Чим небезпечне отруєння картоплею? Зверніть увагу, як безпечно їсти картоплю

Картопля є звичним інгредієнтом і має ряд переваг для здоров’я. Однак у багатьох сім'ях є звичка зберігати картоплю, залишаючи її надовго, щоб вона дала сходи. Вживання пророщеної картоплі шкідливо для здоров’я чи ні – предмет суперечок. Деякі люди вважають, що пророщена картопля дуже токсична, вживання в їжу може спричинити отруєння картоплею, навіть смерть. Тож, зрештою, пророщена картопля викликає отруєння чи ні? Чекайте на наступну статтю.

Деякі люди кажуть, що просто зрізавши проростаючу частину картоплі все ще їстівна, однак ця точка зору абсолютно невірна. Отруєння вживанням пророщеної картоплі може спричинити серйозні проблеми, такі як марення, діарея,... У важких випадках це може призвести до смерті через параліч нервової системи та зупинку серця.

Чим небезпечна пророщена картопля?

Картопля є природним джерелом соланіну та чаконіну, які також містяться в інших продуктах, таких як баклажани та помідори. Глікоалкалоїди мають користь для здоров’я, якщо вживати їх у невеликих кількостях. Переваги включають антибіотики, зниження рівня цукру в крові та холестерину. Однак при споживанні у великих кількостях вони можуть стати токсичними. 

Коли картопля проростає, вміст глікоалкалоїдів у ній починає збільшуватися. Тому вживання пророщеної картоплі може призвести до того, що ви випадково споживаєте занадто багато цієї сполуки та призведе до отруєння картоплею. 

Симптоми отруєння зазвичай починаються через кілька годин або добу після вживання пророщеної картоплі. При отруєнні глікоалкалоїдами низького рівня часто виникають блювота, діарея і біль у животі. При споживанні у великих кількостях це може спричинити низький кров'яний тиск, прискорене серцебиття, лихоманку, головний біль, а в деяких випадках і смерть.

Крім того, деякі дослідження показали, що вживання пророщеної картоплі під час вагітності може збільшити ризик вроджених дефектів. Тому вагітним не можна їсти пророщену картоплю.

Пророщена картопля містить багато глікоалкалоїдів, якщо споживання може спричинити отруєння картоплею

Ознаки отруєння картоплею

Отруєння картоплею може статися, якщо ви проковтнете паростки, вживаючи сиру картоплю. При попаданні всередину в невеликих кількостях соланін і альфахаконін викликають легкі симптоми шлунково-кишкової токсичності

Термін одужання при отруєнні картоплею залежить від кількості алкалоїду та ступеня лікування. Симптоми отруєння картоплею можуть тривати від 1 до 3 днів. Деякі випадки потребують госпіталізації для спостереження та лікування.

Легкі випадки отруєння викликають блювоту, біль у животі, запаморочення, ...

Чи можна їсти пророщену картоплю?

Пророщена картопля шкідлива для здоров’я, то чи є спосіб вивести токсини з пророщеної картоплі? Насправді глікоалкалоїдні сполуки були більш концентровані в листі, квітах і пагонах картоплі. На додаток до проростання картоплі, зелена або подрібнена картопля також є ознаками високого вмісту глікоалкалоїдів. 

Видалення паростків, паростків з бульб картоплі або подрібненого зеленого кольору може значно знизити ризик отруєння.

Крім того, метод обробки також допомагає зменшити вміст глікоалкалоїдів у картоплі шляхом очищення та смаження у фритюрі, що може зменшити кількість глікоалкалоїдів. Тим часом відварювання або запікання в мікрохвильовці неефективно.

Однак необхідні більш глибокі дослідження, щоб підтвердити, чи є пророщена картопля токсичною. Тому радимо викинути темну, зелену або пророслу картоплю, щоб бути в безпеці.

Як зберігати картоплю? 

Купивши картоплю, приділіть кілька хвилин, щоб розділити подрібнену чи очищену картоплю. Ці бульби слід використовувати раніше, оскільки вони псуються швидше, ніж звичайні бульби, або можуть поширитися на іншу картоплю. 

Зберігати картоплю слід у сухому прохолодному місці, захищеному від світла та вологи. Це умови, які можуть спричинити проростання або гниття картоплі. Якщо куплена картопля лежить не в сітчастому мішку, її можна помістити в провітрюваний ящик, тому між шарами картоплі покладіть газету. Потім зверху накрийте картоплю газетою. 

При зберіганні картоплю необхідно щотижня перевіряти на ознаки псування під час зберігання. Оскільки зіпсована картопля може поширитися на іншу картоплю, її потрібно взяти якомога швидше. Крім того, слід уникати зберігання картоплі з цибулею, тому що ці два види бульб кладуть близько один до одного, щоб прискорити процес проростання.

Зберігати картоплю потрібно в сухому прохолодному місці, захищеному від сонячних променів

Зверніть увагу, щоб їсти картоплю, щоб забезпечити безпеку для здоров’я

• Картопля має високий глікемічний індекс, що може призвести до підвищення рівня цукру в крові та збільшення виробництва інсуліну. Тому хворим на діабет не можна їсти багато картоплі. 
• Вживання великої кількості картоплі може спричинити такі симптоми, як подразнення шкіри, діарея, розлад травлення, головні болі тощо. Ви повинні бути обережними, якщо у вас алергія на цю бульбу чи ні, перш ніж використовувати її.
• Вагітним жінкам слід уникати вживання великої кількості картоплі, тому що картопля легко викликає здуття живота, розлад травлення, що негативно позначається на здоров'ї матері і плоду. Вагітним категорично не можна їсти пророщену картоплю. 
• Деякі інгредієнти не можна змішувати , в яких не можна варити картоплю з помідорами, особливо зелені помідори, тому що це може зашкодити шлунку і травленню. 
• Перед використанням картоплі для приготування ліків необхідно проконсультуватися з фахівцем, лікарем східної медицини, щоб уникнути побічних ефектів.

Сподіваємось, наведена вище стаття допоможе вам запобігти харчовому отруєнню чи отруєнню картоплею . Якщо ви випадково з'їли картоплю, що містить шкідливі речовини, необхідно негайно звернутися в лікарню для своєчасного обстеження та екстреної допомоги.