Skillnaden mellan mättat fett och transfett

Både mättade fetter och transfetter är ohälsosamma fetter. Men som jämförelse är transfetter den typ av fettsyror vi inte bör konsumera dagligen. Eftersom denna typ av fett inte är bra för hjärthälsa, blodtryck, diabetes osv.

Om vi ​​har en viss förståelse för vilka typer av fetter som finns i mat, kommer vi att något begränsa eller eliminera dåliga fetter från menyn. Om du vill lära dig mer om egenskaperna hos dessa två fetter kan du följa informationen i artikeln nedan. 

Vilken roll har fett i kroppen?

Vår kropp behöver fett för att delta i processerna för att hjälpa kroppen att fungera korrekt. I cellernas levande aktiviteter spelar fett en viktig roll, eftersom fett finns i cellernas membran och membranen i cellernas inre organ. Dessutom spelar fett också en stor roll för att skydda kroppen från temperaturfluktuationer, reglera energi.

Fett är viktigt för kroppen

Hos vuxna utgör fett 18-24 % av kroppsvikten. Förutom att lagra energi, skydda kroppen när omgivningstemperaturen ändras, hjälper fett även kroppen att ta upp vitaminerna A, D, E, K. Om mängden fett inte räcker till kommer det att leda till minskat upptag av dessa vitaminer. Därigenom minskar immuniteten, påverkar synen, kroppens blodbildande process...

Och fett för barn är också ganska viktigt eftersom det under de första levnadsåren hjälper barn att utvecklas fysiskt och intellektuellt på ett heltäckande sätt. Fett är nödvändigt för att barn ska kunna utvecklas helt. När kroppen inte tillförs tillräckligt med fett kommer barn att vara benägna att drabbas av rakitis och långsam tillväxt.

Fett är lika viktigt för gravida kvinnor. Fett hjälper till att förhindra låg födelsevikt hos fostret och förhindrar potentiellt moderns för tidiga födsel. En annan roll för fett är att bilda och strukturera fostrets nervceller.

Jämförelse av mättat fett och transfett

Dessa två typer av fett förekommer ganska mycket i vår dagliga mat. Båda dessa fetter sägs vara ohälsosamma. Effektnivån och användningsbehoven för varje typ kommer att vara olika.

Mättat fett 

Mättat fett finns främst i animaliska köttprodukter. Men små mängder finns också i vegetabiliska livsmedel som palmolja och kokosolja. Detta fett vid rumstemperatur kommer att vara i fast tillstånd. Även färdigförpackade och friterade livsmedel innehåller mycket dessa fetter.

Mättat fett finns främst i animaliskt kött

Vissa studier har visat att denna typ av fett är ohälsosamt, eftersom det tenderar att öka det onda kolesterolet i kroppen. Därför kan det betraktas som en orsak som leder till risken för kranskärlssjukdom och ischemisk stroke. Vi kan dock inte helt eliminera detta fett. För om man helt ersätter mättat fett med raffinerade kolhydrater kan också bra kolesterolnivåer sjunka. Samtidigt kommer den totala kolesterolnivån i kroppen att öka. Så det bör noteras att vi inte eliminerar utan bör äta med en tillräcklig mängd (mindre än 10% av de kalorier som kroppen behöver varje dag) för att säkerställa hälsan. 

Transfett

Transfetter bildas huvudsakligen vid upphettning av flytande vegetabiliska oljor till fasta fetter i närvaro av väte och en katalysator. Detta industriella fett är den mest ohälsosamma typen av fett. Denna typ av fett används för att göra maten mer iögonfallande och hålla längre, mer utsökt. Naturliga transfetter finns i vissa köttprodukter från växtätare som får, getter och kor.

Skillnaden mellan mättat fett och transfett

Transfetter som finns i många bearbetade livsmedel som stekt kyckling, fryst pizza, munkar och margarin innehåller mycket ohälsosamma transfetter. När vi använder transfetter i mat ökar det nivån av det onda kolesterolet i kroppen. Denna typ av transfett är inte bra för hjärtat. Samtidigt kan transfetter orsaka inflammation och insulinresistens, vilket leder till tillstånd som fetma , hjärtsjukdomar och diabetes . 

Hur äter man fett rätt?

Mättade fetter och transfetter är i allmänhet ohälsosamma fetter om de äts i överskott. Så hur äter vi fett rätt är en fråga som många är intresserade av. Även om det är skadligt för hälsan att äta mycket fett, behöver vår kropp fortfarande lite fett för att bibehålla kroppens funktion. Så för att säkerställa hälsan men ändå undvika dåliga fetter som mättat fett och transfetter bör vi ersätta det med livsmedel som innehåller enkelomättade fetter och fleromättade fetter.

Förutom att undvika transfetter bör vi noggrant läsa produktetiketterna för att se om det finns transfetter. Men enligt lag i vissa länder kan livsmedel som innehåller mindre än 0,5 gram transfett märkas som 0 gram. Så för att säkerställa att vi minimerar transfetter bör vi inte använda mycket bearbetad mat. Som vi ska använda istället för olja istället för fast fett som att använda olivolja för att sautera och rapsolja för att baka.

I dagsmenyn bör vi använda mer fisk istället för kött, speciellt makrill, sill, lax för att öka hälsosamma Omega-3-fettsyror.

Om du väljer fjäderfä, välj magra delar av skinn och fett för att minska fettet. Det är viktigt att hålla sig borta från stekt och processad mat eftersom det finns mycket fast fett. Användningen av massor av gröna grönsaker och frukter är ett hälsosamt val.

Låt oss gradvis ta för vana att använda mat med låg fetthalt, minska stekningen, men koka eller ånga för att inte konsumera för mycket fett.

Ovan finns information relaterad till mättat fett och transfett som inte är bra för kroppen. Förhoppningsvis kommer denna information att hjälpa dig att bygga en vetenskaplig och hälsosam kost för dig själv och din familj. Om du tillför fett på ett balanserat och rimligt sätt hjälper det dig och din familj att förbättra din hälsa, ditt sinne och din kropp på bästa sätt.