Квасоля є звичним інгредієнтом у кожній сімейній страві з багатьма різними способами обробки, як-от варена чи смажена. Отже, крім звичайних методів обробки, чи можна їсти зелену квасолю сирою? Давайте відповімо на це питання в статті нижче.
Нут, також відомий як французька квасоля, має тонку хрустку шкірку з дрібним насінням усередині, популярний у салатах або інших стравах, таких як смажені, варені, а деякі люди навіть їдять його сирим. Але чи можна їсти зелені боби сирими ?
Чи можна їсти нут сирим?
Як і більшість бобів, сирий нут містить лектини, білок, який діє як природний інсектицид і протигрибковий засіб для рослин.
Однак, якщо ви їсте сирий нут, лектини будуть стійкі до травних ферментів. Таким чином, вони зв’язуються з поверхнями клітин у травній системі, викликаючи такі симптоми, як нудота, діарея, блювота та здуття живота , якщо їх споживати у великих кількостях.
Вони також можуть пошкоджувати клітини кишечника і впливати на корисні кишкові бактерії. Крім того, вони перешкоджають травленню та засвоєнню поживних речовин, тому їх називають антинутрієнтами.
Чи можна їсти нут сирим?
Дослідження показують, що сирий нут містить 4,8-1100 мг лектинів на 100 г насіння. Це означає, що вміст лектину в них коливається від відносно низького до надзвичайно високого.
Крім того, сирий нут містить багато клітковини, яка може спричинити проблеми з травленням, якщо ви їсте занадто багато. Тож, хоча їсти сирий нут у помірних кількостях абсолютно безпечно, найкраще готувати його, щоб запобігти потенційній токсичності.
Ефект від варіння стручкової квасолі
Приготування нуту зменшує вміст вітаміну С, калію, заліза та магнію приблизно на 30%, але матиме таку ж кількість вітаміну В, вітамінів А та Е, як і сирий нут. Крім того, поглинання поживних речовин також знижується при споживанні сирими, оскільки лектини та фітинова кислота, присутні в сирому вигляді, діють як антинутрієнти.
Збільшити вміст антиоксидантів
Деякі люди вважають, що варіння зеленої квасолі призводить до втрати поживних речовин.
Дослідження показують, що приготування зеленої квасолі може підвищити рівень антиоксидантів , особливо рівень потужних каротиноїдів, таких як бета-каротин, лютеїн і зеаксантин.
Антиоксиданти захищають клітини від нестабільних молекул, які називаються вільними радикалами, високий рівень яких може збільшити ризик захворювання.
Крім того, кулінарна обробка може збільшити біодоступність ізофлавонів, які містяться в зелених бобах. Ці сполуки пов’язують із багатьма перевагами для здоров’я, такими як захист від хвороб серця та зниження ризику деяких видів раку.
Загалом переваги приготування цих овочів можуть переважити їхні недоліки.
Стручкову квасолю найкраще варити при приготуванні будь-якої страви, щоб бути безпечною для здоров'я
Зниження кількості шкідливих лектинів в організмі
Лектини - це тип білка, який міститься в усіх рослинах, і саме вони допомагають рослинам боротися з хижаками.
Коли лектини потрапляють всередину, вони можуть зв’язуватися з клітинами організму та викликати запалення. Ось чому деякі люди, чутливі до лектинів, можуть відчувати проблеми з травленням після вживання певної їжі.
Варіння нуту видаляє лектини, які викликають розлад травлення та дискомфорт у деяких людей, тому його має сенс варити.
Користь зеленої квасолі для здоров’я
Квасоля є багатим джерелом білка, клітковини, заліза та вітамінів з рослин, які приносять багато користі для здоров’я.
Приготування зеленої квасолі підвищує вміст антиоксидантів
Нут є здоровою їжею, однак вживання сирого нуту може призвести до нудоти, діареї, здуття живота та блювоти через вміст лектину. Тому краще уникати вживання сирих зелених бобів.
Занадто багато ходьби або фізичних вправ можуть викликати біль у ваших ногах. Якщо протягом тривалого часу не лікувати, це призведе до ряду різних захворювань кісток. У цей момент, що вам потрібно зробити, це помасажувати ноги, щоб покращити вищезазначений стан.
Горіхи кешью - це їжа, яку люблять багато людей у всьому світі. Горіхи кешью мають жирний смак, який часто використовують для приготування щоденних страв або використовують безпосередньо. Однак багато хто задається питанням, чи можна їсти кешью сирими?
Ви коли-небудь замислювалися, з якого боку жувати праву сторону, щоб відновити рівновагу? Ця проблема впливає не тільки на естетику, але й на здоров’я. Отже, як вирішити цю проблему?
У повсякденному житті нам дуже легко зіткнутися з травмами, спричиненими необережними діями, нещасними випадками, операціями тощо, що призводять до розриву тканин шкіри. Ці рани прості, але якщо їх вчасно не лікувати, вони дуже сприйнятливі до інфекції, гірше гангрени. Наступна стаття розкриє 4 типи місцевих ліків, які допомагають загоювати рани та є найефективнішими на сьогоднішній день, до яких ви можете звернутися та використовувати.
У середньому віці здоров’я кісток стає важливим питанням для багатьох людей. Щоб підтримувати здоров’я та гнучкість кісток і суглобів, збалансоване харчування з додаванням горіхового молока, яке особливо здатне значно сприяти здоров’ю кісток і суглобів. Давайте вивчимо користь і види горіхового молока, корисного для кісток і суглобів у середньому віці.
Наботова кіста шийки матки — це просто доброякісне утворення, яке впливає на репродуктивне здоров’я жінки лише тоді, коли супроводжується ознаками пошкодження або ускладненнями. Отже, що таке наботова кіста? Як довго наботова кіста утримується від статевого життя? Відповіді на все це наведено в статті нижче.
Можливо, вам важко впоратися з синіми виділеннями. Однак не варто сильно хвилюватися, адже існує багато простих і ефективних домашніх засобів від синіх виділень. У наступній статті будуть наведені поради щодо лікування синіх виділень в домашніх умовах, щоб ви могли негайно застосувати їх для поліпшення свого стану.
Інжир є чудовим джерелом харчових волокон і багатий кальцієм для міцних кісток. Так як правильно їсти інжир? Чи можна їсти інжир сирим? Давайте знайдемо відповідь у цій статті.
Артеріальна гіпертензія у людей похилого віку вважається надзвичайно поширеним захворюва��ням і викликає важкі наслідки для пацієнтів, якщо її не лікувати.
У галузі бджільництва маточне молочко є одним з рідкісних і популярних продуктів. Маточне молочко вважається їжею матки у вулику, і кажуть, що воно має багато переваг для здоров’я. У цій статті ми дізнаємося про те, як відрізнити справжнє маточне молочко від підробки, що допоможе вам переконатися в якості та ефективності продукту, який ви використовуєте.
