчук и могат да се консумират сурови. Въпреки това, той трябва да се усвоява само в умерени количества и да се обработва и съхранява правилно. Ако имате някакви симптоми на отравяне, трябва незабавно да се свържете с медицински специалист за съвет и незабавна спешна помощ.
