Avslöjar hur man gör den godaste äggpressade sillen

Du vill äta sill med ägg men vet inte hur du förbereder den här rätten? I dagens artikel kommer aFamilyToday-bloggen att guida dig om hur du äter och hur du gör äggpressad sill ordentligt och mest korrekt.

Pressad sill är en rå fisksashimi och en av de traditionella japanska rätterna. Äggpressad sill har en mycket speciell smak, fett fiskkött, knapriga ägg som går sönder i munnen, skapar en behaglig känsla när man äter.

Pressad sill är en av de traditionella japanska rätterna

Hur man gör sillpressade ägg i det preliminära bearbetningsskedet

Sill har många ben, om den inte hanteras försiktigt, kan det öka risken för kvävning när den äts. Preliminär bearbetning av sill inkluderar följande steg:

• Steg 1: Efter köpet måste sill skalas, dissekeras och tvättas med kallt vatten. Du kan behöva skölja med alkohol, salt, vinäger eller citronsaft för att minska fisklukten, skölj sedan med rent vatten.
• Steg 2: Använd en vass kniv för att skära köttet från baksidan av fisken, skär längs riktningen från huvud till svans och gör likadant med resten. Sedan använder du ditt pekfinger för att röra vid korsningen av ryggraden och trycka ut benet ur köttet.
• Steg 3: Istället för att skölja fisken med vatten, klappa fisken torr med vin eller vinäger för att göra rätten mer smakfull. Skär sedan i skivor efter behov av rätten.

Hur man förbereder äggpressad sillform efter preliminär bearbetning

Hur man gör äggpressad sill är en fråga som ofta ställs av hemmafruar. Sättet att göra den här rätten är relativt enkelt, men om den inte hanteras varsamt är det lätt att orsaka matförgiftning eller göra att rätten inte längre behåller sin ursprungliga smak.

Hur man gör gyllene ägg pressad sill

Följ stegen nedan för att göra sill med gyllene ägg:

• Steg 1: Blötlägg de förberedda fiskfiléerna i ättika i cirka 5 till 10 minuter, ju längre ättikan blötläggs, smaken av fisken kommer att drunkna. För den som äter sill för första gången kan du blötlägga fisken i vinäger en längre tid eller ångkoka sillen och sedan skära i 5 till 7 cm långa bitar.
• Steg 2: Använd de tillgängliga naturliga gula flygfiskäggen, tvätta dem med kallt vatten, blötlägg i vinäger och låt rinna av, lägg is i kylen innan du gör, så blir de nya äggen krispiga.
• Steg 3: Ös ca 1 msk kaviar i handflatan, lägg sedan en bit sillfilé ovanpå ägget, använd händerna för att pressa ihop äggen och fisken som en risboll. Du kan skära fiskbitar efter att ha pressat tillräckligt mycket kraft, så sillbitarna pressade med ägg blir mer fyrkantiga och vackra.

Det finns tryckplattor nu, där man lägger en hel fiskfilé på en tallrik, fördelar äggen jämnt ovanpå, och trycker ner locket så att de håller ihop. Skär i bitar och njut vid servering.

Rött ägg pressad sill sashimi

Metoden liknar sill pressad med gula ägg, men sill med röda ägg måste blötläggas i röd ingefärsjuice för naturlig färg. Så här förbereder du de röda äggen i denna maträtt:

• Steg 1: Pressa röd ingefära i en lösning, tillsätt lite alkohol till ingefärsjuicen för att undvika att ingefärsjuicen bryts ned under bearbetningen.
• Steg 2: Blötlägg kaviaren i rött ingefäravatten i cirka 15 till 30 minuter, du kan blötlägga den längre för att göra färgen mörkare, men om du blötlägger den länge kommer den att ändra smak och förlora sin sötma.
• Steg 3: Ta sedan ut kaviaren, kom ihåg att snabbt kyla ner kaviaren med isbitar innan du pressar med sill, isbitar kan hjälpa till att råmat inte bryts ned, och samtidigt hjälpa till att hålla kaviarens krispighet. .

Sashimi med röd äggpressad sill är en favoriträtt för många människor

Sillsashimi med grön äggpress

Grön äggpressad sill-sashimi framställs på liknande sätt som röd äggpressad sill, med den gröna färgen på ägget gjord av wasabi. Så här förbereder du gröna ägg:

• Steg 1: Du mosar wasabi och blanda sedan nymald wasabi med flygfiskrom. Observera för wasabi, du får inte lägga till någon annan lösning eftersom det kommer att ändra wasabi.
• Steg 2: Liknar hur man gör röd flygande fiskrom, efter blandning med wasabi, ta ut fiskromen och blötlägg den i iskallt vatten innan användning.

Om den gröna äggpressade sillsashimin är ljusgrön är det oftast färsk wasabi, priset är relativt högt. Om sashimin är mörk och enhetlig till färgen kan processorn ha använt wasabi extraherad från industriell wasabi.

Hur man gör äggpressad sillsushi

Äggpressad sillsushi är en välbekant rätt för många människor, speciellt de som älskar japansk mat. Sättet att tillaga sillpressade ägg för att göra sushi är också extremt enkelt.

• Steg 1: Kocken måste förbereda ris tillagat med japanskt ris med en viss konsistens och arom. Blanda sedan riset med vinäger som hur man gör vanlig sushi.
• Steg 2: Lägg fiskpinnarna horisontellt på en ren skärbräda. Använd en mycket vass kniv för att skära fisken, luta bladet för att skiva fisken bättre.
• Steg 3: Lägg den äggpressade sillen på riset blandat med vinäger innan, fixa det med en remsa torkat tång och njut.

Äggpressad sillsushi är en välbekant rätt för många

Observera när man äter sillpressade ägg

Rätt sätt att äta sillpressade ägg är ännu viktigare än bearbetning, för om du äter det fel tappar du inte bara den fulla smaken av sillen, utan du kan också uppleva diarré eller sjukhusvistelse .

• När du äter bör du dricka med lite vin för att undvika magbesvär eftersom alkohol hjälper magen att inte reagera på främmande mat.
• Bör inte ätas med mat rik på C-vitamin såsom apelsinjuice, guava. Vitaminer i kombination med skaldjur som sill kan ibland orsaka förgiftning.
• Drick inte te efter att ha ätit skaldjur, ingredienserna i teet i kombination med fisk kan göra att patienter upplever uppblåsthet, matsmältningsbesvär och illamående.

Ovan finns förslag på hur man gör den mest vanliga äggpressade sillen. När de bearbetar ovanstående rätter bör kockar välja importerad fryst sill för att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien, för att producera rätter som uppfyller japanska standarder.