Квасоля є звичним інгредієнтом у кожній сімейній страві з багатьма різними способами обробки, як-от варена чи смажена. Отже, крім звичайних методів обробки, чи можна їсти зелену квасолю сирою? Давайте відповімо на це питання в статті нижче.
Нут, також відомий як французька квасоля, має тонку хрустку шкірку з дрібним насінням усередині, популярний у салатах або інших стравах, таких як смажені, варені, а деякі люди навіть їдять його сирим. Але чи можна їсти зелені боби сирими ?
Чи можна їсти нут сирим?
Як і більшість бобів, сирий нут містить лектини, білок, який діє як природний інсектицид і протигрибковий засіб для рослин.
Однак, якщо ви їсте сирий нут, лектини будуть стійкі до травних ферментів. Таким чином, вони зв’язуються з поверхнями клітин у травній системі, викликаючи такі симптоми, як нудота, діарея, блювота та здуття живота , якщо їх споживати у великих кількостях.
Вони також можуть пошкоджувати клітини кишечника і впливати на корисні кишкові бактерії. Крім того, вони перешкоджають травленню та засвоєнню поживних речовин, тому їх називають антинутрієнтами.
Чи можна їсти нут сирим?
Дослідження показують, що сирий нут містить 4,8-1100 мг лектинів на 100 г насіння. Це означає, що вміст лектину в них коливається від відносно низького до надзвичайно високого.
Крім того, сирий нут містить багато клітковини, яка може спричинити проблеми з травленням, якщо ви їсте занадто багато. Тож, хоча їсти сирий нут у помірних кількостях абсолютно безпечно, найкраще готувати його, щоб запобігти потенційній токсичності.
Ефект від варіння стручкової квасолі
Приготування нуту зменшує вміст вітаміну С, калію, заліза та магнію приблизно на 30%, але матиме таку ж кількість вітаміну В, вітамінів А та Е, як і сирий нут. Крім того, поглинання поживних речовин також знижується при споживанні сирими, оскільки лектини та фітинова кислота, присутні в сирому вигляді, діють як антинутрієнти.
Збільшити вміст антиоксидантів
Деякі люди вважають, що варіння зеленої квасолі призводить до втрати поживних речовин.
Дослідження показують, що приготування зеленої квасолі може підвищити рівень антиоксидантів , особливо рівень потужних каротиноїдів, таких як бета-каротин, лютеїн і зеаксантин.
Антиоксиданти захищають клітини від нестабільних молекул, які називаються вільними радикалами, високий рівень яких може збільшити ризик захворювання.
Крім того, кулінарна обробка може збільшити біодоступність ізофлавонів, які містяться в зелених бобах. Ці сполуки пов’язують із багатьма перевагами для здоров’я, такими як захист від хвороб серця та зниження ризику деяких видів раку.
Загалом переваги приготування цих овочів можуть переважити їхні недоліки.
Стручкову квасолю найкраще варити при приготуванні будь-якої страви, щоб бути безпечною для здоров'я
Зниження кількості шкідливих лектинів в організмі
Лектини - це тип білка, який міститься в усіх рослинах, і саме вони допомагають рослинам боротися з хижаками.
Коли лектини потрапляють всередину, вони можуть зв’язуватися з клітинами організму та викликати запалення. Ось чому деякі люди, чутливі до лектинів, можуть відчувати проблеми з травленням після вживання певної їжі.
Варіння нуту видаляє лектини, які викликають розлад травлення та дискомфорт у деяких людей, тому його має сенс варити.
Користь зеленої квасолі для здоров’я
Квасоля є багатим джерелом білка, клітковини, заліза та вітамінів з рослин, які приносять багато користі для здоров’я.
Приготування зеленої квасолі підвищує вміст антиоксидантів
Нут є здоровою їжею, однак вживання сирого нуту може призвести до нудоти, діареї, здуття живота та блювоти через вміст лектину. Тому краще уникати вживання сирих зелених бобів.
Контроль цукру в крові допомагає стабілізувати рівень цукру в крові у людей з діабетом, у яких високий рівень цукру в крові є однією з причин серйозних захворювань, таких як ішемічна хвороба серця, тому рівень цукру в крові необхідно стабілізувати.
Тофу є популярною стравою у вегетаріанській кухні, особливо в азіатській. Багато людей мають звичку їсти сирий тофу, щоб насолодитися його свіжістю. Однак чи безпечно їсти сирий тофу? Давайте розберемося і відповімо на питання, чи можна їсти тофу в сирому вигляді, в цій статті.
Якщо ви пошукаєте в Google гель від прищів, то побачите чудодійний ефект цього методу. Зазвичай пілінги від прищів використовують для видалення висівок і чорних крапок. Застосування дуже просте, результат видно відразу, шкіра стає гладкою, чистою. Швидко та зручно, чи справді ці гелі для видалення прищів працюють?
Насіння Чіа є одним із надзвичайно поживних продуктів, які багато людей вирішують використовувати через його чудове використання. Проте все ще є багато людей, які стурбовані тим, чи буде гарячим вживання насіння чіа. Отже, давайте разом відповімо на це питання.
У вас є запитання щодо того, чи можна їсти листя ноні сирими? Багато людей вважають, що листя ноні слід використовувати лише після їх обробки або термічної обробки. Але чи справді споживання сирих листя ноні настільки токсичне, як ми думаємо? Давайте розберемося, щоб отримати максимально точну відповідь.
Капуста – це овоч, який люблять багато людей через його високу харчову цінність і характерний смак. Однак не всі знають, як правильно вживати і обробляти листову капусту. У цій статті ми дізнаємося, чи можна їсти капусту сирою, давайте розберемося разом!
Будь-яке підвищення або зниження артеріального тиску від нормального рівня може бути ознакою потенційної небезпеки для нашого здоров'я. Низький артеріальний тиск трапляється з багатьма людьми, в основному з серцево-судинними захворюваннями, людьми похилого віку, жінками, і йому не приділяють такої уваги, як високому артеріальному тиску.
Чай з кульбаб є дуже популярним чаєм не тільки через його характерний смак, але й через користь для здоров’я. Однак, щоб насолодитися найкращим ефектом чаю з кульбаби, вам потрібно знати, як пити чай з кульбаби, і запам’ятати необхідні речі. Давайте дізнаємось разом!
Будь-яка жінка хоче бути матір'ю, щоб її виховували і спостерігали, як ростуть її діти. Однак сьогодні багато жінок мають проблеми з репродуктивним здоров'ям, що призводять до безпліддя. Отже, що таке безпліддя? Чи можна вилікувати жіноче безпліддя?
Запах тіла завжди змушує вас почуватися незручно та втрачати впевненість під час спілкування з іншими. Отже, що вам потрібно зробити, щоб вирішити цю проблему, так це вибрати швидкий і ефективний дезодорант. Тоді не пропускайте статтю нижче, щоб знайти правильний дезодорант Enchanteur.
