Mosad sötpotatis är nästan allestädes närvarande på Thanksgiving-bord, men detta recept kräver en valfri skvätt bourbon. Gör sötpotatismos med Bourbon dagen innan semestern och värm i mikron vid behov. Det är en tidsbesparande, budgetvänlig tillbehör som kan mata en publik.
Du kan skala och koka sötpotatisen eller till och med koka den i mikrovågsugn, men när du gräddar dem i ugnen som i det här receptet, tar den höga, torra värmen fram sockerarterna och gör dem extra läckra.
Mosad sötpotatis med Bourbon
Kredit: ©iStockphoto.com/msheldrake 2010
Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 60 minuter
Utbyte: 10 portioner
5 pund sötpotatis
4 matskedar osaltat smör
1/4 kopp lätt packat ljust farinsocker
1/2 kopp helmjölk eller halv-och-halva
1/3 kopp bourbon (valfritt)
1/2 tsk kanel
1/2 tsk salt
Värm ugnen till 400 grader F. Skrubba potatisen ren, stick hål på fruktköttet på flera ställen och grädda i cirka 50 minuter, eller tills de lätt kan stickas igenom med en kniv.
Du kan lägga dem på en plåt eller direkt på ugnens galler. Ta ut ur ugnen och svalna i 10 minuter tills de är lätta att hantera.
Dela potatisen i halvor på längden och skrapa ner det mjuka, kokta köttet i en mixerskål med en sked. Tillsätt 2 matskedar smör och börja mosa potatisen; smöret kommer att smälta. Tillsätt sockret och fortsätt att mosa. Tillsätt långsamt mjölk, bourbon, kanel och salt och mosa tills sötpotatisen är slät.
Du kan utelämna bourbonen om du vill. Om du gör dem enligt receptet får sötpotatisen lite kick. Vuxna kanske gillar det, men barn kanske inte. Du kan utelämna det och ersätta en lika stor mängd apelsinjuice, cider eller ytterligare mjölk.
Servera omedelbart eller fortsätt med följande steg om du gör dem en dag i förväg.
Smörj en 2-liters ugnsform med 1 msk smör, packa i den mosade sötpotatisen och fyll på med den återstående 1 msk smör. Täck med plastfolie och ställ i kylen över natten. Sätt till rumstemperatur innan återuppvärmning.
Värm, utan lock, i ugn eller mikrovågsugn.
Precis som med potatismos, kan dessa värmas upp mycket bra, och du kan värma dem vid en mängd olika temperaturer.