Вам цікаво, чи можна їсти гіркі овочі сирими? Це часте питання про цей овоч, тому що гіркий гарбуз має досить сильний гіркуватий смак і викликає у багатьох людей сором’язливість.
Гіркі овочі - знайомий овоч у в'єтнамській кухні. Він має багато впливів на здоров’я, але багато хто задається питанням: чи можна їсти гіркі овочі сирими? Це залежить від багатьох факторів, про що ми розповімо в статті нижче.
Дізнайтеся про гірко-солодкі рослини
Гіркі овочі, також відомі як ялинкові овочі, належать до сімейства лакса. Це трав'яниста рослина, близько 10 см заввишки, з гладкими стеблами і гілками, що ростуть близько до землі. Гіркий гарбуз широко поширений у багатьох географічних регіонах, включаючи рівнини, середню смугу та гори В’єтнаму, і використовується як ключовий інгредієнт багатьох засобів східної медицини.
Гіркі овочі використовуються як основний інгредієнт багатьох засобів східної медицини
Компоненти, присутні в гіркому гарбузі, включають ефірні олії, щавлеву, кремнієву кислоту, галову, кофеїнову кислоту, глікозиди, поліфеноли, антраноіди, амінокислоти, цукри та слиз.
У В'єтнамі гіркі овочі поділяються на 2 види: гіркі овочі з суші та гіркі овочі з моря. Незважаючи на той самий гіркий смак, вони мають свої переваги з точки зору впливу на здоров’я. Ось характеристики цих двох гірких овочів:
Гіркий гарбуз: гіркий гарбуз використовується в східній медицині під іншими назвами, такими як рак, обліпиха або ялинка. Цей овоч має гіркий смак, нейтральний і нетоксичний, має травну, сечогінну та жарознижуючу дію. Гіркі овочі можуть допомогти людям із сильним сечовипусканням, болісним сечовипусканням, каменями в нирках, жаром у тілі, розладом травлення ... покращити симптоми. Крім того, він багатий вітаміном С, який допомагає зміцнити опірність організму та здатність боротися з хворобами, включаючи серцево-судинні та рак.
Морський гіркий гарбуз: зазвичай росте в болотистих місцевостях, на галявинах або вологих полях, з гладкими стеблами та корінням довжиною 10–40 см. Цей овоч має гіркуватий смак, охолоджує, допомагає зняти жар, детоксикацію, емфізему та сечогінний засіб. Відвар морської гіркоти використовують для лікування кашлю, при сильному сечовипусканні, хворобливості сечовипускання, утрудненому випорожненні. Крім того, він також містить багато корисних лікарських речовин для кровообігу мозку, покращує пам’ять, зменшує розумову втому та підтримує лікування епілепсії.
Які переваги вживання гірких овочів?
Для зміцнення здоров’я гіркі овочі не тільки допомагають охолодитися, зміцнюють імунну систему, але й мають багато інших застосувань, наприклад:
Покращує мозковий кровообіг: гіркий овоч має здатність стимулювати мозок, підвищувати концентрацію та покращувати пам’ять.
Зменшує ризик когнітивних розладів: речовини в гіркій зелені допомагають знизити ризик когнітивних розладів у людей похилого віку, включаючи деменцію та хворобу Альцгеймера . Гіркі овочі стимулюють вироблення нових нейтральних біологічних реакцій в організмі, знижуючи стрес, допомагаючи людям похилого віку бути більш пильними.
Зніміть стрес і занепокоєння: коли ви відчуваєте стрес і тривогу, ви можете пожувати кілька стебел гірких овочів, щоб розвіяти це відчуття, допомагаючи користувачеві підтримувати спокійний і розслаблений стан.
Покращує здоров’я дихальної системи: гіркі овочі можна використовувати для приготування чаю або жувати для зміцнення здоров’я дихальної системи. Він сприяє детоксикації, видаляє надлишок слизу, зменшує набряк і запалення в горлі та дихальних шляхах, а також ефективно знімає біль. Тому гіркий овоч особливо корисний людям, які страждають на бронхіт і гайморит.
Гіркі овочі мають багато переваг для здоров’я
Протизапальний: сполуки з гіркого листя мають ефект зменшення набряку, запобігаючи подразненню в організмі. Так, гірка зелень має протизапальну дію при подагрі, артриті та інших запальних захворюваннях.
Антиоксидант: гіркі овочі містять багато антиоксидантів, які допомагають усунути вільні радикали в організмі. Це допомагає підтримувати якість життя, прискорює обмін речовин, захищає серцево-судинну систему та запобігає раку.
Покращує імунну систему: гіркі овочі, вживані як чай або сирі, зміцнюють імунну систему, допомагаючи боротися з вірусами, інфекціями та захворюваннями, пов’язаними з імунною системою.
Допомагає при лікуванні епілепсії: вважається, що гіркий лист позитивно впливає на реакції нейтралізації, допомагаючи запобігти нападам та іншим неврологічним розладам, таким як біполярний розлад і невралгія.
Інші ефекти: Гіркі овочі також мають багато інших ефектів, таких як: Загоєння ран (шляхом нанесення соку або ефірної олії з гірких овочів на рану для зменшення рубців); знижений рівень цукру в крові; допомагають лікувати виразку шлунка і синдром подразненого кишечника , запобігають захворюванням травного тракту; знизити жар; дегельмінтизація; посилення згортання крові,...
Чи можна їсти гіркі овочі сирими?
Гіркий гарбуз зазвичай використовується як сирий або сушений продукт харчування, і його можна використовувати як траву для лікування багатьох захворювань. Гіркий гарбуз можна їсти сирим, однак він трохи токсичний і може викликати розлад шлунка, якщо з’їсти його в надлишку. Тому, якщо ви хочете сироїсти, вибирайте свіжі і чисті гіркі овочі, ретельно мийте їх перед вживанням і їжте невеликими порціями, щоб уникнути небажаних побічних ефектів.
Чи можна їсти гіркі овочі в сирому вигляді – питання, яке хвилює багатьох людей
Крім того, гіркі овочі також можна переробити в багато смачних страв, таких як смажене, варене, варене в супі або чай, залежно від уподобань кожної людини.
На завершення, якщо у вас немає проблем з травленням або здоров’ям, вживання сирого гіркого гарбуза може принести багато користі організму. Однак потрібно правильно вживати гіркі овочі і обмежити вживання надмірної кількості. Якщо у вас є проблеми зі здоров'ям, проконсультуйтеся з лікарем перед вживанням гіркого гарбуза.
