Vad ska man leta efter i en öl? Dina ögon kan urskilja färg, klarhet och huvudhållning (liksom priset, naturligtvis, och kanske till och med meningen med livet). Meningen med livet är något du måste ta reda på på egen hand, kanske medan du smuttar på din favoritbryggning.
Färgerna som utgör de olika ölstilarna sträcker sig över jordtonsspektrumet från blekt halm till gyllene, bärnsten, koppar, orange, rödbrun, brun, svart och allt däremellan. En färg är inte nödvändigtvis bättre än de andra, och ingen indikerar direkt hur ölet kommer att smaka - färgen styrs av stilen.
Generellt sett är öl från Berliner Weisse de blekaste och Stouts är de mörkaste. Grönt öl är acceptabelt, men bara på St. Patrick's Day. Färglösa maltdrycker räknas inte alls — klara maltdrycker är inte öl.
Många öldrickare är besatta av öls klarhet. Om deras öl inte är kristallklart dricker de det inte. Helt rätt, men öl är genomskinligt endast som en konsekvens av moderna filtreringstekniker. Alla öl är inte tänkta att vara klara.
De flesta bryggningar genom historien har varit allt från disiga till grumliga på grund av de organiska ingredienserna som används i öltillverkningsprocessen, mestadels jästen. Dessa partiklar som grumlade ölet var också det som hjälpte till att göra ölet till den näringsrika drycken det var. Idag är ett grumligt utseende lämpligt för minst ett halvdussin ölstilar, som Witbier, Hefeweizen och alla andra ofiltrerade ölstilar.
Huvudretention kan berätta en kort historia om ölen till hands.
När en öl hälls upp ska ett skumhuvud både bildas och sitta kvar (med vissa stilar mer än andra förstås); den senare egenskapen är lika viktig som den förra.
Bubblorna ska vara små och snabbt bilda ett tätt sammansatt huvud.
Ölens huvud kan också få ett stenigt utseende om det finns tillräckligt med proteiner (från spannmålen).
Om en öl inte kan bilda ett huvud, antingen är den felaktigt kolsyrad eller så är kärlet som det hälls i smutsigt.
Om ölbubblorna bildas och fastnar på sidorna av ditt ölglas och inte når toppen, är ditt glas förmodligen dammigt eller smutsigt.
Om huvudet formas men försvinner till stora bubblor som ser tvålaktigt ut, är chansen stor att ölet har laddats upp med en skumstabilisator (vissa skumstabilisatorer är gjorda av ett havsgräsderivat). De flesta av de stora bryggerierna använder skumstabilisatorer - ett nödvändigt ont, tack vare förtydligandeprocessen. Mikrofilter tar också bort alla huvudkoagulerande proteiner. De finaste bryggorna helt malt har små bubblor och täta, krämiga huvuden.
Slutligen bör åtminstone en del av huvudet förbli ovanpå ölet tills glaset är tomt. Längs vägen bör en del av huvudets rester lämna det som vanligtvis kallas belgisk spets på sidorna av glaset.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
