Förutom vitaminer och mineraler innehåller växter även fytokemikalier, och Medelhavsdieten är växtbaserad. Bli inte rädd av det stora ordet. Fytokemikalier är helt enkelt hälsosamma kemikalier som erbjuder din kropp hälsosamma fördelar. En växtbaserad kost rik på frukt, grönsaker och baljväxter kan ge dig en ökad mängd och variation av fytokemikalier, hjälpa till att främja hjärthälsa och arbeta för att förebygga vissa cancerformer.
Forskning inom detta område är relativt ny och avslöjar en hel sida av tidigare okända hälsofördelar. Hittills har vissa fytokemikalier visat sig fungera som antioxidanter, innehålla antiinflammatoriska egenskaper och främja hjärthälsa.
Fytokemikalier ger pigmentet till dina frukter och grönsaker, så att du bokstavligen kan veta vilken klass av fytokemikalier du konsumerar helt enkelt genom att notera färgen du äter.
Potentiella hälsofördelar med livsmedel efter färg
Färg |
Hälsofördelar |
Livsmedel |
Blå/lila |
En lägre risk för vissa cancerformer; förbättrat minne; och hälsosamt
åldrande |
Blåbär, aubergine, lila druvor och plommon |
Grön |
En lägre risk för vissa cancerformer; frisk syn; och starka ben
och tänder |
Broccoli, grön paprika, honungsmelon, kiwi, grönsallad
och spenat |
Röd |
En lägre risk för hjärtsjukdomar och vissa cancerformer, och förbättrad
minnesfunktion |
Rosa vattenmelon, röd paprika och jordgubbar |
Vit |
En lägre risk för hjärtsjukdomar och vissa cancerformer |
Bananer, vitlök och lök |
Gul/orange |
En lägre risk för hjärtsjukdomar och vissa cancerformer; frisk
syn; och ett starkare immunförsvar |
Morötter, apelsiner, gul och orange paprika och gul
vattenmelon |