Leos Black Garlic korsar självsäkert staketet utomlands

Leo's Black Garlic är känt som det första vietnamesiska vitlöksmärket som säljs i stormarknader i Kanada, USA och Japan. För att nå den framgången har Leo's Black Garlic

Leo's Black Garlic är känt som det första vietnamesiska vitlöksmärket som säljs i stormarknader i Kanada, USA och Japan. För att nå den framgången var Leo's Black Garlic tvungen att lägga ner mycket ansträngning och engagemang för att få ut svartvitlöksprodukter med vietnamesiskt märke utomlands.

Svart vitlök är inte en ny produkt i Vietnam, men den har inte varit allmänt känd av konsumenter även om dess näringsvärde inte är sämre än liknande utländska produkter. "Vietnam borde sluta exportera råa jordbruksprodukter med lågt värde som insatsvaror för andra avancerade produkter i världen. Det är dags för oss att skapa mervärde på våra egna jordbruksmaterial", bekräftade Nguyen Leo Long, ägare av Black Garlic Leos verksamhet, anledningen till att företaget grundades 2010.

Ensam svart vitlök

Efter 3 år av kontinuerlig forskning har Leo's Black Garlic framgångsrikt uppgraderat vietnamesisk lonely garlic till en avancerad funktionell produkt som kallas "Lonely Black Garlic", tillgänglig på apotek, stormarknader i Kanada, USA och Japan. Värdet på denna typ av vitlök är nu 2-3 gånger högre än färsk ensam vitlök på den vietnamesiska marknaden.

Vietnamesering av svart vitlök med japansk teknologi

Svart vitlök och vit vitlök är samma vitlök. Men för cirka 10 år sedan gjorde japansk och koreansk vitlöksjäsningsteknik stor skillnad i deras värde. Normalt innehåller färsk vitlök 2 föreningar Allicin och S-allyl cystein, men halten är mycket låg och flyktig när den skalas. Men om färsk vitlök sätts in i den naturliga jäsningsprocessen inom 65 dagar hålls dessa två föreningar inte bara intakta, utan multipliceras också med 5-10 gånger högre koncentrationer ( 1450mg) . Dessa är kraftfulla antibiotika och antioxidanter många gånger mer än vanlig vitlök, som hjälper till att omvandla vitlök från en vanlig krydda till en dyrbar och dyr medicinsk ört. Det medicinska värdet av svart vitlök har erkänts för populär användning i dagliga måltider och medicinsk behandling i utvecklade länder.

Foto av regissören Nguyen Leo Long och Leos Black Garlic workshop

Den uppenbara ekonomiska potentialen hos svart vitlök har lockat Mr Long att gå in i denna märkliga verksamhet. Men ursprungligen från läkarkåren som specialiserat sig på bakterier, vägrade han att importera svart vitlök för att sälja för vinst direkt som många andra företag. Under fyra år från 2006-2010 fann och övertalade Mr. Long ihärdigt japanerna att dela hemligheten med att förvandla vietnamesisk ensam vitlök till svart vitlök. "Det var inte förrän 2010 som de tänkte om och gick med på att överföra tekniken till mig för mer än 5 miljarder VND, och en inkubator med en kapacitet på 250 kg vitlök i 2 månader för nästan 1 miljard VND", delade han om initiala tillgångar när man startar ett företag.

Möt personen som förde det vietnamesiska märket Black Garlic till världen

VIETNAMESISKA VARUMÄRKETS BLACK BANK OCH RESA "BAKGRUND" TILL VÄRLDEN Bakom framgången för Leo's Black Garlic att nå ut till den internationella marknaden ligger en utmanande process. Låt oss lyssna på det intressanta meddelandet från Mr. Nguyen Leo Long - direktör för LEO Import-Export Production Trading Service Co., Ltd. nedan!#ToiDen #ToiDenLeo #Long Chau Pharmacy

Postat av: aFamilyToday Blog – Healthy Living, Beautiful Living 7 juli 2017

Utmaningar av råvaror och produktion

"Det finns många svårigheter. Från operationsstadiet till exempel. Vitlöksinkubatorn måste köras kontinuerligt i 60 dagar. Bara att stanna i mer än 5 minuter kommer att skada satsen vitlök, medan Vietnams elektricitet flimrar mycket och har strömavbrott i timmar. Sedan kommer klimatskillnaden, i Japan skiljer sig från Vietnam, vi måste testa varje batch för att justera ned den svala inkubationstiden från 30 dagar till 26 dagar. Ibland brygger jag det rätt, men om ingredienserna inte är ordentligt filtrerade med tillräckligt med fukt och medicinska egenskaper kommer de inte att kunna jäsa, säger Leos Black Garlic- ägare. Enligt honom tog bara de utmaningarna 3 år och 8-9 ton vitlök att dumpas.

Den initiala ökningen av försäljningen av Leo's Black Garlic kan bara bekräfta potentialen hos vietnamesisk svart vitlök, men hållbar framgång är fortfarande ett stort frågetecken eftersom det finns många hinder.

Den första utmaningen ligger i den ensamma vitlöksingrediensen. Försäljningspriset för Ly Son lonely vitlök är för närvarande mindre kontrollerat och oförutsägbart. Enligt delning av svartvitlöksföretag, normalt mitt under vitlökssäsongen (från februari till september), fluktuerar priset på Ly Son ensam vitlök runt 400 000-600 000 VND/kg. Men nära Tet kan priset på denna typ av vitlök öka till 1-1,2 miljoner VND/kg. Dessutom är handelsföretagen för svart vitlök nya och små i skala, som inte kan utveckla sina egna materialområden eller köpa och sälja direkt med bönder. De flesta måste köpa via handlare eller ensamma vitlökssamlare med priserna som fortsätter att pressas uppåt. Kvaliteten på ingående vitlök är därför också svår att stabilisera.

Därefter finns det fortfarande många kunder som tvivlar på de medicinska egenskaperna hos svart vitlök eftersom det inte finns någon officiell studie från Livsmedelssäkerhetsmyndigheten. På marknaden har det också dykt upp en hel del typer av svart vitlök (både vitlöksklyfta och ensam vitlök) jäst med olika teknologier och marknadsförs som ett universalmedel.

Och den framgångsrika "hindern över" utomlands

Amerikaner och kanadensare har känt till hälsofördelarna med vitlök under lång tid och de importerar svart vitlök från Singapore, Japan och Korea, så svart vitlök är allmänt accepterad av dessa två marknader. Men när de först introducerade vietnamesiskt gjord svart vitlök, trodde de inte på det. Mr Long sa: "Vitlök i Vietnam är mycket rikligt, priset är billigt, Korea och Japan köper fortfarande vitlök från Vietnam för att exportera till USA". För att bevisa att kvaliteten på Vietnams svarta vitlök är likvärdig med den i Singapore, Korea och Japan, men med fördelen att den är billigare, förbinder sig ägaren till Black Garlic Leo's att stå för FDA:s testavgift.

Certifikat från FDA

Om testet inte kan skilja vitlök från Vietnam eller ett annat land måste det erkänna vietnamesiska produkter. Som ett resultat har vietnamesisk vitlök ett mycket högt antibiotikainnehåll, till och med högre än koreansk vitlök, bara sämre än japansk maorivitlök. Tack vare FDA-tester litar det amerikanska folket på och Leos vitlök har sålts mest i USA och Kanada idag.