Förorenad mat: Orsaker och hur man behandlar?

Att konsumera förorenad mat är en av orsakerna till matförgiftning. Matförgiftning är inte särskilt allvarlig och de flesta fall återhämtar sig inom några dagar. De skyldiga som gör att maten härsnar är salmonella, E.coli och Norovirusbakterier.

Vad gör att maten blir förorenad?

Livsmedel kan bli förorenat under produktion eller bearbetning såsom:

Maten är inte tillagad;

Mat som inte konserveras, speciellt livsmedel som behöver förvaras under 5oC;

lämna mat vid hög temperatur under lång tid;

Maten värms inte upp igen före användning;

Att röra vid mat när man är sjuk eller med orena händer;

Använda utgångna livsmedel;

Korskontaminering av härsknande livsmedel.

Vad ska mammor göra när maten är förorenad?

De flesta livsmedelsburna infektioner kan lösas hemma. Du kan hänvisa till några sätt att hantera det nedan:

Obearbetade frukter och grönsaker innehåller Listeria-bakterier

Listeria kan infektera vissa frukter, såsom cantaloupe, eller andra bearbetade livsmedel, såsom ost. Symtom på Listeria-infektion inkluderar feber, muskelvärk, buksmärtor och diarré. Detta tillstånd kan uppstå 2 dagar till 2 månader efter exponering.

Det bästa sättet att säkerställa hälsan för hela familjen är att rengöra och torka maten innan den skärs. Dessa livsmedel måste förvaras i kylen under 4oC.

Opastöriserad mjölk

Mejeriprodukter, inklusive yoghurt och mjukostar, kan vara förorenade med bakterier. Listeria kan leva i kalla temperaturer. Därför kan ibland förvaring i kylskåp inte förhindra tillväxt av bakterier. De som löper hög risk att bli sjuka är äldre, gravida kvinnor och personer med försvagat immunförsvar. Det är en bra idé att kontrollera produktens etikett innan du köper den och se till att dessa livsmedel är märkta som pastöriserade.

Konserverad kött och korv

Ibland kan en infektion dröja kvar i en livsmedelsfabrik och stanna där i flera år. Att använda hög temperatur kan döda dem. Men dessa livsmedel kan bli förorenade under matlagning och förvaring. För att undvika detta bör du inte förvara för mycket färdigmat som kött på burk och korv, utan använda den mat som tar slut om dagen. Till korv bör du värma till ca 75oC.

Fågel och ägg

Salmonellabakterier kan förstöra all mat. Intag av mat med denna bakterie kommer att leda till buksmärtor, feber och diarré som varar i 12 till 72 timmar. Sjukdomen varar vanligtvis 4 till 7 dagar. För att vara säker bör du begränsa att äta råa ägg eller sällsynta livsmedel. Du måste tillaga fjäderfän till ca 75oC. När du förbereder måste du hålla råa fjäderfän åtskilda från kokt fjäderfä och annan mat. Efter förberedning, tvätta alltid händerna, skärbrädan, redskapen och bordet med varmt vatten och tvål.

Malet nötkött

E.coli-bakterier lever i tarmarna hos nötkreatur och kan förorena nötkött under slakt. Nötfärs innehåller alltid många farliga risker. Symtom på en E.coli-infektion inkluderar magkramper, diarré och kräkningar. Tillståndet kan försvinna flera dagar efter exponering. Sjukdomen blir allvarligare hos utsatta människor och varar i ungefär en vecka. För att vara säker måste du tillaga maten ordentligt (75 oC, efter bearbetning är maten inte längre rosa i mitten), diska disken och även termometern för att mäta temperaturen på köttet med varmt vatten och tvål.

Konserverad mat

Boturism är ett dödligt ämne som finns i konserver. Konserverad mat är särskilt utsatt för boturism, såsom honung, chark och jäst kött, rökt eller saltad fisk. Barn är den mest utsatta gruppen. Symtom inkluderar buksmärtor eller muskelsvaghet. Om du har något av dessa symtom, kontakta din läkare omedelbart.

För honung bör föräldrar inte ge den till barn under 12 månaders ålder. Du bör inte använda konserverade produkter som är svullna, läckande eller har dålig lukt.

Vad ska du göra om du äter förorenad mat av misstag?

Vissa fall där du bör se en läkare för råd som:

Du upplever svåra symtom som att kräkas för många gånger;

Tillståndet förbättras inte efter några dagar;

Du är gravid;

Du är över 60 år gammal;

I dessa fall kan din läkare skicka ett avföringsprov till dig för analys och ordinera antibiotika eller rekommendera ett besök på sjukhuset för mer noggrann vård.

När du har matförgiftning behöver du vila och dricka mycket vatten för att undvika uttorkning. Försök att dricka mycket vatten, även om du bara kan smutta på det.

Du måste också försöka dela upp dina måltider. När kroppen precis har stabiliserat sig bör du äta intetsägande mat som rostat bröd, kex, bananer och vitt ris tills kroppen mår bättre.

Hälsosam mat tillhandahåller viktiga näringsämnen för kroppen, men om den inte förvaras på rätt sätt kan den lätt orsaka patogener för din familj. Att förstå orsakerna och behandlingen av förorenad mat hjälper dina familjemedlemmar att leva hälsosammare varje dag.

Du kan se mer:

Blir du inte förgiftad av rester?

4 regler att komma ihåg för att undvika matförgiftning

Matcha-te och stora hälsofördelar