Dessa fläskrevben absorberar smaken av den syrliga torra rubbningen. De är helt underbara. Innan du steker kan du dock tröja revbenen med lite av barbecuesåsen.
Kredit: iStockphoto.com/HHLtDave5
Utbyte: 4 portioner
Förberedelsetid: 15 minuter; 2 till 24 timmars marineringstid
Tillagningstid: 1-1/4 timme
Kryddmätare: Måttligt kryddad till het och kryddig
3-1/2 pounds magert fläsk spareribs
2 matskedar paprika
1 msk ljust farinsocker
1 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
3/4 tsk lökpulver
1/2 tsk torkade timjanblad
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk sellerifrön (valfritt)
1/2 tsk cayenne, eller efter smak
1/2 tsk vit eller svartpeppar
Grillsås
Skär spareribsarna i portionsstorlekar. Placera spareribs i en stor platt panna av glas, keramik eller rostfritt stål.
Gör en kryddblandning i en liten skål genom att kombinera paprika, socker, salt, vitlökspulver, lökpulver, timjan, sellerifrön, cayennepeppar och peppar.
Gnid in kryddblandningen på båda sidor av revbenen och lägg revbenen i ett enda lager på en broilerpanna eller stekpanna. Täck över löst och ställ i kylen i 2 timmar eller över natten.
Värm ugnen till 325 grader F. Grädda tills revbenen är mjuka och nästan genomstekta, cirka 1 timme. Revbenen kan kokas i förväg till denna punkt.
Förvärm broilern. Stek, vänd revbenen en gång tills revbenen är lätt bruna, cirka 10 till 15 minuter. Servera med barbecuesås vid sidan av.
Per portion : Kalorier 701 (från fett 489); Fett 54 g (mättad 20 g); Kolesterol 214mg; Natrium 768mg; Kolhydrat 7g (kostfiber 1g); Protein 45g.