Дайте відповідь на запитання: Чому пошкоджена ковбаса?

Пошкоджена ковбаса – це, мабуть, проблема, яка турбує багатьох людей, особливо під час прийдешніх свят та Тет. Так у чому ж причина того, що ковбаса розсипчаста, гірка і в’язка, чи є якийсь ефективний спосіб її зберегти? Ми запрошуємо вас дослідити наступне.

Багато людей, коли їдять сосиски, виявляють, що вони не гіркі та не пошкоджені, але не знають причини та як з цим поводитись. Тому в сьогоднішній статті давайте розберемося, чому псується ковбаса і як її правильно зберігати. 

Причина пошкодження ковбаси

По-перше, перш ніж дізнатися, як правильно зберігати спринг-роли, давайте дослідимо причини пошкоджених, пошкоджених і невдалих ковбас, які потрібно подолати в наступних випадках: 

Інгредієнти не свіжі, гарантія якості 

Одна з головних причин, чому готові спрінг-ролли не виходять смачними, хрусткими, як хочеться, а сосиски пошкоджені, полягає в тому, що вхідні матеріали не гарантовані. М'ясо, з якого виготовляється ковбаса, не свіже, приправа проблематична, ... все це може призвести до пошкодження або псування ковбаси. 

З цієї причини ви можете швидко повністю подолати це, купуючи нежирне м’ясо, свіжу вирізку, щойно забите м’ясо з природною теплотою та гнучкістю свіжого м’яса, без неприємного запаху.Неприємно, коли піднести до носа, щоб понюхати. 

Якість м'яса на 80% визначає хороші чи погані ковбаси

Крім того, деякі люди додають сало при приготуванні спринг-ролів, щоб підвищити пластичність і створити легкий жирний смак для більшої привабливості страви. Якщо ви також додаєте жир для приготування спринг-ролів, вам також потрібно вибрати найсвіжіший жир, найкраще використовувати жир на спині, уникайте використання жиру на животі або сала, який вплине на смак ковбаси, пошкодивши ковбасу. 

Навички робітника не гарантуються 

Ще одна причина, чому ковбаса пошкоджена або пошкоджена після приготування, текстура ковбаси не така, як ви хочете, розсипчаста або занадто м’яка, – це не дуже вправність виробника. 

Для тих, хто вперше навчиться готувати смажені спринг-роли, дуже висока ймовірність, що вони пошкодяться та не матимуть такого смачного смаку, як куплені ззовні. Однак вам не потрібно надто хвилюватися, будь ласка, уважно перегляньте кроки та з’ясуйте конкретну причину, щоб мати кращий засіб, коли наступного разу готуватимете сосиски. 

Використання добавок у спринг-ролах

Існує багато ковбасних виробництв, які використовують добавки в процесі виготовлення спрінг-ролів, найпоширенішими з яких є борошно або вугілля, щоб рулети стали більш хрусткими та довше. Але надмірна доза добавок, крім негативного впливу на здоров'я, ще й призводить до втрати смакових якостей страви, її псування. 

Про те, як подолати вищевказану ситуацію, просто прибрати добавку, а ще краще не додавати добавки в ковбасу. Готуючи спринг-роли, виробник також повинен враховувати кількість спецій, таких як рибний соус, сіль, перець, цукор тощо. 

Неякісна машина для виготовлення ковбас

Блюдо готується з пюреподібних інгредієнтів, таких як свіжа вирізка, сало та деякі інші звичайні спеції. Якщо ви використовуєте м’ясорубку невеликої потужності для подрібнення м’яса для приготування котлет, велика ймовірність того, що ковбаса буде пошкоджена, оскільки м’ясо не буде дрібно подрібнено, як це потрібно, навіть спричиняючи пошкодження або серйозне пошкодження блендера через надмірну ємність обробки. . 

Сирі спринг-ролли не були повністю пюровані, через що свинячі рулетики стають кашоподібними

Так що ж робити при пошкодженні ковбаси? Якщо ви хочете готувати ковбасу протягом тривалого часу, спробуйте інвестувати в професійну, велику ємність, гостре лезо та вбудовану функцію смаження, яка зробить страву набагато кращою. 

Деякі інші причини 

Крім основних причин пошкодження ковбасних виробів, зазначених вище, існує ряд інших дрібних причин, що виникають в процесі виготовлення ковбас, на які необхідно звернути увагу. наступним чином: 

Подрібнення м’яса надто довго: надто тривале подрібнення м’яса для виготовлення ковбас призведе до того, що м’ясо втратить свою природну вологість, сирі частини свинини висохнуть, що призведе до пошкодження ковбасок, розсипчастої текстури та зниження апетиту. 

Довго зберігається м'ясо: багато господинь, купуючи свіже м'ясо, готують сало у великих кількостях, але не використовують його відразу, а зберігають його в морозилці на наступний раз, це є причиною пошкодження ковбасок, м'ясо не свіже. , залишаючи в холодильнику занадто довго, ковбаски втрачають свою жорсткість і жорсткість за бажанням. 

Перед подрібненням м’ясо не охолоджується: згідно із загальним рецептом приготування ковбаси, м’ясо потрібно двічі заморозити приблизно на 2 години кожен раз, щоб м’ясні волокна стягнулися, і ковбаси стали смачнішими та хрусткими. Отже, якщо ви пропустите цей крок, ваші сосиски дуже ризикують зіпсуватися. 

Як зберегти ковбасу найдовше? 

Крім хвилювань про зіпсовані спринг-ролли, багато господинь задаються питанням, як зберегти ковбаски для найкращого смаку та здоров’я. Ось кілька пропозицій для вас: 

Зберігання спринг-ролів у холодильнику: це найпоширеніший спосіб збереження їжі , особливо після дня. Однак слід зазначити, що максимальний термін зберігання сосисок в холодильнику – 2-3 дні, тому якщо ви хочете зберегти їх довше, не зіпсуючись, зверніться до іншого способу консервації. 

Холодильна камера – ідеальне місце для зберігання ковбас протягом 2-3 днів

Якщо ви хочете зберегти сосиски в морозильній камері надовго, до 20 днів і при цьому бути смачними, то покласти їх у морозильну камеру – найефективніше рішення. Поклавши ковбасу в морозилку, її потрібно щільно закутати, щоб вона не пересохла від низької температури і холодного повітря. 

Зберігайте при кімнатній температурі: Якщо ви хочете зберегти сосиски для споживання протягом дня, вам не потрібно класти їх у холодильник, залишаючи їх при кімнатній температурі, це також хороший спосіб зберегти їх. Для щойно виготовлених свіжих спрінг-ролів при кімнатній температурі вам не доведеться турбуватися про зіпсовані чи пошкоджені сосиски. 

Сподіваємось, завдяки наведеній вище інформації про причини пошкодження ковбас, а також про найкращий спосіб їх збереження, ви отримали власний досвід і способи переконатися, що якість ковбас завжди буде смачною. , найпривабливіше. Якщо під час зберігання ви помітили ознаки пошкодження, такі як сторонній запах, в’язка течія або зміна кольору, не їжте його, негайно викиньте.