Challah, eller hallah, är ett läckert bröd med en djupbrun skorpa och mjuk vit smula. Challah har blivit det mest älskade äggbrödet i stora delar av USA. Att baka challah hemma är en fröjd på grund av dess lockande arom och underbara fräscha smak.
Kredit: PhotoDisc/Getty Images
Förberedelsetid: 30 minuter, plus 3 1/4 timmes jästid
Tillagningstid: 40 minuter
Utbyte: 1 medium limpa (ca 16 portioner)
Att hålla kosher: Pareve
1/2 kopp plus 2 matskedar varmt vatten (105 till 115 grader F)
1 kuvert torrjäst
1 matsked plus 2 teskedar socker
Cirka 2 3/4 koppar oblekt universalmjöl (mer, om det behövs)
6 matskedar vegetabilisk olja, plus lite till skål och bakplåt
3 ägg
1 1/2 tsk salt
2 tsk sesamfrön eller vallmofrön (valfritt)
Häll 1/4 kopp varmt vatten i en liten skål.
Strö jäst över vatten.
Strö 1 tsk socker över jästen.
Låt stå tills det skummar, ca 10 minuter.
Rör om om det inte är slätt i slutet av 10 minuter.
Sikta 2 3/4 koppar mjöl i en stor skål.
Gör en stor djup brunn i mitten av mjöl.
Tillsätt jästblandningen, återstående socker, olja, 2 ägg, återstående vatten och salt till brunnen.
Blanda ingredienserna väl med en träslev tills de är blandade.
Börja blanda i mjöl med sked.
Blanda med handen när det blir svårt med skeden.
Blanda tills ingredienserna går ihop till en deg. Degen ska vara mjuk och kladdig.
Knåda degen, tillsätt mjöl i matskedar om det behövs för att förhindra att den fastnar, tills degen är smidig och känns elastisk, cirka 7 minuter.
För att knåda, tryck bort degen från dig mot arbetsytan med handflatan. Vänd degen och vik den översta tredjedelen ner mot dig. Upprepa.
Olja en stor skål.
Lägg degen i en oljad bunke och vänd på degen för att olja alla ytor.
Täck med varm, lätt fuktad handduk eller plastfolie.
Låt jäsa i varmt dragfritt område tills den har fördubblats i volym, ca 1 1/4 timme.
Ta bort degen med gummispad till arbetsytan.
Knåda degen igen, den här gången lätt.
Rengör skålen för att ta bort eventuella degbitar.
Lägg tillbaka degen i skålen, täck över och låt jäsa igen tills den fördubblats, cirka 1 timme.
Olja bakplåten lätt.
Knåda degen lätt på arbetsytan.
Mjöla den lätt bara om degen fastnar.
Forma degen till en grov stock och skär i 3 lika delar.
Knåda en del kort och forma i stock.
Rulla fram och tillbaka stadigt på arbetsytan, tryck med händerna och förläng stocken från mitten till kanterna medan du rullar.
Du vill bilda ett slätt rep som är cirka 20 tum långt och 3/4 tum brett.
Avsmalnande rep något i ändarna.
Upprepa steg 23 till 25 med andra två delar av deg.
Lägg rep av deg sida vid sida, med ena änden av varje närmare dig.
Täck den bortre änden av repet på höger sida med änden av mittrepet och sedan med änden av det vänstra repet. Tryck för att gå med.
För vänster rep över mitten.
Fortsätt att föra de yttre repen växelvis över mitten, fläta tätt.
Nyp ihop varje ände och stoppa in dem under.
Lägg försiktigt flätat bröd på oljad bakplåt.
Täck formad bröd med en varm, lätt fuktad handduk.
Låt jäsa tills nästan dubbelt så stor, ca 1 timme.
Värm ugnen till 375 grader F.
Vispa resterande ägg i en liten skål med en nypa salt.
Pensla bröd försiktigt med uppvispat ägg och strö över frön.
Grädda challah cirka 40 minuter, eller tills toppen och botten av brödet är fasta och brödet låter ihåligt när du knackar på botten.
Lägg försiktigt över brödet till gallret och svalna.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
