Кіноа була основним продуктом стародавньої південноамериканської дієти. Задовго до того, як європейці відкрили Південну Америку, насіння кіноа культивували та вживали в їжу по всьому континенту. Дивно, але бліда кіноа лише нещодавно привернула увагу та вважається «суперпродуктом» завдяки своїй дивовижній харчовій цінності.
Кіноа рекламується як здоровий, сучасний «суперпродукт», який може замінити білий рис і макарони. Крім того, кіноа є повноцінним джерелом білка для веганів. Читачі, давайте дізнаємося більше про цей найздоровіший горіх у світі зі статті нижче!
Що таке насіння кіноа?
Насіння кіноа - це насіння рослини лободи Chenopodium. Ботанічно це не зерно. Однак кіноа часто називають «помилковим зерном», оскільки воно має схожі поживні речовини і його їдять як цільне зерно.
Кіноа - це не зерно
Кіноа вперше почали вирощувати як їжу 7000 років тому в Південній Америці. Хоча зараз її вирощують у багатьох частинах світу, більшість кіноа все ще виробляється в Болівії та Перу.
До недавнього часу насіння кіноа були відомі та використовувалися більше через велику поживну цінність, яку вони приносять. Рослину кіноа також дуже легко вирощувати в різних умовах.
Крім того, кіноа також популярна, оскільки це зерно без глютену. Це означає, що люди з целіакією або алергією на пшеницю можуть використовувати кіноа як основну їжу.
Цікавим фактом про кіноа є те, що 2013 рік був названий Організацією Об’єднаних Націй «Міжнародним роком кіноа» через її цінні якості та потенціал для боротьби з голодом у світі.
Харчова цінність насіння кіноа
Кіноа дуже популярна завдяки своїй високій харчовій цінності. Він насичений вітамінами та мінералами, а також містить більше білка, клітковини та корисних жирів, ніж інші зерна.
Одна чашка вареної кіноа (приблизно 185 г) є чудовим джерелом поживних речовин, таких як:
Кіноа дуже популярна завдяки своїй високій харчовій цінності
Чим корисне насіння кіноа?
Допомагає покращити контроль рівня цукру в крові
Кіноа вважається цільним зерном. Деякі дослідження показали, що споживання лише 16 грамів клітковини з цільного зерна на день знижує ризик діабету 2 типу на 30% .
Кіноа також містить сполуки, які інгібують альфа-глюкозидазу, яка є одним із ферментів, які беруть участь у перетравленні вуглеводів. Ця речовина сповільнює розщеплення вуглеводів, уповільнюючи надходження глюкози в кров.
Високий вміст клітковини та білка в кіноа також позитивно впливає на регуляцію цукру в крові.
Покращують обмін речовин
Кіноа є хорошим вибором для людей з високим рівнем ліпідів у крові, включаючи холестерин і тригліцериди.
Одне дослідження показало, що вживання 50 грамів насіння кіноа щодня протягом 6 тижнів знижує загальний рівень холестерину, тригліцеридів і холестерину ЛПНЩ. Однак ці ефекти дуже незначні, і вони також знижують рівень «хорошого» холестерину ЛПВЩ.
Кіноа є хорошим вибором для людей з високим рівнем ліпідів у крові
Містить корисні рослинні сполуки
Насіння кіноа багате корисними рослинними сполуками, такими як сапоніни, фенольні кислоти, флавоноїди та бетаціаніни.
Багато з цих сполук можуть діяти як антиоксиданти, що означає, що вони можуть нейтралізувати вільні радикали, які завдають шкоди організму на молекулярному рівні.
В одному дослідженні досліджували 10 зерен з Перу. Вони виявили, що квіноа має антиоксидантну здатність на 86%, що вище, ніж у всіх інших зернових у тому ж тесті. Інше дослідження показало, що споживання 25 грамів кіноа щодня підвищує рівень глутатіону - важливого антиоксиданту - на 7%.
Кіноа є повноцінним джерелом білка
Білок складається з амінокислот, які можуть вироблятися організмом або містяться в певних продуктах. Є до 9 незамінних амінокислот, що означає, що організм не може виробляти ці амінокислоти самостійно, і вам потрібно отримувати їх зі свого раціону.
Повноцінний білок містить усі 9 незамінних амінокислот. Зазвичай тільки м'ясо тварин містить повноцінний білок. Однак кіноа є винятком як повноцінний білковий рослинний продукт. Саме це робить кіноа унікальним і цінним джерелом білка, особливо для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти.
Містить більше клітковини, ніж звичайні злаки
Ще однією важливою перевагою кіноа є високий вміст клітковини. Одна порція (185 г) вареної кіноа містить 5,18 грамів клітковини, що становить близько 18% добової норми споживання клітковини.
Додавання багатих клітковиною продуктів, таких як кіноа, у ваш раціон допоможе вашому травленню, сприяючи регулярному випорожненню кишечника, одночасно сприяючи бактеріям, присутнім у кишечнику.
Крім того, дієта з високим вмістом клітковини сприяє ситості, що, у свою чергу, допомагає вам краще контролювати щоденне споживання.
Як включити кіноа у свій раціон
Кіноа має горіховий смак із приємною та гладкою текстурою. Тому насіння кіноа дуже підходять і можуть поєднуватися з багатьма іншими продуктами у вашому раціоні.
Тепер кіноа ввібрала більшу частину води і має однорідну консистенцію. При правильному приготуванні насіння кіноа матиме м’який горіховий смак.
Як приготувати насіння кіноа дуже просто
Крім того, в Інтернеті можна легко знайти різноманітні рецепти кіноа. Ось список кількох способів насолоди кіноа різними способами:
Отже, ви дізналися багато інформації про кіноа з аптечного блогу aFamilyToday . Фармацевтичний блог aFamilyToday радий бути мостом, щоб відповісти на поширені проблеми зі здоров’ям для читачів. Аптечний блог aFamilyToday хоче побажати читачам щасливого та продуктивного дня на роботі!
aFamilyToday Health – 40 днів пологів – це не так вже й багато, але цього достатньо, щоб допомогти мамі відновитися, зменшити тривожність, якщо вдасться застосувати та поєднати ці 5 порад.
Протягом перших 3 місяців вагітності вагітним жінкам необхідно звернути увагу на багато проблем з харчуванням, красою та здоров’ям загалом, оскільки цей етап дуже схильний до багатьох ускладнень.
Прийом вітамінів для матерів після пологів дуже необхідний для поліпшення якості молока і швидкого відновлення.
Регулярне додавання дитині продуктів, багатих залізом, допоможе обмежити ризик анемії. покращити здоров’я, забезпечити харчування
Харчування в період лактації впливає на здоров'я матері і якість молока. Будь ласка, зверніться до 14 продуктів, яких слід уникати під час годування груддю!
Протягом останніх трьох місяців вагітності плід розвивається дуже швидко. На даний момент, чи знаєте ви, що вагітні жінки повинні їсти в останні 3 місяці вагітності?
aFamilyToday Health – стаття, в якій розповідається про вітамінні добавки та важливі моменти, коли вагітні жінки повинні додавати необхідні вітаміни та мікроелементи для здорової вагітності.
Безсоння у дітей не є рідкістю, але воно може негативно вплинути на якість життя дитини.
aFamilyToday Health – Деякі продукти, які їдять діти з СДУГ, можуть допомогти полегшити симптоми. Що батьки повинні давати дітям їсти, а чого уникати?
Для повноцінного розвитку малюкам потрібно багато елементів. aFamilyToday Health ділиться з батьками, про що слід пам’ятати, коли вашій дитині виповниться 23 тижні, щоб ви могли якнайкраще піклуватися про свою дитину!
aFamilyToday Health – DHA – це жирна кислота, яка відіграє важливу роль у структурі мозкових мембран, впливаючи на обмін сигналами між нервовими клітинами. Як дефіцит DHA впливає на мозок дитини?
Дитяча дієта сильно відрізняється від харчування дорослих. aFamilyToday Health ділиться 9 продуктами, які не варто давати дітям.
Фіолетовий батат, як і інша солодка картопля, містить поживні речовини, які приносять багато користі нашому здоров’ю. Крім того, багато людей вважають, що поживні компоненти фіолетової солодкої картоплі також можуть допомогти схуднути – несподіване використання. Тож чи насправді вживання фіолетової солодкої картоплі худне?
Листя женьшеню Panax ginseng є не тільки цінним ліками в східній медицині, але також відомі багатьом людям як молочна їжа. Так що правда? Чи корисна питна вода з женьшеню для молока? Перегляньте статтю нижче!
Пхо - звичне блюдо в'єтнамської кухні, яке люблять багато людей. Давайте дізнаємося зі статтею, скільки калорій у фо та секрети споживання фо без неконтрольованої втрати ваги для любителів фо.
Люди зі зламаними кістками повинні приділяти особливу увагу своєму способу життя та харчуванню, щоб сприяти процесу відновлення, сприяючи швидшому загоєнню рани. Отже, якщо у вас зламана кістка, їсти курку чи ні?
Ті, хто сидить на дієті, завжди віддають перевагу стравам з бурого рису. Але потрібно точно знати, скільки калорій, щоб скорегувати щоденне меню. Точніше, скільки калорій у тістечк�� з коричневого рису? Чи може це допомогти зі схудненням?
Актуальна інформація про калорії у варених яйцях та їхню роль у здоровому харчуванні. Дізнайтесь про новітні дослідження в галузі дієтології та оптимальні способи вживання яєць для схуднення.
<strong>Прикорм від грудей</strong> з кукурудзяною кашею: 5 інноваційних рецептів згідно з останніми рекомендаціями педіатрів. Дізнайтесь про новітні методи приготування та корисні властивості для розвитку малюка.
Біль у шлунку є поширеною проблемою здоров’я в сучасному житті. Вибір правильної та безпечної їжі для здоров’я шлунка може бути складним завданням. Зокрема, варена кукурудза - це їжа, багата поживними речовинами та має багато переваг для здоров’я, тож чи можна їсти варену кукурудзу при болях у животі?
<strong>Користь ананаса</strong> для організму: новітні дослідження про протиракові властивості, покращення мікробіому кишечника та нейропротекторний ефект. Практичні поради щодо споживання.
<strong>Користь паростків</strong> для здоров
