Чи містить тілапія ртуть і як вибрати рибу?

Риба зокрема або морепродукти в цілому містять дуже високий рівень білка, омега-3 та інших поживних речовин, таких як залізо, калій і вітамін B. Однак зараз багато домогосподарок стурбовані забрудненням токсичної ртуттю цих продуктів. Часто при виборі цікавляться, чи є в тіляпії ртуть, а в кобії – ртуть.

Щоб зберегти здоров’я собі та вашій родині, варто звернути увагу на те, як правильно вибрати рибу. Особливо до нинішньої ситуації, коли ртуть з’являється всюди. Як ми всі знаємо, неорганічна ртуть може розчинятися навіть у прісній і морській воді, утворюючи токсичні сполуки ртуті.

Ці сполуки прилипають до фітопланктону та одноклітинних водоростей, які також є основними харчовими ланцюгами риб та багатьох інших водних видів. Цей вміст ртуті буде «зберігатися». Отже, якщо ми переробимо їх у їжу, ми також непомітно споживемо таку кількість ртуті.

Чи містить тілапія ртуть? Чи є в кобії ртуть? Це поширене питання домогосподарок

Дослідження, опубліковані в Журналі превентивної медицини та громадського здоров’я (США) у 2012 році, показали, що високий рівень ртуті може пошкодити центральну нервову систему. Крім того, він погано впливає на мозок, знижуючи здатність до концентрації, а також погіршує пам'ять, поява симптомів тремтіння і погіршення зору.

Того ж року Американський журнал біології та біотехнології також повідомив, що вплив ртуті може збільшити ризик серцевих захворювань. Дослідники вважають, що це тому, що ртуть збільшує виробництво вільних радикалів, тоді як антиоксиданти в організмі зменшуються, викликаючи окислювальний стрес.

Чи містять ртуть морепродукти, які ми часто їмо, як тілапія? Насправді існує правило, яким слід уникати вживання ртуті, це вибір відповідно до розміру риби чи інших морепродуктів. Менші сорти, такі як лосось, сардини, морські гребінці та креветки, містять набагато менше ртуті, ніж тунець, риба-меч тощо.

Ртуть може погіршити пам'ять, а також концентрацію

Якщо вам все ще цікаво, тиляпія містить ртуть, а кобія – ртуть, зверніться до наступної таблиці статистики.

• Морепродукти з найменшим вмістом ртуті: анчоуси, тиляпія атлантична і тихоокеанська, морські гребінці, краби, раки, устриці, кефаль, морські гребінці, тиляпія… Це група, до якої вони належать.Ми повинні їсти приблизно 2-3 рази на тиждень.
• Морепродукти з помірним вмістом ртуті: риба буйвол, морський окунь, люціан, кобія… Цієї групи, якою можна ласувати раз на тиждень, достатньо.
• Тип морепродуктів з найвищим вмістом ртуті: великоокий тунець, помаранчева риба, акула, риба-меч… Нам слід уникати вживання оброблених продуктів із цієї групи.

Риба та багато інших видів морепродуктів - це продукти, багаті корисними для організму омега-3 і смачними. Однак для найкращого для організму ми повинні вибирати рибу та морепродукти, які містять менше ртуті. Слід якомога більше уникати груп риби, які, за оцінками, містять високий рівень ртуті. Вагітні жінки, матері-годувальниці або ті, хто планує завагітніти, повинні бути більш обережними при виборі.

Кількість ртуті, що зберігається в рибі, може негативно вплинути на здоров'я при споживанні організмом

FDA рекомендує вагітним жінкам, жінкам дітородного віку, жінкам, які годують груддю, і маленьким дітям триматися подалі від тунця, акул, риби-меч і черепиці. Крім того, ви повинні споживати лише 2-3 порції риби на тиждень і не повинні їсти риб’ячі органи або жир риб’ячої печінки. Тому що міститься в них вітамін А може бути шкідливим для здоров'я дітей.