7 livsmedel som kan innehålla dold mögel och påverka din hälsa

Mögel kan orsaka allvarliga sjukdomar, men vi uppmärksammar ofta inte livsmedel som är benägna att mögeltillväxt.

När man tänker på mat att hålla sig borta från tänker man ofta på mat som innehåller bekämpningsmedel eller GMO. Dessutom finns det en typ av mat man också bör hålla sig borta från, som är möglig mat. Mykotoxiner - giftiga föreningar som produceras av mögel i livsmedel som behöver uppmärksamhet och kan vara en potentiell orsak till symtom och kroniska hälsoproblem.

Möglig mat kan orsaka ett antal allvarliga hälsoproblem.

Varför ska du hålla dig borta från möglig mat?

Mögel finns överallt där det finns fukt; Det finns i princip överallt, i luften och ventilerna, under golvet, på dina väggar och mattor. Vissa mögelsvampar är ofarliga, men när man utsätts för för många giftiga mögelsvampar som stachybotrys, aspergillus, fusarium och citrinin etc kan det orsaka inflammation. Det är också viktigt att notera att mykotoxiner inte är den typ av mögel du ser i utgången yoghurt eller försummade rester; De är faktiskt osynliga för blotta ögat.

Det är viktigt att veta att vissa människor är mer känsliga för mögel än andra. De flesta människor har hälsosamma avgiftnings- och metyleringsvägar för att bli av med mögel, men vissa människor, särskilt de med en familjehistoria av autoimmuna sjukdomar, kan ha svårare att ta bort dem.

7 livsmedel som kan innehålla dold mögel och påverka din hälsa

Kaffe

Du kanske blir förvånad över att höra att kaffebönor kan innehålla nivåer av mykotoxiner. Chansen är stor att kaffet du dricker varje dag inte är testat för mögel. Eftersom mykotoxiner i kaffebönor inte förstörs vid rostning bör du när du väljer kaffe leta efter märken som testar mykotoxiner för att säkerställa att de inte är kontaminerade.

Ris

Ris är en basföda i många kulturer och används ofta som ersättning för vete. Även om ris är extremt mångsidigt och allmänt väl tolererat, är det också en av de livsmedel som kan vara förorenade med mykotoxiner. För att minimera uppkomsten av mögel i ris, välj ekologiska rismärken och produkter när det är möjligt.

Torkad frukt

Mögel är lätt att odla på torkad frukt.

Torkad frukt är mer benägen att få mögel på grund av dess fukt. Populära torkade frukter inkluderar russin, aprikoser, dadlar och fikon. Om du är orolig för att din kropp inte är frisk, överväg att hoppa över torkad frukt och välja färska eller frysta varianter.

Utsäde

Fullpackade med nyttiga fetter och proteiner är nötter ett bra mellanmål. Men vissa nötter (särskilt jordnötter, nötter, cashewnötter och valnötter) är också mer benägna att innehålla mögel.

Du bör välja råa ekologiska chiafrön, sesamfrön, solrosfrön, pumpafrön, linfrön och pekannötter som har lägst mögelbenägenhet. Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar också att köpa nötter så färska som möjligt och kassera alla nötter som ser mögliga, missfärgade eller skrynkliga ut.

Om du vill vara extra försiktig med din frökonsumtion, överväg att blötlägga och torka dem innan du äter, eftersom detta hjälper till att bryta ner mykotoxiner och neutralisera deras effekter.

Bearbetat kött

En del processat kött kan innehålla mykotoxiner från djur som utfodras med mögelförorenat foder eller från mögeltillväxt på produkten.

Du bör välja kött som är saltat för att hämma tillväxten av mögel. Leta också efter ekologiskt, gräsmatat kött när det är möjligt för att se till att de inte matar möglig mat.

Alkohol

Vissa typer av alkohol kan innehålla halter av mykotoxiner – särskilt whisky, sprit, öl och rött vin. För att begränsa uppkomsten av mögel bör du välja vitt vin och tequila eftersom de har den lägsta nivån av mögeltoxicitet. För rödvinsälskare är det en bra idé att leta efter ekologiska viner.

Majs

Att hålla sig borta från möglig majs är en varning som du inte bör ignorera

Popcorn, sauterad majs, majssirap, majsmjöl ... listan över livsmedel gjorda med eller härrör från majs är oändlig. Denna gröda är dock mycket känslig för mögeltillväxt. Du bör begränsa ditt majsintag eller välja ekologiska matkällor.

Det är viktigt att vara medveten om mykotoxinexponering både i din yttre och inre miljö. Enligt experternas erfarenhet kan dessa livsmedel ha hälsoeffekter, särskilt för personer som är överkänsliga mot mykotoxiner. Att upprätthålla en hälsosam, varierad kost kan vara till stor hjälp - inte bara för att minimera matförgiftning från mykotoxinexponering utan också för att stödja den övergripande näringen.