Що таке клітковина? Роль клітковини в здоровї

Клітковина є однією з важливих поживних речовин для процесу травлення, але багато людей часто не звертають увагу, навіть ігноруючи наявність клітковини в їжі. Давайте дізнаємося, що таке клітковина, з блогу aFamilyToday, а також дізнаємось про важливість клітковини зі статті нижче!

Клітковина є одним із важливих компонентів для організму, приносячи багато користі, допомагаючи боротися з ризиком деяких захворювань, таких як: серцево-судинні захворювання, діабет, надмірна вага, ожиріння, рак... Стаття нижче, блог aFamilyToday, допоможе вам дізнайтеся, що таке клітковина, і поясніть вплив клітковини на ваше здоров’я.

Що таке клітковина?

Харчові волокна є інгредієнтом більшості продуктів рослинного походження. Наприклад, в овочах вміст клітковини становить близько 0,7 - 2,8%, у фруктах - 0,5 - 1,3%, а в горіхах, таких як: квасоля, кукурудза... може досягати 4,5%. Відповідно до досліджень клітковина поділяється на дві основні категорії: розчинна клітковина та нерозчинна клітковина.

Що таке клітковина?

Розчинна клітковина

Являє собою клітковину у формі гелю та поглинає воду. Цей гель сприяє уповільненню травлення, що може допомогти вам ефективно схуднути. Крім того, оскільки розчинні волокна поглинають воду, вони пом’якшують стілець, полегшуючи випорожнення.

Розчинна клітковина міститься в бобових, таких як: соєві боби, горох ..., деяких овочах з високою в'язкістю, таких як: джут, шпинат ... або деяких соковитих фруктах, таких як яблука, апельсини, мандарини...

Нерозчинна клітковина

Це тип клітковини, який нерозчинний у воді і не розщеплюється перед кишковою флорою, тому не перетравлюється і не всмоктується в кров. Оскільки нерозчинна клітковина потрапляє прямо в товстий кишечник, не розщеплюючись кишковими бактеріями, вона збільшує об’єм стільця, сприяє частішому випорожненню та запобігає запорам.

Нерозчинна клітковина міститься у великій кількості в зернових, продовольчих культурах, таких як пшениця, картопля тощо, або в стеблах зелених овочів.

Пшениця - один з продуктів, багатих нерозчинною клітковиною

Роль клітковини в здоров'ї

Клітковина, як віник для очищення травного тракту, тому відіграє дуже важливу роль для травної системи зокрема і всього організму в цілому. Отже, які специфічні ефекти клітковини? Давайте дізнаємось разом!

Допомагає травленню

Клітковина має протизапорну та проносну дію, оскільки, потрапляючи в кишечник, клітковина поглинає багато води, і в той же час стимулює перистальтику кишечника, посилюючи скорочення для виведення стільця. Регулярна дефекація допомагає організму регулярно виводити токсини, уникаючи всмоктування токсинів з калу в кров, що в довгостроковій перспективі може вплинути на нервову систему.

Крім того, клітковина також допомагає регулювати мікрофлору в кишечнику, збільшуючи вміст корисних бактерій. Ці корисні бактерії виробляють багато газоподібних хімічних речовин у товстому кишечнику, що допомагає стимулювати виведення в товстому кишечнику, завдяки чому процес травлення відбувається ефективно.

Клітковина допомагає запобігти запорам

Втрачати вагу

Люди із зайвою вагою та ожирінням часто їдять багато жирної їжі, тому надлишок енергії накопичується в організмі, спричиняючи надмірну вагу та ожиріння . У продуктах з великою кількістю клітковини мало шкідливих жирів, а обробка цих продуктів практично не вимагає використання жиру, що ідеально підходить для тих, хто хоче схуднути. Крім того, продукти, багаті клітковиною, не засвоюються в шлунку, люди швидше відчуватимуть насичення і довше залишатимуться ситими.

Дієта з високим вмістом клітковини може допомогти вам ефективно схуднути

Беруть участь у регуляції рівня цукру в крові

Харчові волокна відіграють важливу роль у лікуванні діабету. Цукровий діабет - це захворювання, викликане високим рівнем цукру в крові внаслідок нестачі інсуліну або порушення функції інсуліну в організмі. Їжа з високим вмістом клітковини може допомогти зменшити кількість цукру в їжі, оскільки ці продукти швидко створюють відчуття ситості, тим самим знижуючи рівень цукру в крові, тим самим посилюючи дію гормону інсуліну.

Клітковина допомагає регулювати рівень цукру в організмі

Знизити рівень холестерину в крові

Організм синтезує жовчні солі з холестерину і скидає їх у тонку кишку через загальну жовчну протоку. У кишечнику, коли клітковина поглинає воду, вона розширюється і утримує там солі жовчі, а потім виходить з організму через стілець, уникаючи повторного всмоктування солей жовчі. Тому дієта, багата клітковиною, допомагає знизити кількість холестерину в крові, тим самим зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань або високого кров'яного тиску.

Зменшити ризик виникнення раку

Клітковина запобігає росту ракових клітин у кишечнику, розбавляючи або нейтралізуючи ці агенти, скорочуючи час, необхідний для руху відходів у кишечнику, і водночас змінюючи бактеріальне середовище в кишечнику, таким чином допомагаючи зменшити ризик раку кишечника.

Крім того, клітковина також знижує ризик раку грудей у ​​жінок, оскільки клітковина знижує кількість естрогену в крові.

Деякі зауваження щодо використання клітковини в їжі

Відповідно до таблиці рекомендованих харчових потреб для в’єтнамців у 2007 році, мінімальна кількість клітковини, необхідної на день, становить близько 18-20 г. Однак у нашому щоденному раціоні кількість клітковини становить менше половини рекомендованого рівня. Отже, як доповнити клітковину найбільш повним і розумним способом?

• Кожен день необхідно збільшувати в їжі кількість зелених овочів, фруктів, кукурудзи і картоплі. Краще вживати натуральну клітковину, а не оброблену клітковину, наприклад, потрібно збільшити споживання овочів і фруктів замість пиття соків , тому що в овочах є пектин, який перешкоджає гниттю в кишечнику, стимулює створення мікрофлори. корисні бактерії. Мінімальна кількість зелених овочів, яку потрібно з’їдати людині в день, становить 300 г.
• Не їжте клітковину, яка була надто сильно приготована, оскільки тоді клітковина перетвориться на цукрову пудру. Тому рекомендується їсти сирі вимиті овочі, варені або ще хрусткі овочі.
• Мийте фрукти та овочі перед використанням, щоб видалити хімічні речовини та бруд. Зокрема, фрукти слід очищати від шкірки, оскільки цей шар містить багато нерозчинної клітковини, яка може призвести до розладу травлення.
• Необхідно поступово збільшувати кількість клітковини в раціоні, щоб травна система могла адаптуватися і уникнути здуття. Для меню з високим вмістом клітковини потрібно пити багато води, оскільки клітковина поглинає багато води в шлунку.
• Багато людей, які не мають звички їсти овочі або не можуть їсти овочі, можуть доповнити клітковину функціональними продуктами. Однак використовувати його слід лише за порадою лікаря, не слід зловживати ним, оскільки це може призвести до пошкодження травного тракту.

Потрібно ефективно та розумно додавати клітковину

Таким чином, наведена вище стаття допомогла вам дізнатися, що таке клітковина , а також побачити користь, яку клітковина приносить нашому організму, тому, будь ласка, додайте її до своїх щоденних страв і не забувайте.Слідкуйте за розділом «Куточок здоров’я» на веб-сайті. блогу aFamilyToday!