Въглехидратите и тяхното значение в ежедневната диета

Въглехидратите осигуряват основния източник на енергия за тялото. Все повече и повече хора обаче ядат все по-малко и по-малко въглехидрати, за да отслабнат, това наистина ли е добре? Въглехидратите са група органични съединения

Въглехидратите осигуряват основния източник на енергия за тялото. Все повече и повече хора обаче ядат все по-малко и по-малко въглехидрати, за да отслабнат, това наистина ли е добре?

Въглехидратите са група от често срещани органични съединения, открити в организмите. Въглехидратите включват захарите, нишестетата и фибрите, намиращи се в плодовете, зърнените храни, зеленчуците и млечните продукти. Въпреки че често са "клеветени" в съвременните тенденции в храненето, въглехидратите са една от основните групи храни и играят много важна роля за здравето.

Функции на въглехидратите

Въглехидратите са основният източник на енергия за тялото

Въглехидратите играят основна роля в осигуряването на енергия за метаболитните дейности, нервната система. Това е от съществено значение за вашето физическо и психическо здраве.

Въглехидратите се превръщат в малки захарни единици по време на храносмилането. Тези захарни единици се транспортират чрез кръвта до тъканите и органите, където се използват за енергия. Глюкозата е една от захарите, произвеждани от въглехидратите, която е основният източник на енергия за работата на централната нервна система.

Въпреки че можете да консумирате протеини, за да осигурите енергия за тялото, но тъй като отпадъчните продукти ще се отделят главно през бъбреците, яденето на много протеини кара бъбреците да претоварват. Яденето на повече протеини и по-малко въглехидрати ще се превърне в навик, който е вреден за бъбреците , така че най-важното е да балансираме хранителните вещества, за да осигурим здраве.

Какво се случва, ако ядете твърде малко въглехидрати?

Яденето на твърде малко въглехидрати е вредно за вашето здраве

Установяването на диета с ниско съдържание на въглехидрати ще ви помогне да отслабнете и може да ограничи проблемите със сърдечните заболявания . Това е вярно. Въпреки това, без глюкоза, доставяна от въглехидрати, тялото ви ще стане по-слабо, лесно ще се замаяте, ниската кръвна захар води до хипогликемия. Ще откриете, че сте отслабени не само физически, но и психически.

Колко въглехидрати да консумираме?

Според диетичните насоки за американците от 2010 г. можете да приемате най-малко 45-60% от калориите от въглехидрати на диета от 2000 калории, което се равнява на 225-325 грама въглехидрати на ден.

Въпреки това, проучване, публикувано през 2003 г. в списанието Clinical Endocrinology & Metabolism, изследва жени, които консумират най-малко 20 грама въглехидрати на ден и определя: тези нива на въглехидрати са подходящи за краткосрочна диета за шест месеца без никакви сърдечно-съдови проблеми.

За да установите диета с ниско съдържание на въглехидрати, която все още не засяга вашето здраве, можете да премахнете простите въглехидратни храни като захар и да добавите по-сложни въглехидратни храни като зеленчуци, пълнозърнести храни, пълнозърнести храни.

Как да избираме разумно въглехидратите

Пълнозърнестите храни, морковите и зелените зеленчуци са добри източници на здравословни въглехидрати

Ако искате да намалите количеството въглехидрати в ежедневната си диета, елиминирайте простите въглехидрати като  захароза и лактоза, тъй като те се разграждат много бързо и лесно се метаболизират в кръвта. В същото време те осигуряват енергия само за кратко време. Сложните въглехидрати, от друга страна, отнемат повече време за смилане, помагат за стабилизиране на кръвната захар и осигуряват енергия за по-дълъг период от време.

Изберете храни, които осигуряват достатъчно количество богати на фибри въглехидрати, като пълнозърнести храни, зелени листни зеленчуци, целина, моркови. Друг начин да избегнете въглехидратите е просто да ограничите добавените захари, като отделите време да прочетете етикетите на съставките на продуктите и да обърнете внимание на различните видове захари. Други наименования на захарта включват: царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, сух тръстиков сироп, инвертна захар, меласа, захароза, оризов сироп и др.