Відповідь: чи можна їсти капусту сирою?

Капуста – це овоч, який люблять багато людей через його високу харчову цінність і характерний смак. Однак не всі знають, як правильно вживати і обробляти листову капусту. У цій статті ми дізнаємося, чи можна їсти капусту сирою, давайте розберемося разом!

Вас цікавить, як їсти кале правильно і максимально поживно? Одне з найпоширеніших запитань про капусту: чи можна їсти сиру? Якщо ви шукаєте відповідь на це запитання, давайте дізнаємось у статті нижче.

Дізнайтеся про листову капусту

Кале, також відома як кале , — це трав’янистий овоч із такими характеристиками, як кучеряві краї та зелений або фіолетовий колір, який стає улюбленим вибором у сімейних стравах. Це не тільки через її характерний гіркуватий смак, але й тому, що капуста має багато переваг для здоров’я. 

Капуста — чудове джерело поживних речовин

Фактично, капуста є чудовим джерелом поживних речовин, включаючи різноманітні вітаміни та мінерали, такі як вітамін А , вітамін К, вітамін В6, кальцій, залізо та фосфор. Ці поживні речовини не тільки сприяють зміцненню загального здоров’я, але й допомагають запобігти деяким небезпечним захворюванням, таким як діабет, хвороби серця, рак і розлади травлення.

Який ефект від кале?

Кейл або капуста кале — багатий на поживні речовини овоч із багатьма перевагами для здоров’я. Він містить різноманітні поживні речовини та має низький вміст калорій та жиру. Крім того, альфа-ліноленова кислота, омега-3 жирна кислота, що міститься в листовій капусті, також є корисним жиром. Кале також містить високий рівень антиоксидантів, які зміцнюють здоров'я та запобігають утворенню злоякісних пухлин.

Бережіть здоров'я свого серця

Однією з найважливіших переваг капусти є те, що вона захищає та сприяє здоров’ю серця. Додавання капусти до вашого щоденного меню може допомогти знизити рівень холестерину в крові, зміцнити здоров’я серця та запобігти хворобам.

Дослідження також показали, що регулярне вживання соку капусти протягом 12 тижнів може підвищити рівень хорошого холестерину на 27% і знизити рівень поганого холестерину на 10%. Крім того, капуста також містить багато вітаміну С, вітаміну К і омега-3 жирних кислот, які дуже корисні для здоров’я серця.

Допомагає запобігти та лікувати діабет

Кале містить марганець, мікроелемент, який допомагає зменшити резистентність до інсуліну, маркер діабету 2 типу та допомагає в лікуванні діабету 2 типу, допомагаючи підтримувати здоровий рівень цукру в крові.

Крім того, капуста містить антиоксиданти, такі як вітамін С і альфа-ліноленова кислота (АЛК), які допомагають зменшити ускладнення, пов’язані з діабетом.

У шпинаті також багато клітковини, яка допомагає знизити рівень глюкози в крові.

Допомагає ефективно схуднути

Кале популярна в багатьох дієтах завдяки своїм ефективним властивостям для схуднення. Завдяки низькій калорійності та великій кількості води капуста капуста допомагає ефективно схуднути.

Завдяки низькій калорійності та великій кількості води капуста капуста допомагає ефективно схуднути

Крім того, капуста також містить багато білка та клітковини, які допомагають зменшити тягу та довше тримати вас ситими. Шпинат також багатий поживними речовинами, що дає можливість дієти без поживних дефіцитів.

Підтримуйте профілактику раку

Кале є багатим джерелом глюкозинату, сполуки, яка має здатність обмежувати ріст пухлини та блокувати пов’язані з раком ферменти. Регулярне включення капусти в раціон може знизити ризик раку.

Поліпшити зір

Кале містить лютеїн і зеаксантин, дві поживні речовини, які мають потенціал для захисту та покращення здоров’я очей. Включення капусти у ваш щоденний раціон може допомогти покращити зір і знизити ризик дегенерації жовтої плями та катаракти .

Сприяти зміцненню кісток

Кале є багатим джерелом кальцію, який сприяє здоров’ю кісток і запобігає остеопорозу.

Підтримуйте здоров'я матері та дитини під час вагітності

Кале є багатим джерелом вітаміну К, який сприяє збільшенню кровотоку в області матки та підтримує здоров’я матері. Крім того, фолієва кислота та залізо також містяться в листовій капусті, допомагаючи захистити здоров’я плоду.

Корисно для травної системи

Капуста є чудовим джерелом клітковини та води, що сприяє здоров’ю травлення та запобігає запорам.

Зміцнюйте здоров'я мозку

Кале містить омега-3, поживну речовину, яка здатна знизити рівень цукру в крові та покращити здоров’я нервів. Крім того, вміст вітаміну К також необхідний для виробництва спонголіпідів, важливої ​​активної речовини в структурі клітин мозку.

Чи можна їсти капусту сирою?

Питання про те, чи слід їсти капусту в сирому чи вареному вигляді, все ще викликає суперечку серед вчених щодо того, який метод зберігає більше поживних речовин. Однак доктор Дейрдре Орсейр, натуропат із Центру інтегративної медицини Медичного центру Університету Джорджа Вашингтона, радить, що вживання сирої капусти важче засвоюється, ніж вареної, і може також викликати інші проблеми з травленням. Вона також попереджає, що вживання сирої капусти з пестицидами може бути небезпечним для здоров’я, і що капуста більш гірка, якщо їсти її сирою. Тому бажано обмежити вживання сирої капусти або пити її сік більше двох разів на тиждень.

Однак журнал Healthline повідомляє, що приготування капусти зменшить кількість вітамінів, мінералів і заліза в ній. Нейтральне рішення між ними полягає в тому, що дослідження показують, що сира капуста корисніша для лікування раку, тоді як капуста, приготована на пару, корисна для зниження холестерину.

Тому, залежно від уподобань і потреб кожної людини, доцільно обирати спосіб обробки капусти так, щоб вона могла як зберегти найбільше корисних речовин, так і часто змінювати смак.

Примітки при обробці листової капусти

Щоб правильно їсти капусту, уникати шкідливих речовин, які можуть зберігатися в цьому овочі, слід вибирати органічні та ретельно мити овочі перед вживанням сирими чи вареними. Замість того, щоб замочувати або мити надто довго, ви можете скористатися трюком, щоб помити овочі сіллю, лимоном або оцтом.

Смажена капуста з часником – це смачно і просто у приготуванні

Що стосується способу приготування, то не рекомендується відварювати капусту капусту, оскільки це не тільки втрачає її поживність, але і втрачає свіжість. Замість цього приготуйте на пару або обсмажте. Однак слід звернути увагу на те, щоб готувати при низькій температурі і не надто довго, щоб зберегти корисні речовини в капусті.

Для приготування на пару потрібно почекати лише близько 4-5 хвилин (в залежності від обсягу). Що стосується способу смаження, то можна використовувати кілька зубчиків часнику, щоб зробити страву більш смачною. Але пам’ятайте, що вогонь повинен бути слабким і варитися не надто довго, щоб зберегти поживні речовини в капусті.

Чи можна їсти капусту сирою? Провівши деякі дослідження, ми можемо зробити висновок, що капусту можна їсти сирою, однак важливо вибирати свіжу, чисту капусту та ретельно мити її перед вживанням, щоб уникнути зараження або алергії. Якщо у нас немає умов, щоб їсти сиру, ми також можемо приготувати капусту іншими способами, такими як смаження, приготування на пару, заправка для салату, щоб насолодитися смаком і поживною цінністю цього овоча.